炒腊肉,切片就炒不好吃,又咸又硬!教您3招,腊肉又香又软
不管是普通腊肉还是烟熏腊肉,经过清洗后,都放进开水锅内,煮二三十分钟,这样可以去除部分咸味、烟熏味,还可以让腊肉变软。煮好后切片,下锅炒制。方法二:腊肉用淘米水浸泡,再清洗干净。处理好后,将腊肉放进蒸锅内,蒸二三十分钟。蒸好后,就可以切片下锅炒了。蒸和煮的方法有不同之处,蒸过的腊肉,稍微有些咸...
18款家常菜,宜于酒、下饭香,抽空学起来,美味菜肴吃不停
5、锅里倒入植物油,充分滑锅以后,把热油倒出,再加入凉油,热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅,肉丝炒变色,再把肉丝倒在漏勺上,控去油。6、锅里烧油,倒入葱蒜红干椒爆香。7、再倒入豆角和红椒,翻炒片刻,加入肉丝,起锅,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水...
连续三人确诊癌症,与他们都爱吃的这些菜有很大关系
油冒烟炒的菜很多人炒菜的时候,喜欢等到油热了、冒烟了再放菜,觉得这样炒出来的菜味道好,但其实淀粉类食物遇到高温,容易产生丙烯酰胺,属于2A类可致癌物。因此,做根茎类的蔬菜时也要注意。回锅油炒的菜很多人家里在油炸食物后,为了不剩下的油浪费,通常都会留下来继续炒菜用。但是这样做真的不建议!炸过...
年味·晒腊肉:腊味 承载家的记忆
然后在煎锅中倒入少许油,用大火加热至七成热,放入香葱爆香,倒入腊肉和煎过的豆腐,调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水盖上锅盖,用中火炖5分钟,掀开盖子,淋入水淀粉搅匀,一份鲜美诱人的腊肉烩豆腐便做好了。(本报张文整理)
腌腊鱼别只抹盐,传统做法分享给你,从选鱼到风干,鱼肉咸香紧实
1、晒好的鱼需要先清洗一下,清洗干净之后放在水中浸泡半小时,每次做多少根据家里人口来决定,做多少浸泡多少,不要一次性浸泡太多;2、浸泡鱼肉的时候来准备五花肉,五花肉买回家之后清洗干净,切成薄片,厚度不要太厚,蒸的时候更容易蒸熟;3、切好的五花肉来调个底味,因为腌好的鱼是比较咸的,所以调料不用放的太多...
腊肉太咸了怎么快速泡出咸味?
一、清水浸泡法1.将腊肉切成片或块,放入清水中浸泡两小时左右,期间可换水数次,以降低盐分(www.e993.com)2024年10月19日。2.将泡好的腊肉用温水清洗干净,沥干水分备用。3.在烹饪时,可适当减少盐的使用量或选择不放盐,以保证口感和健康。金字五花咸肉220g*2家常腌腊肉腊味无骨咸肉...
去江西,吃不了辣,试试这5道不辣的菜,都是江西特色美食
将新鲜的藜蒿去掉叶子留下梗,然后将其切断,锅里放入食用油,用小火将切好的腊肉煎出油脂和香味。然后下入蒜头炒香,再将藜蒿放入锅中大火爆炒,加入少许食用盐,生抽翻炒片刻即可出锅,这道菜不能炒太久,不然藜蒿的独特香味就流失了。03肉丸子江西人很爱吃猪肉,将新鲜的后腿肉和马蹄或者萝卜一起打成肉泥,然...
冻久了的腊肉、香肠不能吃,容易致癌?是真的吗?告诉你答案
寒冬腊月,吃上一顿咸香的炒香肠炒腊肉在合适不过了。但是腊肉、香肠如何保存呢?不少家庭都会选择放进冰箱里冷冻起来,来保持食材的新鲜。近年来有种说法表示,腊肉、香肠在冷冻里放久了,食用后容易患癌。这种说法的真实性怎么样呢?一、腊肉、香肠的制作和保存过程腊肉和香肠的制作过程通常包括腌制、熏烤和干燥...
十道经典腊肉的菜谱,腊肉十吃,哪种最勾魂?
豆干炒腊肉:香脆与咸香的交响曲豆干炒腊肉,这道菜可是简单又美味哦!豆干的香脆口感与腊肉的咸香味道相得益彰,炒在一起简直是天作之合。做这道菜的时候,记得先把豆干煸炒出香味,再放入腊肉一起翻炒,最后加点蒜苗提味,那味道,保证让你回味无穷!
父母为什么吃得越来越咸了,究竟应该怎么“清淡饮食”?
除了盐之外,还有很多其他的调味料钠含量也不低,比如酱油、蚝油、腐乳等,还有腌制的食物例如咸菜、泡菜、腊肉等等。这里面的盐(钠)含量都要考虑。2少油过多的饱和脂肪会导致低密度脂蛋白(LDL)胆固醇升高,增加患心脑血管疾病的风险。所以,建议每天吃不超过30g的油,而且要尽量选择健康的油类,例如橄榄油,而少吃...