(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

延展至今，河南烩面的价值早已越过果腹阶段，兼具美食、文化、经济等多重意涵。据张海林介绍，在郑州，烩面每年带动成千上万人就业，贡献数十亿元人民币销售额；方城则在食品产业方向发力，将河南烩面做成便携产品，年产值约十亿元人民币。至于河南其他特色烩面，虽达不到前两者的规模，却也各美其美，足以慰藉海内外食...

《河南人物》:一碗面的传奇 —— 河南面食,全球滋养

一、面食之源,文化之根河南,作为中华文明的发源地之一,其面食文化源远流长。从古至今,面食一直是河南人民餐桌上的主角。在这里,面食不仅仅是一种食物,更是一种情感的寄托,一种文化的传承。二、面食的多样性河南的面食种类繁多,从手工拉面到刀削面,从烩面到油泼面,每一种面食都有其独特的制作工艺和风味。...

说杭州美食荒漠,河南人第一个不服

有人说,河南烩面和杭州片川极为相似;有人说,河南人吃鲤鱼而浙江人不吃,唯有杭州人例外;还有人说,白蛇传原型是河南,又被移植到了杭州……(图/抖音评论区)抛开历史渊源,如今真正拉近河南与杭州关系的事件,是外出打工、谋生、发展的热潮。在今年的《歌手》节目中,海来阿木曾演唱过一首老歌《流浪》。它的背...

河南文旅又得一分!法国留学生黄河边吃烩面连称“好吃”

1月16日,在郑州黄河文化公园举办的非遗展览上,法国留学生玛蒂尔德(Mathilde)接过烩面,熟练的打开筷子,就迫不及待的品尝起来,她还仔细向大家询问里面每一种配菜的名字。玛蒂尔德是重庆大学的法国留学生,从元旦开始,从重庆出发,她准备循着中国的几大山脉,去武汉、太原、郑州、哈尔滨等地游玩,郑州是她的第三站。“好...

五一最全的河南美食攻略,让你从豫A吃到豫U!

烩面香浓NO.1品味中原历史韵味郑州,作为河南的省会城市,不仅有着现代化的都市风貌,更有着悠久的中原文化。烩面,作为郑州地域融合的招牌美食,正是中原大气文化的完美体现。浓郁的汤底,丰富的配料,一碗热腾腾的烩面下肚,仿佛能感受到中原人民的热情与实在。

第一届烩面节举行,助力烩面 产业发展

1月7日上午,在张老炝方城炝锅烩面成立7周年之际,由张老炝方城炝锅烩面、龙子湖正商博雅广场主办,中国烹饪协会、河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、郑州市营养协会、郑州市南阳商会、郑州市方城商会支持,以“千人吃面,共谈健康膳食”为主题的张老炝第一届烩...

高铁“一小步”合作“一大步” 坐日兰逛鲁豫 山东河南今后“约会...

日前,河南省文化和旅游厅与山东省文化和旅游厅签订鲁豫两省深化文旅交流合作框架协议,双方将在行业联动、市场共拓、文化交流等方面推动文旅协同高质量发展走深走实。当“老家河南”遇见“好客山东”,不论是巍巍泰山还是少林嵩山,亦或是淄博烧烤和河南烩面,都将吸引更多旅客来一场“说走就走”的便捷旅行。最快2小时...

河南十大名面

改革开放后,随着萧记、裕丰源、汇丰源、巴老三、76人等烩面馆的加入、扩张,使得烩面迅速成为郑州的全民面食,成为郑州乃至河南的饮食代表。鲤鱼焙面,河南省非物质文化遗产之一,豫菜十大名菜之首,开封的首味招牌菜。据说是由长垣名厨用油炸过的“龙须面“与著名的“糖醋熘鱼“相结合产生的。口感更是以往的面食里不曾...

河南七大特色美食排行榜,当地人民喜爱程度排名。

这些面条细长滑爽,仿佛舞动的精灵。它们在锅中翻滚,吸收着汤汁的精华。出锅后的洛阳浆面条,口感清淡而滑爽,品尝一碗正宗的洛阳浆面条,仿佛在品味一段历史,感受一种文化。它的美味,不仅仅是味蕾的享受,更是一种心灵的滋养。五、河南烩饼烩饼,是河南的一道璀璨明珠,集传统与风味于一身的美食。它的制作工艺堪称...

中国高考第一大省,到底有多卷?

这里的教育从古至今都享有高光。在历史上,河南与“状元”的渊源一直很深,“状元”在古代指科举考试的殿试第一名,而殿试始于洛阳,定型于开封。在中国1300年的科举历史中,河南科第人才辈出,考试文化的积淀浓郁而厚重。中国历史上的状元有500余人,按照现在的行政区划,河南这方土地上的状元便有近50人——不仅有兄弟...