吃火锅时,盘子里为啥都会垫上片生菜?店老板:懂的都是内行人

其一是可以将生菜作为一种装饰品来提升菜品的档次。在餐厅中,食物的摆盘也是非常重要的一方面。这就相当于我们平时常说的“人靠衣装”,一样的道理,食物也要靠摆盘去“装”,一个好的摆盘,不仅让整个菜品看起来更加精美、更加好看,更是能够吸引顾客的眼球。所以在火锅店中,这小小的一片生菜,起到的作用还是...

毛利约70%,大牌热推!火锅新品流量王上市!

玖嘉久此次两款新品,咯吱脆鱼籽福袋解冻后直接装盘即可,简单易操作,每个成品约为25g,一包1kg,内有约40个,火锅店摆盘一份约为6个,售价在24元左右,毛利率约为72%。且可应用于火锅、串串、粉面、汤煲、关东煮等多种场景中,值得一提的是,相较之前的鱼籽福袋,此款咯吱脆鱼籽福袋更具性价比,可适用多种平价...

30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

这是一个很有诗意的摆盘,将虾滑填进“中空”的丝瓜里,再在顶端撒些芝麻或者草本植物点缀,不止摆盘新颖,产品吃起来也增加了一丝清香。3、茉莉虾滑在一些新中式、茶元素、庭院风等火锅店,为了契合氛围,虾滑产品以一种全新摆盘出现。像这个茉莉虾滑的摆盘,如饮茶一样,把虾滑分装在小碟里,然后当着顾客面加入...

火锅师徒齐上阵比拼火锅摆盘 中外青少年共赴一场火锅美食盛宴

现场,土火锅、淑华家老火锅、段师兄大云火锅、隔壁·花园老火锅四家重庆火锅店的大厨,分别带上了自己留学生徒弟亮相操作台,他们要携手进行火锅菜品摆盘比拼。“好漂亮!它看起来好像一把扇子!”操作台上,留学生看到段师兄大云火锅店大厨与外国留学生徒弟用方竹笋摆盘时,发出惊呼。原来,大厨将方竹笋切破,再根据...

怂火锅“认怂”:降低就餐门槛,部分菜品降价分量也有所调整

锅底的价格也有所调整,果蔬清汤锅底由10元降至8元,牛油麻辣锅底由22元降至18元。除此之外,在菜品规格上,怂火锅增加了“小份”和“标准份”的选项。针对价格调整,6月12日,九毛九相关负责人告诉南都湾财社记者,“怂火锅厂致力于不断提升顾客的用餐体验,为此,我们在今年五月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐...

怂火锅也降价了,菜品最低6.6元!火锅行业集体降价求生

对此次降价，九毛九方面对媒体称：“怂火锅厂致力于不断提升顾客的用餐体验，为此，我们在今年五月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了精心的优化调整(www.e993.com)2024年11月9日。这些改进旨在为顾客提供更加丰富多样的美食选择，让每一位顾客都能享受到物超所值的餐饮服务。”实际上，在这次降价背后，怂火锅的客单价已经连续三年下滑...

今夏,第一波爆款火锅摆盘来了!好复制、好卖货!

从外形上看,形似五花肉或者寿司卷,横切面很是整洁好看,非常出片,这种立体的摆盘方式值得参考。·大红袍三线肉吃火锅涮牛羊肉的都有,但好像偏偏少了涮猪肉的,壹茶馆火锅的这款大红袍熏三线肉,黑猪五花肉叠成一个小山的造型,看上去肥瘦相间,细闻略带丝丝茶叶烟熏味,涮烫15秒后就可以吃了。

老重庆丨看家本领是火锅、咸菜,请看影响重庆火锅的“厨王争霸”

仅次于辽宁队,重庆的“咸菜什锦”夺得第二名,而重庆大厨李跃华因此成为川渝两队唯一荣获“最佳厨师”的选手。作为助手,静心配料、用雕刻装饰摆盘为菜品添彩的郑显芳同样博得川渝代表团大厨们的交口称赞。“李老师和陈老师都说,显芳吃得苦,耐得劳,有他当这次助手,我一开始就放心得很呐。”陷入回忆的郑显芳不自觉地...

“火锅中国·麻辣万里”中外青少年中厨西做厨艺线上大分享沙磁巷...

重庆吃火锅，毛肚是必点菜品。而每家店，端上桌的毛肚，却又各有不同。操作台上，记者发现土火锅、淑华家老火锅、隔壁·花园老火锅都选用了毛肚摆盘，作为比赛项目。其中，土火锅将一片一片的毛肚摆放在冰块上；隔壁·花园老火锅的毛肚摆盘选择用了青菜打底，毛肚摆放成千层浪的形状；淑华家老火锅的毛肚摆盘中...

价格内卷的风,也吹到了火锅

九毛九方面向界面新闻表示:“怂火锅厂在今年五月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了优化调整,旨在为顾客提供更加丰富多样的美食选择,并能享受到物超所值的餐饮服务。”从客单价上来说,这两个品牌的整体价格都有所下探。其中,小嗨火锅在去年刚开业时客单价约在80元左右,现在大众点评显示已降至60元。