捡菌子、吃菌子,云南人的快乐夏天
我今年夏天第一次吃干巴菌,加火腿丝青椒丝一起炒的,感觉有点小气,三分之二都是火腿辣椒。而且吃起来有点咸,不放盐留火腿本身的咸味可能就足够,厨师应该是又放了盐,遮盖了干巴菌本身的味道,嚼起来有点柴。后来我又吃了一次干巴菌炒饭,干辣椒切丝,用的蒜末,猪油炒,加了点小葱,白色为主黑色绿色红色夹杂的油...
潘祥记云腿小饼8枚到手21.8元:甄选云南优质火腿 香而不腻
潘祥记旗舰店经典云腿小饼礼袋8枚200g原价31.52元,今日下单可领优惠券,到手价21.8元。轻轻一咬,清香袭来,入口即化,咸甜交织,欲罢不能,香而不腻。用心挑选每一味食材,只为每一口鲜甜,甄选云南优质火腿,只为每一口的美味。酥皮金黄,透出缕缕火腿香,从选料开始,每一步都用心制作,抚慰每一个想家的时刻。
每次朋友来家里,都要做的拿手菜
(1)西蓝花焯水:焯水可以保持西蓝花的鲜绿颜色和脆嫩口感,水开后焯水时间不宜过长,以免失去营养。(2)火腿选择:可以使用火腿肠或火腿片,根据个人口味选择,火腿肠更方便,但火腿片口感更丰富。(3)调料添加:盐的用量可以根据火腿的咸度调整,避免过咸;酱油可增添风味,但不加也可以保持清新口感。(4)炒制火...
月饼中的人气顶流,安利两枚真正朴素好吃的。
传统的云腿馅,除了火腿本身的咸鲜,还要放糖来调和味道。西南夷歌只放少量砂糖(砂糖也是进口有机砂糖哦),其余全靠蜂蜜来增味,用的是云南深山树洞里的半野生蜂蜜,是真正的林间百花蜜,不齁甜,独有一股果木清香。这样制成的馅料,软润不干、香浓不油、细腻中不失嚼劲,满口生香。好的饼皮,才兜得住这样丰富...
“一条腿”带动“一条链”,看啊喇村如何做大“共富蛋糕”丨攀枝花...
啊喇村位于营盘山上,这里素有制作火腿的习俗。相传,营盘火腿的做法源于三国时期,制作技艺被当地人传承,并延续至今。营盘火腿味道咸鲜,口感肥而不腻、香而不咸、糯而不柴。这种口味的形成,得益于当地的自然条件:啊喇村海拔2100米至2460米,原始森林郁郁葱葱,空气优良,常年气温在15摄氏度左右。气候温和、霜期较短...
被汪小姐扔掉的火腿不咸还香的秘密
从选择肉质细嫩更容易入味的“两头乌”猪肉,到上盐、长时间浸泡脱盐,再经过晾晒、风干、发酵等工序,通过一年以上的岁月沉淀才能制作出合格的金华火腿(www.e993.com)2024年9月9日。这样的火腿真的不咸吗?传说中的竹签选火腿又是怎么回事?师傅要用竹签在一只火腿的三个部位各插一签做鉴定,此为“上签”。
春节来金华!“小火腿”带你领略不一样的八婺风采
金华火腿鸭选用金华特有品种两头乌腌制的火腿,与三年老水鸭慢火煨炖后,再加入农家笋干继续煨炖,至鸭子酥烂。火腿鸭汤鲜美味浓,醇而不腻,食之开胃生津、滋阴补虚。兰溪神仙炖“神仙炖”与传统炖鸡不同,在放入一整只三黄鸡后,还加入猪脚、黄芪、党参、当归等食材和药材。鸡肉与猪蹄的相遇相融,汤汁味鲜浓厚,...
只鲜不咸,肉含量大于90%!大人孩子都爱的黑猪午餐肉!
吃过的朋友反馈说比火腿肠好吃太多实实在在的肉,还是黑猪的很新鲜,很劲道,小朋友也喜欢吃的那种一盒320g,8片??官方35.9/盒,我们29.9/盒2盒59.8,送随机口味1片??3盒89.7,送随机口味3片??只鲜不咸的午餐肉????小朋友爱惨了的那种...
一支一万块,揭秘世界上最贵的腿,为何如此诱人
6.如何吃西班牙火腿?火腿被放在专属的架子上,由于每支火腿的肥瘦肉、去骨的落刀点等都不同,而经验丰富的刀手要对火腿结构了若指掌,才能切出最好部位。火腿以水平方式刨片,使得每片肉的油花能够尽其可能一致,片得越薄越好,最好带有透光性为佳。
欧洲火腿凭什么火到浙江?
“云腿”即云南火腿,沈宏非写到,饭店老板去了一趟云南,抱回低盐的宣威云腿。对于金华火腿,他的说法是,“吃客口味日淡,金华火腿日咸”,此前做某道菜,“只敢切一片或一小段,不过瘾”。整体看,国产火腿含盐量确实较高。媒体数据显示,金华火腿平均含盐量在10%以上,西方发酵火腿在4%左右,而西班牙火腿...