馋哭了!冬天最适合涮火锅的,竟然是鱼
配料表:鲮鱼、淀粉、花生油、白砂糖、食用盐、味精价格:33.8元/250g推荐理由:顺德特色小吃,采用鲜活土鲮鱼,不掺杂其它肉,淀粉含量小于3%,外脆里嫩。04鱼面,可以嗦着吃的鱼没有一条鱼能活着游出顺德,除了鱼饼,顺德还有鱼面。虽然形态上是面条,但它是用新鲜鲮鱼,去鳞剔骨,搅打成茸,不加一点面粉...
包心鱼丸的制作方法大揭秘
为了保证芦荟的口感,可以先将芦荟捞出,稍微晾凉后再放入鱼肉糊中。5.制作鱼丸将鱼肉糊揉成小球,放入装有花生油的碗中蒸熟,约需20分钟。蒸制时需要注意火候,过久过短均会影响口感。6.调料搭配将蒸制好的鱼丸放入碗中,加入适量鸡汤、炒熟的蘑菇和胡萝卜丝等配料,再撒上一些葱花和香菜。可以根据自己的口味...
【鱼丸怎么做好吃】鱼丸子的做法和制作窍门
其实做鱼丸的关键在于盐,太咸的话,水要开锅时鱼丸就融化了,太淡的话,鱼泥打不起来也就做不好鱼丸了。材料马鲛鱼、蛋清、姜料酒、盐、胡椒粉做法1、鱼去骨取鱼肉,用刀背剁成鱼泥(注意:一定是要用刀背,不能用刀尖,也不能用绞肉机,那样做出来不够弹),以1斤鱼泥为例,倒入2个蛋清、1勺料酒、1勺姜汁去...
大厨分享10道朴实湘菜的详细制作,好吃更下饭!
2.用砍刀剁筒骨有窍门,要砍骨头两侧,这样骨头容易断且不易碎。有机芹菜炒黄牛肉这是一道衡阳家常小炒,师傅选用黄牛后腿肉与新泰名公芹菜炒制,口感脆嫩,菜品很是下饭。初加工:黄牛后腿肉230克剔除筋,切成长3厘米的细丝,加入东古一品鲜酱油20克、花生油50克拌匀,腌制10分钟;新泰名公有机芹菜150克切3厘米长...
好大一条杭州年鱼,把温州人“吃服了”!一鱼四吃,不用厨艺,比店里...
3.有的甲鱼清蒸后,会塌下去,他家的不会,依然是鼓鼓的,这样才是好甲鱼。4.每一只都5年龄,口感更好更粘腻,不像一般4年龄的蒸30分钟,它得蒸45分钟。决定红烧。锅里放了点花生油,放了几片姜,然后放甲鱼。煎了会儿,倒入黄酒,酱油,转入高压锅中。高压锅上汽后,小火噗噗了20分钟关火。香味诱人啊。女儿...
各种肉丸鱼丸的制作方法
一、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑(www.e993.com)2024年7月30日。二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧2豆腐肉丸粉丝煲1放油,豆腐下锅,放水,盐,辣椒,花椒,煮长一点时间,小火2加肉丸(我的是熟的,买的罐头肉丸,当然用自己做的更好),最后加入泡好的粉丝...