腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏
涂好盐的猪肉得放边上腌几天,这样猪肉里的水分能慢慢出来,盐也能让猪肉变干,不让细菌和真菌长太快,这样腊肉就能放更久。大概腌个4到5天就行,每天都得给猪肉翻个身,好让它味道均匀。另外,在肉上喷点白酒,能杀菌,防着它变坏。最好呢,还是腌足5天,这样腊肉才够味儿。腌好猪肉,咱们就给它穿上绳...
年味·晒腊肉:腊味 承载家的记忆
然后在煎锅中倒入少许油,用大火加热至七成热,放入香葱爆香,倒入腊肉和煎过的豆腐,调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水盖上锅盖,用中火炖5分钟,掀开盖子,淋入水淀粉搅匀,一份鲜美诱人的腊肉烩豆腐便做好了。(本报张文整理)
腊味承载家的记忆 腊肉飘香年味正浓
然后在煎锅中倒入少许油,用大火加热至七成热,放入香葱爆香,倒入腊肉和煎过的豆腐,调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水盖上锅盖,用中火炖5分钟,掀开盖子,淋入水淀粉搅匀,一份鲜美诱人的腊肉烩豆腐便做好了。(本报记者张文整理)版式设计:李姿阅...
盘点吃腊肉,晶莹剔透,风味独特,主播大口大口吃腊肉,不咸吗
盘点吃腊肉,晶莹剔透,风味独特,主播大口大口吃腊肉,不咸吗2024-07-2507:55:47今日美食分享山西举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败今日美食分享5714粉丝看不同电影品百味人生09:33659期:人生最后一次闯红灯!00:11夏天大家喜欢...
蒸腊肉,直接切片蒸就错了!这2步不能少,腊肉又香又嫩,还不咸
这样做的目的主要有两个:一是通过长时间的浸泡,可以有效稀释腊肉内部过高的盐分,使其在蒸煮后不至于过于咸口;二是通过水分的渗透,能使腊肉质地变得更为柔软,便于后续的切割和烹饪。2腊肉的切割方式和蒸煮技巧,也是成就一道美味蒸腊肉的关键。并非简单地将腊肉一刀切下就可以进行蒸煮,而是需要根据腊肉的纹理进行...
炒腊肉时,别直接下锅炒,这2步骤不能少,不然腊肉又咸又硬
2024-06-2908:59:0008:370来自北京市环球美食用味道记录时代!!!
洋葱炒腊肉坦白局,这么做咸鲜味美,保姆级攻略,被夸爆的下饭菜
腊肉蒸豆腐:将腊肉切片,放在豆腐上,加入调料,蒸制即可,清淡而不失风味。腊肉炒饭:将腊肉切丁,与蔬菜丁、鸡蛋一起炒制,最后加入米饭炒匀,简单美味。烹饪技巧腊肉的选择:选择肥瘦相间的腊肉,这样炒制出来的菜肴既有肉的香味,又有油脂的滋润。火候控制:炒制腊肉时使用中火,避免火过大导致腊肉炒焦。
买1斤白菜,半斤腊肉,教你做焖炖美食,咸鲜解馋,味道嘎嘎好吃
腊肉的保存:腊肉应存放在阴凉通风处,避免阳光直射和潮湿,以保持其风味。白菜的挑选:选择叶片紧实、颜色鲜亮的白菜,这样的白菜口感更佳。火候的掌握:炖煮时使用中小火,可以使食材的味道更加融合,避免大火导致食材煮烂。调料的使用:生抽和老抽的使用要根据个人口味适量调整,以免过咸或色泽过深。
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
★腌腊肉适宜在秋冬时节腌制,家庭自制腌腊肉时,要在正规的超市或市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。此外,晾晒的时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度也不宜过高。★腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫危害。多数腌制食品盐含量较高...
腊肉应该蒸还是煮? 原来以前都做错了,难怪腊肉又咸又硬,还不香
二、如何选择?蒸还是煮?在面对蒸腊肉和煮腊肉的选择时,其实并没有绝对的对与错。取决于个人口味和时间安排,你可以选择不同的方法来制作腊肉。如果你追求原汁原味、喜欢口感有嚼劲,而且有足够的时间,那么蒸腊肉是一个绝佳的选择。通过蒸制,你可以尽情享受腊肉的鲜香和独特风味。