智能工厂开业,日产能达4.5万件!这个鸭血供应商又有大动作

相比鲜鸭血，熟鸭血还要经过过滤、脱气、配料、灌装、杀菌、包装、储存等多道工序，任何一个环节出现纰漏，都会影响最终品质。熟鸭血在采血后4小时内快速产出成品，可以有效锁住鸭血本身的鲜美。然而，市面上部分鸭血生厂商采用了小作坊式生产，缺乏合规的生产条件，鸭血的安全和品质上难以得到保障。这样的问题鸭血流通...

海底捞联合供应商一起守护顾客“舌尖上的安全”

截至目前，海底捞的酥肉、鲜鸭血、虾滑、小米椒等产品已实现从原料到成品全过程的在线把控，确保产品质量安全全程可靠可控。除此以外，海底捞深耕数字化，将通过数字化供应链创新，推动产品管理的数字化智能化转型，为门店和供应商提供高效、智能的供应链解决方案。在海底捞举办的2023供应商大会上，海底捞集团产品管理部副...

清华大学接待服务中心食品原材料供应商遴选项目公开招标公告

须提供代理生产企业相关资质文件和授权书盖章复印件(或2年以上长期供采合作合同),清真食品产品供应的遴选响应人,提供清真认证资质;11.遴选响应人不得将本项目遴选内容以任何方式进行转包或分包;12.本项目不接受联合体;13.单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商,不得同时参加本项目同一包号的遴选;...

海底捞2023供应商大会:与合作伙伴共建食品安全生态圈

海底捞食品安全管理部门，围绕关键产品、关键供应商、关键参数进行全过程管理，打造数字化品质稳定的供应链食品安全管理。截至目前，海底捞的酥肉、鲜鸭血、虾滑、小米椒等产品已实现从原料到成品全过程的在线把控，确保产品质量安全全程可靠可控。海底捞还建立了供应链食品安全学习生态圈，对核心物料供应商品控、生产人员进行...

“全国供货量第一”!猪肚、鸭肠食材供应链,跑出了头部选手

正在考验餐企的食材供应链川渝火锅的必点菜和招牌菜中,下水都占据了重要地位。大众点评显示,海底捞网友推荐菜top5里,包括了千层毛肚;珮姐重庆火锅的多道招牌菜,比如鲜毛肚、鸭血、小郡肝、大刀腰片等,都是以动物内脏为主;大龙燚的网友推荐菜top10,包含了大刀毛肚、鲜鸭肠、鲜鸭血、鲜黄喉等产品。

共创全新供应链模式将成破局法门

所以,以熊喵来了为代表的一批火锅品牌往往会更倾向于选择成熟的底料供应商,比如复调定制供应商聚慧餐调,得益于供应商深度打磨的,适配性强的优质产品和服务,以此实现产品体系的不断升级,不断打造出爆款,形成产品的差异化优势(www.e993.com)2024年11月7日。这是聚慧餐调能赢得熊喵来了等众火锅品牌青睐的主要原因。

巴奴菜品再升级,持续助推行业标准提升

为满足消费者日益增长的品质需求,推动餐饮行业向更高标准迈进,巴奴在国家没有制定检测标准的前提下,主动联合供应商和质量检测中心,制定了国内第一份鲜鸭血的企业标准和企业备案,真正让懂生活的吃货们吃到更优质的食材。除从源头保障食材的安全品质以外,巴奴还在整个运输、物配过程中力求最大限度保存原材料的营养与口...

我想,我可能低估了开餐馆的难度|巴奴|火锅|鸭血|羊肉|豆芽|海底捞...

但是对“鲜品”这件事,大家是极度不熟悉的。似乎很少在火锅店里见到“鲜品”的毛肚、鸭肠、鸭血。为什么?因为做到它需要极高的成本、研发能力与供应链管理能力。巴奴的新鲜能做到什么程度?在我第一次吃巴奴时,就对它的两道招牌菜印象深刻。第一道叫“井水黄豆芽”。

未来供应链成为驱动海底捞发展新引擎

北京青年报记者1月16日了解到,海底捞与数百余家供应链合作伙伴在深圳举办供应商大会,共同探讨未来发展新模式。截至目前,海底捞的酥肉、鲜鸭血、虾滑、小米椒等产品已实现从原料到成品全过程的在线把控。未来,海底捞将致力于数字化供应链创新,将供应链打造成为驱动公司业务发展的新引擎。

餐饮业的生死较量,共创全新供应链模式将成破局法门

餐饮业早已进入深度互联时代,未来品牌方与供应商协同作战才能搏出更大一片天地。本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:景雪。近日,被誉为“非官方的国际最高级会谈...