被严重低估的宝藏菜系,我只服它

更适合本土宝宝体质的finedining有着与法餐类似的精致摆盘,考究的食材组合和对于餐桌仪式感的追求,让新式云南菜正在成为中餐里的“西餐”。只不过,和那些动辄要在餐厅里正襟危坐四五个小时,一顿饭过后腰酸背痛的finedining不同,云南菜的野心在于让人怀着一种更轻盈的心态踏入餐厅,用丰富、猎奇的口感和精致的氛...

28款经典菜系分享,色香味俱全,营养很全面,味道棒棒哒

3、将烫好的生菜控干摆盘,锅内放油煸香蒜末。4、加入蚝油和芡水熬制黏稠,烧热后,浇在生菜上。青椒肉丝食材:里脊肉400g;青椒200g;葱丝;盐;鸡精2g;红椒;姜丝5g;料洒;生抽10g;水淀粉做法:1、肉丝码味:里脊肉切丝,加盐,味精,胡椒粉,酱油,料洒,抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。...

26款家常菜系分享,清香可口解馋解腻,做来尝尝真的很不错

2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,把四个小西红柿从中间切开,摆在盘子上。3、炒锅上火后倒入油,油热后炸豆腐。豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆入盘中。4、锅中倒入油,油热后把适量的红辣椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中,大火收汁,...

《川菜发展报告2024》:赛道朝着细分化、精致化、全球化方向发展

从这些精致川菜品牌的菜单来看，它们都十分注重传统川菜的传承，往往会聘请烹饪经验丰富、功底深厚的川菜大师研发复刻老菜式、老滋味，如九色攒盒、雪花鸡淖、开水白菜等；或将部分传统川菜从制作方式、摆盘方面创新，将其精致化呈现，如怪味红烧肉。传统川菜的复合味型较为复杂，对厨师的功底要求较高。因此，在烹制传...

英国女王顶级御宴,配备4千多件餐具,1千多名厨师,摆盘精到毫米

更值得一提的是，侍从们上菜时的摆盘，堪称艺术品，让人赏心悦目。精心设计的菜品摆放，误差控制在毫米级别，要求之严苛令人瞠目。英国女王的御宴，仅厨师团队就多达上百人，由数十个团队共同协作。他们是皇家的代表，他们的使命就是让每一位客人品尝到最顶级的食物，展现皇家的风采。英国女王的盛宴，或许不仅仅是...

中国四大菜系:川鲁粤淮扬,各出一道菜在今天谁能登上最高宝座?

鲁菜的特点就是:鲜、香、脆、嫩、充分发挥出食材原有的清香,整体而言以咸鲜为主要特点,而鲁菜最让人们喜爱的地方在于,吃鲁菜时你不仅能品尝到原汁原味的食材香味,更是在吃饭的同时可以欣赏到厨师的刀工精湛,与摆盘方面的艺术(www.e993.com)2024年10月31日。由于鲁菜曾经为“皇家菜”所以较为出名的菜码就比较多了,例如糖醋鲤鱼、葱烧海参、...

掌勺年夜饭的95后,打造“第九菜系”

硬菜靠科技,凉菜靠摆盘在繁忙的生活节奏中,年轻人习惯追求高效和省力的生活方式。这一趋势不仅体现在工作和学习上,更延伸到了日常生活的方方面面。比如,在年夜饭的准备上,不少年轻人开始探索省心省力还省钱的新风潮,形成了一门被调侃为“年夜饭糊弄学”的网络显学。

塔尖美食有新意 广州塔联合青岛塔开展“粤·鲁”菜系交流

此前,已成功举办两届云端美食交流节,本次广州塔-青岛塔云端美食交流会又一次成功打造了一个开放、包容、多元的交流平台,通过烹饪技巧的融合、地方风味的碰撞、摆盘造型的创新等方式,不仅促进了相互之间餐饮文化的交融,丰富了餐饮产品多样性,助力两塔经济效益、社会效益双提升。

刺身爱好者必学!三文鱼刺身切片技巧|鱼肉|鱼片|新鲜|适量清水...

将切好的三文鱼刺身摆放在盘子上,可以根据个人喜好进行摆盘设计。然后,可以搭配一些芥末酱、酱油等调料,提升刺身的口感和风味。在食用时,可以蘸取一些调料后直接食用,也可以将调料淋在刺身上后再食用。总之,掌握正确的三文鱼刺身切片技巧是品尝其美味的关键。通过不断练习和实践,我们可以逐渐提高自己的切片水平,制作出...

【淮扬菜创新精品·视频】“老菜”新做,融合烹出新滋味

吾家小院在保留两种淮扬菜的原汁原味的基础上,将这两种淮扬菜在摆盘时巧妙融合成一道复合菜。盘子中间是“高”耸如小山的干丝,四周围着盘成卷状的虎尾(即鳝背),点缀上青红椒粒、香菜、蒜泥,秘制料汁淋在盘里,菜肴宛如池中仙山,颜色分明,造型美观。更绝的是双重口味,互不渗透又相互融合,一道菜吃出两种味道。