食品微生物超标,食品接触面如何监控?注意事项有哪些?
e)报告结果:根据凝固酶试验结果,查MPN表报告每25c㎡食品接触面中或每只手的金黄色葡萄球菌值。3.1.3关于培养基的选择一次性卫生用品生产企业使用营养琼脂培养基检测涂抹点的菌落总数,使用乳糖胆盐培养基检测采样点的大肠菌群。针对检测目的不同食品企业可以选择不同的培养基,比如检测消毒处理后或生产过程中受污染...
大肠菌群测定标准还不明白?看过来!
若重复多次测试后都有蔓延现象,则以后的检验中最好都进行覆盖,最好是在原培养基已凝固或半凝固(不会发生晃动)时再倾注一层培养基(“一层”是指缓慢倾注培养基至培养基刚好能够覆盖整个平皿)。2、如何确定培养基上长的是不是大肠菌群?答:建议新手们认真按照标准进行证实试验,此证实试验简单易操作,每一次VRBA...
大肠菌群测定标准取样原则、常见问题及标准的选择等
答:不可以。GB4789.28中已规定,固体培养基最多允许熔融1次(指的是经过高压灭菌冷却后的培养基还可以熔融一次后使用)。且VRBA培养基冷却后,再次熔融时非常容易喷涌,若温度控制不当,底部培养基熔融后很快就会发生喷涌(即培养基未完全熔融就会发生喷涌现象)。2、如何确定培养基上长的是不是大肠菌群?答:建议新手们...
华商好奇心|4个小时不洗的碗就相当于在吃细菌?是真的吗?
记者跟随微生物检测员潘玉消毒进入检测室内,只见,她取出5个内含导管的特殊试管,她介绍,这种试管可以用来检测餐具上大肠菌群,倒入试管内的液体,是一种名为月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤的试剂,它能够为大肠菌群生长创造适合的环境,之后便于观察样本里是不是有大肠菌群。而在4个餐具之外,还需要设置一个空白对照组,...
GB4789-3-2016大肠菌群计数培养基原理解析
月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤培养基(LST)??月桂基硫酸盐能抑制革兰氏阳性菌生长,胰蛋白胨提供碳源和氮源满足细菌生长的需求;氯化钠可维持均衡的渗透压;乳糖是大肠菌群可发酵的糖类;磷酸二氢钾和磷酸氢二钾是缓冲剂。??36±1℃培养24h后若已产气,则可停止培养。如果没有观察到有产气的现象,则继续培养至48...
卫生部规范食品中大肠菌群指标检测工作
3、大肠菌群新标准的科学性,是不容大家置疑的(www.e993.com)2024年10月19日。在新版限量标准未颁发前,新旧标准查索表互相换算,已得到权威人士鉴定相关部门允可,是可行的。4、现行大肠菌群方法,LST培养基包涵了对大肠菌群两部份的培养:一部分是(即和旧版方法一样的)是未受损的大肠菌群(24小时培养),另一部分是受损大肠菌群的培养(48小时培...
4个小时不洗的碗就相当于在吃细菌?是真的吗?
记者跟随微生物检测员潘玉消毒进入检测室内,只见,她取出5个内含导管的特殊试管,她介绍,这种试管可以用来检测餐具上大肠菌群,倒入试管内的液体,是一种名为月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤的试剂,它能够为大肠菌群生长创造适合的环境,之后便于观察样本里是不是有大肠菌群。而在4个餐具之外,还需要设置一个空白对照组,...
大肠菌群、粪大肠、大肠埃希氏菌检验的相关知识
14、大肠埃希氏菌平板计数1)选取2~3个适宜的连续稀释度的样品匀液,每个稀释度接种2个无菌平皿,每皿1mL。同时取1mL稀释液加入无菌平皿做空白对照。2)将10mL~15mL冷至45℃±0.5℃的结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)倾注于每个平皿中。小心旋转平皿,将培养基与样品匀液充分混匀。待琼脂凝固后,再加...
「融中|要闻回顾」中部地区首个市内免税店明年落户武汉
据知情人士称,渣打银行即将开始新一轮的裁员,加入了德意志银行和汇丰控股等竞争对手的行列,重新启动在大流行病爆发之初被搁置的裁员计划。据一位知情人士透露,该行已拟定了数百人的裁员名单,作为一项即将启动的成本削减计划的一部分。9.海底捞回应杭州门店筷子检出大肠菌群不合格:存储中导致将处罚...
空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准
(2)大肠菌群:①平板法:a.以无菌操作,选择1~2个稀释度各取1ml样液分别注入到无菌平皿内,每个稀释度做两个平皿(平行样),将VRBA培养基倾入平皿,每皿约15~20ml,充分混合。待琼脂凝固后,再覆盖一层培养基,约3-5ml。b.待琼脂凝固后,将平皿翻转,置36℃±1℃培养24h后计数。