千味央厨去年盈利增三成,肯德基海底捞的预制半成品供应商如何年赚...

分行业来看，千味央厨主营的预制半成品大多属于速冻食品，也就是说，速冻食品在2023年为千味央厨贡献了99.41%的营收。分产品来看，千味央厨主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。该四类在2023年的销售收入分别为油炸类8.7亿元、烘焙类3.55亿元、蒸煮类3.73亿元、...

供应商为牟利益用鸭肉冒充肥牛卷,供应商获刑7个月

在一起销售假牛肉案中,2020年起至案发,被告人罗某某为牟取利益,从他人处低价大量采购鸭脯肉卷,进而用鸭脯肉卷冒充肥牛卷,出售至上海某医院职工食堂及附属大学食堂等餐饮机构,后鸭脯肉卷被当做肥牛卷,作为金汤肥牛等菜品的原料向众多前来食堂就餐的学生和职工进行销售。至案发,被告人罗某某向上述餐饮机构销售涉案鸭...

特稿| 2024年的预制菜,还得死磕供应链

美国的半成品菜发展迅速有两个原因,一是本身西餐的配料和做法都相对简单,二是美国的快餐品牌巨头稳定发展,带动餐饮业连锁标准化。然而日本拥有和中国相似的饮食习惯,今天,日本的预制菜产业早已步入成熟阶段。在美国的影响下,1955年左右日本经济复苏,餐饮业得到进一步发展,上游的供应链逐渐壮大。由于生活节奏加快、女性外...

中国预制菜,烹煮30年

5年后,供应半成品菜的预制菜企业先后创立,蒸烩煮、好得睐、新雅食品、绿进食品以及味知香。它们供应的产品进一步升级,比如,新雅食品推出的椒盐排条、蚝油牛肉等半成品菜产品,简单加热上桌就成为大菜。广义上的预制菜,主要以八宝粥、梅林午餐肉等为代表,是上世纪八九十年代绿皮火车上的热销产品。狭义的预制菜,...

"两会”代表建言“预制菜”;紫燕百味鸡拟出海... | 周报

1月17日,江苏省预制菜产业链冷链物流对接专场活动在南京成功举办,来自全省各地市50余家预制菜企业、冷链物流服务商、行业协会齐聚,共话预制菜产业物流发展大计。太仓市冷链行业协会秘书长丁冬前介绍,江苏在深入推进服务型政府建设上走在全国前列,南京、苏州、泰州和盐城等地都已开始推进预制菜产业发展基地等的底层设计...

预制菜进校园的监督制衡机制设计

什么是预制菜按照中国烹饪协会发布的标准,预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴”(www.e993.com)2024年11月4日。预制菜并不是全新事物,乘客在飞机、高铁上吃的盒饭,日常吃的速冻面点...

千味央厨去年盈利增三成,肯德基油条供应商年赚一亿

#千味央厨去年盈利增三成#,#肯德基油条供应商年赚一亿#4月27日,“餐饮供应链第一股”千味央厨(001215.SZ)发布2023年年度报告,去年营业收入19.01亿元,同比增长27.69%,归属于上市公司股东的净利润为1.34亿元,同比增长31.43%。千味央厨主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品,拥有诸多餐饮大客户,合作...

餐饮供应链专题报告:渠道变革,扩容中探寻新机遇

其中，预制半成品（速冻+冷冻烘焙+预制菜）及定制复调两大核心领域当前渗透率较低，同时也是餐饮供应链的核心环节，更有望成为行业巨头的孵化池。低估值高成长，中长期配置价值凸显。从2023年全年表现来看，餐饮供应链板块走势相对疲软，目前板块估值已回落至历史5年底部区间。分公司来看，板块内的小市值企业...

餐饮行业大变局,一半科技解析如何利用PLM数字化快速破局

物料信息库管理:建立并维护一个详尽的物料信息数据库,包括原材料、半成品的名称、规格、供应商信息、库存水平、采购周期等,实现物料的分类管理和快速检索。库存监控:实时追踪原材料、在制品及成品库存水平,预警低库存或过剩情况。分析物料成本和使用效率,支持成本优化决策,比如替代物料的选择,以降低成本或提高产品质...

老乡鸡店员回应菜品中有虫卵:是供应商提供的半成品预制菜中有虫卵

#老乡鸡被曝外卖中吃出虫卵##老乡鸡店员回应菜品中有虫卵#:是供应商提供的半成品预制菜中有虫卵,已赔偿9月25日,安徽宿州。网友在黑猫投诉投诉入口平台爆料称在“老乡鸡”外卖中吃出虫卵。事后,男子与店家沟通后,店家进行了相应赔偿。30日,该店工作人员表示:店长已经和男子沟通过,钱转过去了。是供应商提供...