腌腊肉,直接抹盐就废了!牢记4步,腊肉咸香入味,放一年都不坏

很多人特别关心一斤肉放多少盐合适,经过多年的摸索得出,一斤肉放12～15g盐最佳,不管口味咸淡,建议在这个范围加盐,少了会味不够,存放期间容易变质,盐多了又会齁咸,不利健康。盐炒好以后,先把每一条肉表面抹上一层酱油上色,再把盐均匀抹一层,放入一个干净的容器中(无水、无油,经过白酒或高温消毒),在肉上...

腌腊肉时,10斤肉放多少盐?牢记比例,咸香可口,放1年都不臭!

正常情况下,放150克盐就行了,就是一斤肉15克盐,咸淡适中,还不会坏。6、把花椒、八角掰碎,也放进锅里,开小火不停地翻炒,炒出香料的香味,等到食盐发黄后就可以关火了,把盐倒出来,香料不用过滤。7、等到食盐不烫手后,把盐均匀地涂抹在猪肉上,要抹得厚薄均匀,全部抹匀后放入一个干净的盆子里,要用塑料...

买2斤送1斤!内蒙古原切羊肋排,只撒盐都好吃!无添加、不腌制,肉质...

我们开团的这个羊排不柴不腻只放盐都好吃,营养丰富。比普通羊排膻味小太多,肉嫩味浓,骨头清晰可见,喝汤吃肉一步到位!下班炖一锅,汤浓、肉嫩、脱骨、冬天吃羊排真的太美味了!羊排性温,冬季食用可以增加人体热量,抵御寒冷。羊是纯食草动物,其肉质较牛肉细嫩,容易消化。我们选自位于内蒙古天然牧场的草饲散养...

30元一斤!青岛人春天最爱的这“一口鲜”,大量上市!好吃到停不下来...

按照传统的做法,鲅鱼切块后,每斤鱼肉约用2%的食盐进行腌制。然后放入冰箱冷藏室低温腌制12小时左右,腌制好的鲅鱼取出,在通风良好且阳光充足的地方进行自然晾晒1-2天,晾晒完成后,将鲅鱼妥善包装并存放在阴凉干燥处,或者冷冻保存,便于长期享用。烹饪前一般需清洗掉表面多余的盐粒,然后可以蒸、煮、煎、炖等多种方式烹饪...

【宁品读】咸鲞鱼

作为一种极致的咸货,咸鲞鱼的腌制,相较其他咸鱼有其特殊之处。腌咸鲞鱼前后至少要擦两次盐(最好三次),有“一斤鳓鱼三两盐”之说,所花费的时间也更长。第一次擦过盐的鲞鱼,放到坛里,上盖白纸,并压以石头。这么做,是为了挤出鱼里的腥水。单单把盐撒在鱼上,那只是表面文章,只有卤水方能深入鱼肉。

回顾:东北一大爷一斤肉吃一个月,相亲大妈:没钱就别找老伴儿

除此之外，节俭的宋大爷每月只吃一斤肉，他把买回来的肉用刀切成一块一块的，然后一星期吃一块，其余的都放在冰箱里冷冻着，这样的饮食方式实在让人大开眼界，相信不少都怀疑这样吃东西，会不会对身体产生什么不好的影响？但是宋大爷这样省吃俭用了几年，身体一点毛病也没有，反而还非常硬朗，后来宋大爷认识了...

“腌腊季” 合肥肉价不涨反跌

12月2日上午,在合肥周谷堆大兴物流园全民腌腊节现场,市民王阿姨在一家肉铺前装香肠。“10元一斤,灌了10斤,比去年便宜不少。”天冷阳光好,又到了腌咸肉、装香肠的时节。安徽商报融媒体记者了解到,腌腊季省城猪肉交易量明显增加。目前周谷堆市场白条猪批发价每斤8.5元左右,较往年同期跌幅达三成以上。

“腌腊季”合肥猪肉批发价同比跌幅超三成

“10元一斤,灌了10斤,比去年便宜不少。”“冬腊风腌,蓄以御冬”。天冷阳光好,又到了腌咸肉、装香肠的时节。安徽商报融媒体记者了解到,腌腊季省城猪肉交易量明显增加。目前周谷堆市场白条猪批发价每斤8.5元左右,较往年同期跌幅达三成以上。腌腊旺季交易量增加...

腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏

那么腌腊肉时,10斤肉放多少盐才合适呢?关于这点也是各家各户腌肉盐的用量各有偏差,一般我们在腌腊肉时10斤肉用盐的量是:二两五钱(125克)就刚合适,平均下来一斤肉大概是15克左右,喜欢口味咸一些的可以适当增加一点,130克左右也是可以的,建议少盐一点更健康哦。

最没争议的月饼,打败了99%的对手

每年霜降伊始,宣威人便开始选用喂养两年以上的乌金猪的后腿肉来腌制火腿,后腿肉重量以50公斤到100公斤为宜。接着,便是上盐腌制:从蹄壳开始逆毛孔而上,从皮面至肉面反复揉搓,直至揉出血水,去除血水后再上一层盐。整个上盐过程中,每只火腿都需进行三到四次的工序。