一枚完美的可颂应该具备哪些优秀品质?
最常见的可颂形状是直形和新月形,这是一种约定俗成的用来区分使用油脂类型的标志:直的可颂用的是黄油,新月形的用的是麦淇淋(麦淇淋反而是更传统的形状这一点也是有点tricky的)。直型可颂与新月形可颂可颂的外形可以说是是极度符合对称美学。可颂左右对称的形状和带来的美感是品鉴可颂外形优劣非常直观的指标。如果...
《风味人间》用一只可颂馋坏了全网,法国面包到底有多少讲究?
赏味期:出炉后3小时内是可颂最好吃的时候,是连回温都比不上的幸福。谨记,可颂出炉必须晾凉30分钟再装袋,否则热气蒸发导致回潮,表面便不再酥脆了。ChefVincent在《风味人间》里分享了一句法国当地的俗谚:没有面包就没有朋友,可见面包在法国人日常生活饮食中的地位有多么重要。每一款地域特色的面包,都能让我们...
成都这些回购N次的小众独立欧包店,每次去都想搬空!
最爱的就是牛角包和布里欧修了,现在又新出好几种不同口味的牛角包,混合着不同味道的酥脆,排队也要买!店名:RANDBYTHESENSE地址:宏济中路190号人均:30元开在富人区的低调面包店这家欧包店一进来感觉是路边经常有的陈设,虽然看着很简单,但做出来的味道很惊艳。布里奥斯上面铺满的核桃给人一种诚意满...
一眼沦陷的绝美中古包,这 14 只可遇不可求
图片来源:ins@dsily.lv.vuittonLouisVuitton今年新出的月牙loop包一直被称作「新款天花板」,还陆续推出多种颜色,但溯源一下就能发现,它的「直系祖父」还是这只老花可颂。相比于月亮包,这款包的包型就更圆润,确实越看越能让人联想到蓬松的牛角面包,由于和豌豆豆荚很形似,所以也被大家叫做豌豆包。图片来...
回购N次的小众独立欧包店,每次去都想搬空!
最爱的就是牛角包和布里欧修了,现在又新出好几种不同口味的牛角包,混合着不同味道的酥脆,排队也要买!店名:RANDBYTHESENSE地址:宏济中路190号人均:30元7开在富人区的低调面包店@hidahida这家欧包店一进来感觉是路边经常有的陈设,虽然看着很简单,但做出来的味道很惊艳。
蒙布朗玛德琳达克瓦兹巴斯克佛卡夏恰巴塔布里欧修到底是些啥?
没见过世面:涂了颜色、有点回潮了的夹心饼干(www.e993.com)2024年10月18日。图/@醒醒吧别吃了见过世面:起源于奥地利的主食面包,用发酵的面团在沸水中煮过后放入烤箱中烘烤而成,内部充满嚼劲,外壳色泽金黄而松脆。与甜甜圈相比,贝果面团需要水煮再烤。甜甜圈是油炸制成。没见过世面:迷你版的小馕。