梅菜扣肉

关于干菜毗猪肉的由来,当地人是这样介绍的,过去绍兴开山采石的工人,码头工作的劳力、纤夫多,他们大量出汗,咸口的梅干菜能够补充盐分。因为肉很有限,他们把肉放在梅干菜上蒸,菜有了肉香,而肉省下来还能反复利用,于是就有了这道菜。相比于我们熟知的梅菜扣肉,干菜焖肉看似其貌不扬,实则鲜香不减。多数情况下,它...

福州突击检查6家梅菜扣肉生产企业 均未发现槽头肉

检查均未发现采购使用槽头肉、过期肉、回收肉和来历不明的猪肉原料行为。福州市市场监管局飞行检查食品生产企业。央视“3??15”晚会曝光安徽省3家食品生产企业以劣质槽头肉替代优质五花肉制作热销的梅菜扣肉预制菜品。对此,福州市市场监管局立即组织全市肉制品生产企业排查整治专项行动。在生产领域,执法人员突击检查福...

广东经典美食梅菜扣肉的来历以及做法!

梅菜扣肉是一道途不虚名的美食,这道美食在北宋的时候因为苏东坡的原因它又被称为东坡扣肉,因为苏东坡久居惠州,惠州呢又是梅菜的原产地也可以说是故居,所以从那之后,梅菜扣肉便被惠州人所知晓。可能是因为梅菜在广东大幅度种植,以及梅菜扣肉是梅菜这一系列的食品中最为耀眼的。所以梅菜扣肉这一菜是广东数一...

小乐机器人餐厅,每一道客家菜,都有不为人知的故事来历

经过晒藏,菜干肉质呈桂园肉油亮形状,金黄腊色,香气四溢。春节期间,亲朋好友相互走防,宴客时取出梅菜与猪肉同煮,鲜甜可口,别有一番风味。亲朋好友问及此乃何物,卢夫人道,是梅仙姑送的菜种,就叫“梅菜干”吧!客家酿苦瓜很久以前,有两个结拜的好兄弟,因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃苦...

霉干菜焖肉,梅菜扣肉的前身,制作方法更简单,味道也更好

4.上锅蒸上2个小时,待猪油被梅菜吸收,味道被猪肉吸入的时候,大功告成。梅菜扣肉的来历这道菜的好吃程度,几乎可以覆盖90%人群的味蕾。但是这么好吃的梅菜扣肉,居然还和千古美食第一家的苏东坡扯上了关系,并且是改良于浙江绍兴的霉干菜焖肉。相传苏东坡在惠州的时候非常想念绍兴的霉干菜焖肉,就用惠州当地产...

最接地气的早餐,拥有最霸气的名字

比起其它三位,粢饭团是最与时俱进的了(www.e993.com)2024年11月11日。最早的粢饭团包根油条,或者包点白糖、黑洋酥就吃了。现在可就不一样了,榨菜、肉松、咸蛋黄、火腿粒,甚至卤蛋、香肠、梅菜扣肉都可以包。我小时候早上吃个“全家福”,到下午两点都不饿。粢饭团还有两种不同的米,白糯米和血糯米。选好要哪种,阿姨从饭桶里抓出一巴掌...

广东:丹霞岭南(客家篇)

客家菜也走出了自己独有的风格。比较出名的有盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、猪肚包鸡、萝卜丸、酿苦瓜、客家盆菜、红焖肉、三杯鸭、三及第汤等,跟潮汕菜重海鲜清淡口味不同,客家菜更重肥、咸、熟,主要还是地理原因,一是食材取材于山间,多鸡鸭牛羊猪和蔬菜,二是农业生产大量消耗体力,需要补充盐分,因此口味比潮汕菜...

我的移民故事——过过加拿大的圣诞节

饮食习惯也与我们区别非常大,看着梅菜扣肉做出一种恶心得要吐的表情,抱着PIZZA(比萨)却吃个不够。我问他父亲,是否担心孩子长大后沟通也有困难,他耸耸肩膀,说:“WHOKNOWS?”不过他说一直陪伴着孩子成长,自己在不知不觉也吸收了很多西方的东西,慢慢也更新了很多观念,他自信以后和孩子能建立很好的友谊。