想要做饼不干不硬,柔软多层,只需记住这2点,做100次都不会失败
首先我们讲第一个要点,就是和面饼要想特别柔软,面一定要和的尽量软。准备500克面粉,加3克盐增加筋性,当然也可以不加温水,300到350毫升,350毫升这个面就特别的粘手,也可以放360毫升到70度的水,和出来的面既有韧性又非常的柔软,最适合做油饼,这个也是油饼柔软筋道的一个关键。2.由于我们需要和的面团特别软,...
烙饼又干又硬还不分层?这几点错了,教你正确做法,比买的还好吃
第一步,准备500克普通面粉,加3克盐,搅拌均匀,用筷子在中间划开一分为二,一半用150克开水烫成面絮,这样口感更柔软,凉了也不硬,另外一半用150克凉水搅成面絮,这样饼子也会有筋性。第二步,搅拌成面絮后,揉成面团,这个面团是偏软状态,分成四份,每一份揉成光滑的面团,放入盘中,抹上一层油,盖上盖,醒面40...
怎样烙饼才能不硬?关键在于和面,面点师教你一招,凉了也不硬
放凉后也不会发硬。同时,在和面阶段加入适量的猪油,可增加面团的延展性,使口感更酥脆,同时也能保持烙饼的松软口感。其次,制作油酥也是关键的一步。在醒面的过程中,制作一份细腻的油酥,可以让烙饼层次更多,口感更加酥脆。制作的方法也很简单,只需在碗中加入面粉、五香粉和食盐,然后加入适量的植物油,搅拌均...
一个控制血糖的饮食方法:吃“硬”不吃“软”
对于需要控制餐后血糖的人来说,吃主食时要“吃硬不吃软”。面食干硬的面食需要更长时间来咀嚼、消化和吸收,相比而言,柔软或煮烂的食物消化起来更快,血糖上升也较快。饼类:火烧、煎饼、窝头、烙饼等相对干硬的食物,需要较长时间咀嚼、消化和吸收,因此比发糕等升血糖慢。面类:口感越筋道的面条,淀粉糊化程...
100个实用小妙招,值得人手一份
喷壶中倒入清水,滴入1—2滴柠檬汁摇匀后,喷在外衣的外部。将衣服表面喷上一层水后,挂起来,放在通风的地方自然风干,味道就没有了。34.衣服除皱衣服皱巴巴,不仅显旧,看上去也不整洁?教你个小窍门,往喷药瓶里加一份醋三份水,喷到衣服上晾一会儿。晾干后,褶子就奇迹般地消失啦!
想要烙饼柔软不硬,掌握这3个步骤,个个柔软起层,零失败
想要烙饼柔软不硬,掌握这3个步骤,个个柔软起层,零失败VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年10月24日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:烙饼来自于...
电饼铛烙饼,这5个要点不能忽视,大饼柔软起层,放凉了也不硬
第一个要点:和面时候不能把面和得很硬,换句话说,面团和的稍微软一些,这样大饼的口感会更好一些,比较柔软。第二个要点:面团揉好以后不要直接擀成葱油饼,记得把面团放在一旁醒发一段时间,时间不需要太长,20分钟左右就可以。第三个要点:把做好的葱油饼放到电饼铛里,不要着急盖盖子烙,记得在大饼上面撒上一...
烙饼时,和面用冷水还是热水?牢记2个诀窍,饼柔软起层不干不硬
其实烙饼和面的时候,用冷水和热水都是不对的,正确的做法应该是用温水的,因为用热水和面就成了烫面,大饼的卖相就变差了,并且吃起来的口感还会有点硬。至于用冷水和面,那也是不合适,面团不容易醒发,大饼就不容易起层。烙饼需要牢记的几个小诀窍:1、把大饼放进电饼铛的时候,可以往大饼上面撒一点水,这样可以抑制...
烙饼发硬不起层?面点师:多做“这1步”柔软多层,放2天也松软
烹饪步骤:1.权衡您需要的食材2.将葱切成葱,放在一旁3.在面粉中加入温开水4.用筷子搅拌成絮状5.加入食用油,然后搅拌均匀6.混合成光滑的面团,放入容器中,用保鲜膜盖好,醒来30分钟7.将唤醒的面条分成四个相等的大小8.圆9.取一个面团,并将其卷成矩形面团10.刷一层油,撒上盐,然后撒上葱...
烙饼时,直接烙是大错特错,多加这一步,饼柔软起层,凉了也不硬
第四步:烙饼时,直接烙是大错特错,多加这一步,饼柔软起层,凉了也不硬。蒸锅上垫上屉布,放入发面饼,盖上锅盖二次醒发10分钟,一定要醒发,否则饼不暄软,10分钟后发面饼明显又大了一圈,就可以开火蒸了,大火烧开后蒸15分钟出锅。这就是烙饼非常关键的一点,也就是今天要讲的多加一步,指的就是这一步,要先...