海底捞可以守成,颐海国际们必须创业

在供应链一端,锅圈相较于海底捞来说,也似乎更加适配于下沉市场,在行业内,锅圈的供应链模式被称之为B2B2C,一端对接整合上游的食材供应商,另一端通过线下门店(加盟店)为主,对接消费者。从某种程度上来说,锅圈在模式上融合了B端的卖货与C端的需求,而在此方向上,根据财报显示,锅圈已完成盈利,而前路位置的海底捞的...

坚持共创,海底捞与多方合作,共同打造优质产品

海底捞通过深入洞察顾客需求,不断与用户及供应商开展共创活动,成功打造了一系列深受市场欢迎的优质产品。从“吐槽环节”中汲取的顾客声音,到与供应商共同研发的食品安全生态圈,海底捞不仅提升了产品与服务的品质,更深化了与消费者及合作伙伴的连接,实现了真正的共赢。

海底捞执行董事、副总经理 宋青

宋青,海底捞执行董事、副总经理,于2000年加入海底捞,深入一线门店经营管理,从基层员工成长为公司管理层,先后负责过海底捞供应商管理、绩效考核、采购、产品等工作。

再惠:用数字化为10000个餐饮品牌提升供应链效率

在供应链端,海底捞坚持以供应链上游带动食品质量安全。以顾客的需求去拉动供应商、生产商从上游去降低食品安全风险,保证整个链条的稳定。关于供应链出海,是有很大的市场机会的,但也面临着不小的问题。因为目前,诸多领域品牌在海外的供应链体系尚不成熟,仍然较为依赖国内的出口和当地的采购。而随着品牌出海的浪潮正在...

千味央厨去年盈利增三成,肯德基海底捞的预制半成品供应商如何年赚...

逐渐开始发力B端业务。大型速冻食品企业逐渐把业务重点开始向B端转移，一方面是因为自身在传统C端业务遇到瓶颈，需要开拓新的业务模式，另一方面也跟目前餐饮供应链产业不断成熟，行业规模不断扩大有关。随着大型速冻企业的加入，未来B端市场竞争可能更为激烈，这为公司发展带来了挑战。(本文来自第一财经)

海底捞不能再吃了?供应商与日签署协议,污染海鲜或变相进入我国

株式会社日水将作为海底捞在鱼糜产品方面的独家供应商，并承诺向海底捞提供1000吨鱼糜产品(www.e993.com)2024年11月2日。这种深度合作不仅限于产品供应，还包括技术创新和升级。株式会社日水将派出专业技术团队到中国，对传统关东煮进行技术创新和升级。双方的目标是在2030年共同产销10000吨关东煮产品。这种全产业链的合作模式，从原材料供应到技术创新...

海底捞和肯德基的供应商千味央厨也学会了做爆款

肯德基、海底捞的大供应商千味央厨收获了营收净利双增的成绩单。4月27日,千味央厨食品披露2023年度报告和2024一季报。2023年,公司实现营收19.01亿元,同比增加27.69%;净利润为1.34亿元,同比增加31.43%。2024年第一季度延续了增长势头,营收达到4.63亿元,同比增加8.04%;净利润3458万元,同比增加14.16%。

海底捞联合供应商一起守护顾客“舌尖上的安全”

在内部,海底捞建立了一套严格的新品风险评估、产品准入、供应商飞行审核的供应商管理模式,保障食材的安全。不仅如此,海底捞还建立了供应链食品安全学习生态圈,对核心物料供应商品控、生产人员进行食品安全培训、加工规范培训,提高供应商整体管控水平。海底捞的食安人员还会走进工厂,对供应商进行点对点针对性的帮扶,提升其...

食品安全靠大家,海底捞与供应商一起保障顾客就餐食品安全

保障食品安全,让消费者吃的健康靠的是社会各界的努力,餐饮行业的食品安全从食品的种养殖就应该得到重视,每一个环节流程都不能出问题。海底捞作为头部餐饮企业,始终秉承着诚信经营的理念,多年来不断创新升级食品安全机制,与各大供应商一起共同守护食品安全。

海底捞2023供应商大会:与合作伙伴共建食品安全生态圈

“从研发创新、原材料采购、生产制作、质量安全检验,到配送运输、摆盘上桌,每款产品每一个环节都要严格把关。例如,一颗正宗地道的高品质潮汕牛肉丸需要经过数月的原材料调研、上百次研发调试测试和数十次内部品鉴,才能最终呈现在海底捞的餐桌上。”获得海底捞“2023年度最佳创新供应商”的汕头牛肉食品公司负责人李先生...