米其林大厨的摆盘秘诀大公开!

Tips1:盘子的选择在摆盘的技巧中,盘子是最基本也是最关键的架构,决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向。大多数的选择不外乎是圆形、椭圆、长方形等造型,还有就是不同材质构造的盘子。一般普通的餐厅都是陶瓷类的盘子,也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘。普遍来看,对于主菜,白且大的餐盘是主流,因为空间宽广才...

必须收藏 | 西餐色彩搭配和摆盘技巧细节讲解

用多个白盘分装靓丽食物摆盘的小技巧①勾划法基础的盘饰方式:用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处,再从酱中间轻轻划出弧线。举个栗子02滴坠法用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边,会增加盘子的整体活泼感。举个例子03杯压法用勺子放一小堆酱在盘子中间,再用玻璃杯压出花纹,垂直拿...

看一眼就能学会的米其林餐厅高大上的摆盘方法

1.直线型用酱汁来做一条直线,也能够把菜摆成一条直线,重点是直线的地位要在两头,并且要留意双方留白。另有两条直线。平行并列,也能够做成穿插十字,就像一个“X”。固然三条直线也异样美观,合适质料品种多的菜。2.弧线弧线是中餐内部很好用的一种摆盘结果,假如你以为盘子里的菜看起来太方方正正,笨重...

小甜馨不挑食原来是这么回事,学着李小璐这样做,再也不怕萌娃不吃饭

◆研究者发现,孩子们大多喜欢餐盘里有很多种颜色,更青睐圆形盘子右下方的食物,椭圆形盘子左侧的食物。所以宝妈们在做饭时,不妨用上颜色鲜艳的食物,在盘子的某个位置放上蔬菜等等。就像上图中的创意餐,餐具的色彩活泼鲜艳,摆盘的造型也是可爱的小鱼儿,小孩子看了肯定喜欢啦!在这个看脸的时代,大人们都在追求颜值...

一周21餐减脂饮食分享:仪式感让我更容易坚持-搜狐体育!!!

1.将50克米饭装入沾水的保鲜袋,整合成一个椭圆的形状;2.虾挑虾线、去虾皮,用开水烫熟;3.意面三五根煮熟备用,青豆烫熟;4.胡萝卜两片,切两个半圆,干枣横切一片,切出半圆;5.按图示凹造型摆盘即可,我还将家里的番茄皮废物利用,整成了一朵番茄花作为点缀。