煮海为盐,凝结鲜咸滋味
雪里蕻在宁波菜中的地位非同凡响,秘诀就在于盐。雪里蕻采收季,先在七石缸的缸底放一层盐,再加入雪里蕻,一层菜撒一层盐,层层交叠。人站在缸里反复踩踏,把盐揉到菜里,直到把雪里蕻踩出水。这一口,就是宁波老底子饭碗里的下饭神菜——咸齑。在食物相对匮乏的季节,咸齑是穷人家补充人体必需养分的手段;...
腌咸鸭蛋,不用裹泥巴,不用泡盐水,祖传30年方法,个个流油起沙
腌制咸鸭蛋食材:鸭蛋、盐、高度白酒1、鸭蛋很好买,不要去超市买,直接去附近的菜市场上,有很多商贩专门卖,都是自家的,价格也还好,我买的1块钱1个。2、买回来的咸鸭蛋,直接放在水里,接下来开始清洗,清洗一定要彻底,不然上面带着脏东西就腌,都腌到鸭蛋里面去了,还敢吃吗?清洗时,记得用钢丝球搓洗,...
99元3只!我打赌,你一定没吃过这么好吃的盐焗鸡。
前段时间给大家推荐了宝荣沣广式盐焗鸡,主打一个皮滑肉嫩、少油多汁,色泽微黄,口感层次丰富。很多朋友吃完就迫不及待地给我们反馈????因为直接跟品牌方合作,价格也是做到了极·致性价比99元到手3只,每只都在700g左右。我们买手同事还专门赶赴「宝荣沣」工厂和生鸡养殖场,一探究竟????先来看看...
3种食物生活中常见,吃着不咸,含盐量可不少,血压高的人留意
甜面酱,也是含盐量很高的食品,许多朋友在拌面和吃煎饼时喜欢加入甜面酱,吃起来很美味而且又开胃,甜面酱作为一种调味品很受大家的喜欢,别看它吃起来甜甜的,它的含盐量可不少,所以每次选择甜面酱作为调味品的时候,也请要控制量,不能毫无节制的去食用它。番茄酱,热腾腾的薯条加上番茄酱,真的是太好吃了,...
从来没有一只鸡,让我如此垂涎欲滴|鸡肉|酱料|鸡腿|咸香|鲜甜|盐焗...
前段时间给大家推荐了宝荣沣广式盐焗鸡,主打一个皮滑肉嫩、少油多汁,色泽微黄,口感层次丰富。很多朋友吃完就迫不及待地给我们反馈????因为直接跟品牌方合作,价格也是做到了极·致性价比99元到手3只,每只都在700g左右。我们买手同事还专门赶赴「宝荣沣」工厂和生鸡养殖场,一探究竟????...
1个蛋里有4克盐!重庆疾控提醒:咸鸭蛋虽美味但要少吃
端午节将至,除了粽子,咸鸭蛋也是很多家庭必不可少的美味(www.e993.com)2024年9月19日。蛋黄肉粽更是许多人的心头好。6月7日,重庆市疾控中心发布健康提醒,咸鸭蛋好吃,但要少吃。盐是人体必需的矿物质,但是食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中以及心血管疾病的风险。此外,高盐饮食还会增加胃癌和结肠癌的危险性。世界卫生组织和《中国居民...
盐分中的美味密码——盐焗鸡
关于盐焗鸡的诞生,有诸多说法。有人追溯由北向南迁移时的客家人,不便携带活禽,便将宰杀后的鸡放入盐包中,保鲜并携带。这样反而发现,从盐堆焗出来的鸡比新鲜的更好吃。或说,清代东江(也就是今天的惠州)盐工,从家中带出白水煮鸡,用纸包好,放于盐堆内储存。经盐埋藏后,鸡香咸适口,宜酒宜饭,也成了盐工壮...
被汪小姐扔掉的火腿不咸还香的秘密
让我们一起去浙江省金华市看看“不咸”又好吃的火腿是怎么制作的?在金华这款好吃“不咸”的火腿必须要用当地一种被称作“熊猫猪”的乌土猪来制作。这种乌土猪生长周期长,个头相对普通白猪偏小,一般养一年也就120斤-140斤左右。由于它们两头乌黑、中间粉白,也被称为“两头乌”。
咸蛋为什么多用鸭蛋,鸡蛋“差”在哪?
莫过于一颗流油起沙的咸鸭蛋了!然而,你是否思考过一个问题——咸蛋为什么都用鸭蛋,而不用鸡蛋?咸鸭蛋历史悠久,民间有“青果”之雅名。据记载,早在南北朝时期,我国的老百姓就开始尝试使用盐水浸渍腌制的方法对鲜蛋进行保藏。现如今,
腌黄瓜,别用盐杀水,老师傅教你2招,好吃不发苦,清爽不齁咸
3、很多人腌制,只知道用盐,然而并不对,这样腌制出来,味道不算很好,吃起来也齁咸。正确做法是什么呢,往切好的黄瓜条中,倒入1大勺白糖,抓拌均匀,腌制20分钟,直至腌出水。用白糖来腌制,口感会更好,清爽不齁咸,这是第二个技巧。4、放入水中冲洗一下,洗净后沥干水分,倒入盆里备用。大蒜切片、小米椒切圈,香菜茎...