腌腊鱼别只抹盐,传统做法分享给你,从选鱼到风干,鱼肉咸香紧实
7、蒸好之后出锅,撒上葱花和小米辣,好吃咸香的五花肉蒸咸鱼就做好了,妥妥的米饭杀手;腊鱼的做法总结:1、10斤鱼一般是用150g食盐,口味的重的可以加到200g;2、晒鱼的时候还要防止小鸟偷吃;本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,感谢您的支持!
20余道简单菜谱分享,地道家常味,好吃不难做,家人最喜欢
入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。放入鸡蛋4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡毛的软烂程度5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。即可出锅红烧腊鱼食材:腊鱼、姜、花椒粒、香葱、草果、冰糖、料酒、老抽、生抽做法:1、把腊鱼洗净泡6小时,再...
三伏天,建议:少吃“咸物”和“辛物”,多吃3瓜,清凉又消暑
二、南瓜南瓜的品种有很多,这里推荐大家吃的南瓜,是那种个头比较小的,直接拿来炒着吃的那种,它口感鲜甜,而且制作起来也比较的简单,清洗干净,切成丝搭配着猪肉来吃炒更鲜美。推荐菜谱:猪肉炒南瓜丝1、把猪肉清洗干净,洗干净之后我们切成丝,或者是切成块都可以。2、锅中放入植物油,烧热之后来点蒜末,接着...
腌腊鱼,第一步抹盐就废了,想要腊鱼好吃不发臭,4个技巧要牢记
鱼血擦干净后,倒一些高度白酒,涂抹在鱼身上,可以杀菌防腐,去除腥味,腌好的腊鱼不会发臭,处理好的鱼放在一旁备用。4、八角、桂皮、香叶用手掰成小块,锅里加入适量食盐,腌腊鱼用多少盐?比例很重要,如果盐少了就容易发臭,盐多了吃起来会很咸。一斤鱼10-15克,随个人咸淡口味来调整。5、把香料都倒进锅里,开...
读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
“沙溪三件宝”——家乡扣肉、清嫩白切鸡、入味焖洋鸭;“沙田地区菜”以港口、民众一带为正宗,讲究实惠、醒胃,就地取材,茄瓜咸鱼煲、虾酱炒通心菜、炒田螺等都是代表作;以各种水产为主料的“小榄菜”讲究刀功火候、香酥爽脆,代表作是炸鱼球、虾球、菊花肉等;“五桂山区菜”则由东江客家菜演变而来,代表菜为...
吃鱼花样最多的省份,你猜不到
鱼籽鱼泡一锅烩,比肉还好吃(www.e993.com)2024年10月21日。(图/哲哲呆不住)鱼骨、鱼皮这种被大众认知为边角料的食材,在湖南的餐桌上却格外能让人接受,鱼骨经过油炸高温后,变成了酥脆可口的香辣鱼骨;用泡椒和大蒜调味过的凉拌鱼皮,有人吃不惯,也有人爱得紧。而鱼汤就更是精华中的精华,舀到碗里喝、煮上一把碱面,又或者用鱼汤代替清水蒸...
什么鱼腌腊鱼最香?大厨教给你,腊鱼咸香入味,越吃越好吃!
大厨教给你,腊鱼咸香入味,越吃越好吃!腌制腊鱼我们需要准备的食材:草鱼、八角、茴香、花椒、陈皮、桂皮、香叶、白寇、盐、高度白酒第一步:准备适量的草鱼,把草鱼的鱼肚子划开,取出鱼鳃、鱼内脏等不能食用的部位,把上面的黑膜处理干净,然后用清水冲洗干净,洗干净之后沥干多余的水分,然后用厨房用纸把表面...
上期把鱼鳞做成了一道菜,鱼身今天做成腊鱼,咸香满口,味道独特
“春山可望萦味金陵”新金陵菜品鉴会正式举行4月23日15:24美食攻略泰式咖喱甜品苏丹快速支援部队领导人:将在数小时内达成新的停战协定4月24日21:31国际社会苏丹杭州艮山门轮渡码头附近,有船没入运河,通航受阻4月24日10:41左右运河船只降本措施难复制?海底捞省出来的利润增长能否持续?4月24日14...
想要蒸腊鱼好吃,不可直接蒸,牢记5个步骤,鱼肉软嫩不咸味道好
2、浸泡腊鱼被晒干的腊鱼想要变软,就必须重新吸收大量的水分,所以把腊鱼块放进温水中,加入适量食盐搅拌均匀,浸泡4个小时。浸泡可以让腊鱼肉变软,还能泡掉一部分盐分,让腊鱼吃起来没那么咸了。这一步需要提前做,不然急着吃的话腊鱼还是不会软。3、把腊鱼煮一下...
腊肉腊鱼好吃,但每一口里面都藏着致癌因子!
此外,在烹饪之前一定要用温水将腊货反复清洗,洗干净之后还可再用温水浸泡约半个小时,这样可以大大降低盐的含量,不会太咸。腊肉不可餐餐吃、天天吃,在食用腊肉的同时要多吃些蔬菜、水果。在腌制腊肉时可提前加入大蒜和桂皮粉等材料,这样可以减少熏制时致癌物的产生数量。