鸡蛋切记不要放冰箱,教您3个妙招,放半年都不坏,不散黄不变质

新鲜的鸡蛋,它的蛋壳摸起来很粗糙,因为鸡蛋表面有很多细小的碳酸钙,而随着鸡蛋放的时间越来越长,鸡蛋的外壳会摸着越来越光滑,而越光滑的鸡蛋越不新鲜。第二点:摇鸡蛋新鲜的鸡蛋摇晃时,并不会感觉到任何摇晃感,而放久的鸡蛋,鸡蛋黄已经散了,这种鸡蛋摇晃起来,能明显的感觉到有东西在晃动,这种鸡蛋不能买。大...

吃溏心蛋到底健不健康?一篇文章讲清楚!

轻晃两下,能明显感觉到鸡蛋内部很饱满,没有晃动感,很新鲜无疑了。鸡蛋呈明显的3层,由外到内依次是稀蛋白、浓蛋白和蛋黄。蛋白澄澈透着光,蛋黄大而饱满,看上去比普通鸡蛋黄的更鲜亮。整颗饱满密度大,捞起蛋黄晃动也不易破。用牙签戳一下,能感受到蛋黄圆润饱满、Q弹不易破。下锅一煎,土鸡蛋的香味...

鸡蛋黄散了还能吃吗?

如果是前两种原因导致的鸡蛋散黄,加热后还是可以吃的,但是需要注意把蛋清蛋黄都加热到完全凝固的状态,或者做成炒蛋、蛋花汤等煮得较熟的菜。如果是第三种情况,则不能再吃了。如何判断散黄蛋是什么原因导致的呢?一般来说,如果鸡蛋壳本身没有破裂,打开后也不存在异味或肉眼可见异样,是没有问题的。如果蛋壳表面...

【辟谣2024】胆固醇高了不能吃鸡蛋?只吃蛋白才健康?我们都误会...

现在市面上已经有「降低胆固醇含量」的鸡蛋产品,因为通过调整饲料配方,可以做到大幅度降低蛋黄的胆固醇水平,让一个鸡蛋黄只含有100~150mg的胆固醇。所以,担心胆固醇摄入量的朋友们,只需买降低胆固醇的鸡蛋就可以安心了。除了胆固醇之外蛋黄里还有什么?如果鸡蛋授了精,蛋黄就是小鸡的胚胎。可以说,除了很多人不想...

答疑释惑|鸡蛋黄散了还能吃吗?

如果是前两种原因导致的鸡蛋散黄，加热后还是可以吃的，但是需要注意把蛋清蛋黄都加热到完全凝固的状态，或者做成炒蛋、蛋花汤等煮得较熟的菜。如果是细菌侵入到蛋体内破坏鸡蛋蛋白质结构而造成的鸡蛋散黄那么就不能吃了消费者如何判别散黄蛋是什么原因导致的呢？一般来说，如果鸡蛋壳本身没有破裂，打开后也...

食品安全消费提示|鸡蛋黄散了还能吃吗?

第一种原因属于机械性散黄,即鸡蛋可能在运输过程中受到剧烈震荡摇晃,蛋黄膜破裂导致散黄(www.e993.com)2024年11月20日。第二种原因是鸡蛋存放的时间比较久了,蛋黄也会“散”。这是因为鸡蛋中的蛋白和蛋黄中的盐类浓度和水分本来就不一样,两者渗透压不同,蛋白的渗透压比蛋黄的渗透压低,鸡蛋在存放过程中,蛋黄中的盐类会不断向蛋白中渗透,而蛋...

5.99元买来10个卤蛋,竟是“仿生蛋”

记者在网购平台找到这款卤蛋，价格确实是5.99元10枚。记者也购买了10枚，第二天记者收到货后，看到产品外包装标注着"再制蛋类、热凝固蛋制品"等字样，产品配料为冰蛋液、冰蛋黄等。拆开一枚卤蛋的外包装，记者将一枚卤蛋掰开，发现蛋黄特别小，而且没有正常鸡蛋黄细腻，显得特别粗糙。蛋白上面有气孔，不...

胆固醇高了不能吃鸡蛋?只吃蛋白才健康?

一直以来,都有传言称鸡蛋特别是蛋黄中胆固醇含量高,高血脂的人最好别吃,健康人也要把蛋黄抠出来不要吃。言流言分析这种说法很不严谨。鸡蛋营养丰富,有助于健康,是很好的食物。只要选择合适种类的鸡蛋,辅以得当的烹饪方法,搭配好食材,哪怕高血脂患者也可以适当吃鸡蛋。

每天吃两个鸡蛋,身体会出问题吗?结论是……

鸡蛋经过长时间的水煮,蛋氨酸会释放硫化物,和鸡蛋中的铁发生反应,形成深色的硫化亚铁,导致蛋黄表面发绿,是安全可吃的,但可能因为煮久了口感有点“噎”。Q:茶叶蛋没有营养?有说法称“茶叶蛋没有营养,还可导致胃结石”。其实,茶叶、盐、香料等只能留在蛋的表面,几乎不会改变营养成分。

能给鸡蛋排毒,能为血管“清淤”?天价“发热床垫”洗脑中老年人...

所以，当生鸡蛋放在治疗仪上，以60℃的温度焖烤一夜后，蛋黄凝固了，而蛋清还处于未完全凝固的状态。“这跟温泉蛋是一样的道理，是个很正常的现象，跟所谓的远红外线渗透导热，可以先把鸡蛋黄烤熟，是没有什么关系的。”朱毅分析认为，至于焖烤鸡蛋后，覆盖在鸡蛋上的锡纸由银色变黑色，有可能是因为氧化或其他...