毕业之旅福州美食篇:羊大叔小酒馆,舌尖上的美味椒盐虾姑

净手钳虾,轻轻掰掉头尾,慢慢剥开虾壳,白嫩的虾肉触及唇齿的瞬间,细腻而Q弹,弹而清淡,淡而含鲜,鲜而蕴香,而那香既有椒盐味又有葱香济,还有虾最原始的甜鲜味,那一刻味蕾的感知怎一个鲜字了得,忽然想起苏州人用方言形容三虾面的句子:“鲜得来眉毛都没有了”,真的就是这种感觉哎。三只虾姑入口,不由得感...

老人弥留前传给长孙失传菜谱 无味精也能提鲜

烤牛羊排菜谱记载:“切牛排不可薄,至少要厚半寸,用刀削去肥油,上胡椒粉放铁架上烤十分钟,则内面有一些带生,如要热,须至十二分钟,要常翻以防烤焦,吃时要蘸上白塔油,渗上用胡椒粉或是第十号汁或是十二号汁或十九号汁。烤羊排同烤牛排。”专家点评:烤牛排讲究外酥里嫩,用黑胡椒将牛肉先腌制,让牛肉...