家常凉拌菜:凉拌黄瓜的秘诀,酸辣爽口超开胃
摆盘创意,色香味俱全最后,一道成功的凉拌黄瓜不仅在味道上要取胜,视觉上也要吸引人。可以尝试将腌制好的黄瓜摆成漂亮的图案,如环状、扇形或是简单的堆叠,再撒上一些葱花、香菜或是红椒丝作为点缀,不仅增加了色彩,也提升了整道菜的格调,让人一眼就食欲大增。小贴士,提升风味在腌制黄瓜前,可以先用少许盐腌制...
广州好吃的这么多,这家意境菜凭什么是宴请头牌?
不仅如此,品鉴会上,葫芦鹅肝、松叶蟹、鲍鱼焖鸡等菜品同样大放异彩,它们巧妙地将宋词中的留白艺术融入摆盘之中,不仅味美,更添一份雅致,让嘉宾们一试难忘。此外,店家还专门为品鉴团准备了生日惊喜,由两个人扮玩偶呈献中西合璧贺礼,中式吉祥面配“生日快乐”字样,西式多层奶油蛋糕伴专属音乐,点燃现场氛围。...
分享6款用红薯制作的创意菜,甜甜蜜蜜
“红薯糖水”本是台州当地的一种小吃,运用的便是典型的“蜜汁”技法,将红薯切块后放入白糖等调成的汁水炖熟,略带甜口,此菜则在原始版基础上加以提升:精选红心地瓜、修成橄榄形状、增加糖水的浓度,成菜晶莹剔透,带有“包浆”效果。制作流程:1.红心地瓜5斤去皮后削成每个重约300克的橄榄状,入蒸箱蒸至五成熟。
下班顺道买个菜!菜市场开在地铁站,到底有多香?
“知蔬达理”、“博览群蔬”、“蔬香门第”、“天生我菜必有用”、“菜兜一提,菜品满满”、“看山河远阔,也看人间菜场”等一系列颇有创意的标识将轻松买菜、文艺买菜的氛围拉满吸引很多年轻市民进到菜市场里选购(图源:长江日报)“在下班回来的路上,发现这座菜市场,后来每天坐地铁回家都会来逛一逛...
八道排骨创意菜,构思新颖,推出即成点单爆品
1.韩城大红袍花椒先用清水浸泡10分钟,去除部分麻味,以免成菜发苦。捞出控净后入三成热宽油中稍炸一下,沥油备用。2.取卤好的排骨500克吸干表面水分,入六成热油炸至外层起脆。3.锅留底油,下青花椒10克、炸好的大红袍花椒80克、炸好的排骨500克,淋辣鲜露15克快速翻匀后出锅,将排骨挑出摆在盘底,上面盖...
创意菜研发太难?钱以斌大师解析10个关键!
图源:味Fusion创意厨房设计创意的摆盘,可以使用特色的餐具和装饰,都可以增加菜品的吸引力(www.e993.com)2024年9月15日。我曾在2006年从德国引进了一套磁悬浮餐具,摆放在餐厅里十分别致。当时它们的价格还比较昂贵,小小一个就要好几百元。成本考虑虽然创意菜品往往定价较高,但仍然需要考虑成本和定价策略,确保菜品的利润空间。
“宝总泡饭”全网走红:有人晒精致摆盘,有人发现商机
把食材备齐只是第一步,接下来摆盘才是不可或缺的加分项。“那必须得像电视剧里一样用小碟子一个个地摆出来。”Shirley笑言,其实她打听下来才知道,很多上海人吃泡饭很随意,不会像她一样摆得这么精致。大多是前一天有饭有菜剩了下来,饭里加点热水一起吃,或者有酱瓜就配酱瓜,有榨菜就配榨菜,还有人会...
草莓搭牛排 蜜瓜与羊排……全国名厨烹饪赛新疆站秀出200道创新菜
大赛一等奖获得者陈耀祖制作的蜜瓜黑松露丝路羊排,有颜有味。天山网-新疆日报记者于江艳摄“弘扬新疆美食文化,菜品也要推陈出新。”大赛一等奖获得者陈耀祖说。20日,他做了两道创新菜——福禄有余和蜜瓜黑松露丝路羊排。其中,福禄有余用鱼蓉做出象形葫芦,寓意福禄,菜品做工精细,摆盘有创意,口味妇孺皆宜,获得评委...
36道菜不重样 这场厨艺比赛让人垂涎欲滴
“这些菜品,我认为有几道是值得推荐的。第一道菜是药膳鹅汤,它既有营养,又老少皆宜。第二道菜是鹅稀饭,这也是一道老少皆宜,很有营养的一道菜。第三道是普洱茶酥鹅肉,既突出了我们普洱茶的文化,又把它融入到菜系里面去,非常值得推荐。”本次厨艺大赛的裁判长周海麟说。
龙年压轴年夜饭菜谱来了,名厨分享8道星级年夜菜
2.芋泥小球用柿子皮包裹,顶部点缀鱼子酱,摆盘时放在干冰上,席前淋开水,让干冰雾气缭绕即成。小贴士:富平柿子要完整金黄,不可以烂;香芋要够粉,芋泥要充分打烂,打得够滑。齐齐捞起捞起三文鱼北极贝来源:受访者提供主料:三文鱼,北极贝。辅料:...