圣牧塞茵苏将携高端冰淇淋乳品解决方案亮相2024冰博盛宴
把奶酪、发酵稀奶油、酸奶等特色原料应用在冰淇淋产品中,圣牧塞茵苏也有成熟的技术方案,更可依据B端客户的特定需求,精心开发个性化定制产品,为广大冰淇淋品牌的产品赋能,提高产品的市场竞争力。第26届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会将于2024年9月26日至28日在天津梅江会展中。在这场行业内的重要盛会,圣牧塞茵苏带来了...
冰淇淋拌面、梅子味肉松、甜咸口薯片…...消暑食品怎么越玩越花了?
海盐冰淇淋、酱油冰淇淋、火腿冰淇淋等创新口味就是利用了这个原理,还因为咸甜交织的口感吸引了一批忠实“粉丝”。与奶油或奶酪不同,冰淇淋还具有“冷”的质感,加入餐饮中还会带来瞬间的清凉感,在视觉和味觉上增添一丝清爽的体验,例如冰淇淋+面包、冰淇淋+披萨、油炸冰淇淋等。图片来源:小红书@MINno.、@龙岩喜外_...
新疆奶酪太牛了!秒杀洋奶酪。自然发酵、奶香醇厚,就像在吃冰淇淋。
虽然我们暂时没办法体验牧民的生活,但至少这口新鲜现做的奶酪,能够带我们去往草原。现在市面上有许多奶酪,为了改善口感和风味,里头加了乳粉、麦芽糊精、葡萄糖、奶油、植物油。酸奶疙瘩的原料单一而纯粹,目前30g的升级版本只能冷藏短保45天,收到记得快快放冰箱哦。↓点击视频↓看看新疆奶酪到底牛在哪儿他们...
黄油、奶油、奶酪,三者究竟是什么关系呢?
奶油(Cream),是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为蛋糕裱花和冰淇淋等的主要原料。什么是奶酪?奶酪(Cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,近似固体食物,营养价值...
全是“科技与狠活”?高校冰淇淋成爆款!秘方是...
目前,学校食堂售卖的大豆冰淇淋有黄豆和黑豆两种口味因为太过火爆有时需要排队超1小时郭教授介绍,除了大豆冰淇淋外实验室现还有成型产品大豆酸奶大豆奶酪也正在开发中未来大豆冰淇淋还会推出可可、抹茶等多种口味小小的冰淇淋,背后却有大学问你馋了吗?
太火爆了,这所高校推出的冰淇淋秘方是什么
“做冰淇淋最重要的问题就是乳化所以常规产品通常需要添加奶油如果乳化不好,油和蛋白是分离的这个分离过程不仅不容易冻结而且口感也会变差而大豆蛋白正是容易乳化的一类相当于增加了天然稳定剂使得这一问题迎刃而解”“大豆在加工过程中要去除腥味但不能摒弃豆香味”...
排队1小时也要买!高校冰淇淋秘方与黑龙江有关!
“做冰淇淋最重要的问题就是乳化所以常规产品通常需要添加奶油如果乳化不好油和蛋白是分离的这个分离过程不仅不容易冻结而且口感也会变差而大豆蛋白正是容易乳化的一类相当于增加天然稳定剂使得问题迎刃而解”“大豆在加工过程中要去除腥味...
“猫山王”榴莲意式冰淇淋你试过没?就在容桂渔人码头
该店主推的“猫山王”榴莲冰淇淋,将新鲜的“猫山王”榴莲果肉,小火慢炖30分钟,凝练成醇厚榴莲果泥,再混合经过80度巴式灭菌的纯蛋黄,打造纯正的意式手工冰淇淋。榴莲巴斯克,搭配白巧克力、淡奶油,马斯卡彭奶酪与安佳奶油芝士烘焙而成。而该店出品的榴莲圣代,使用的是冰淇淋机器界的“劳斯莱斯”Taylor冰淇淋机。
趁“热”打卡!来看这份黄浦高颜值的冰淇淋赏味攻略!
推荐打卡:芝士绿番茄冰淇淋在南昌路上新开的Sit,万物皆可Gelato。小而温馨的木质空间里藏着不少闻所未闻的冰淇淋口味,如:玳玳花金酒、黑糯玉米爆米花等。芝士绿番茄少见地在冰淇淋里加入了蔬菜元素。绿番茄香气清甜,kiri奶酪醇厚丝滑自带一点咸,清新而可口。
跑遍全上海,吃掉几百杯冰淇淋,2024年冰淇淋榜单来啦!_腾讯新闻
从精品巧克力脆皮+雪芭,冰淇淋+可颂,Gelato+千丝奶酪酥皮,还有冰淇淋配沙拉!吃了几千大卡总结出来的好吃TOP3之选,记得看到最后。这次榜单,我们除了自己拉上专业顾问跑店之外,也邀请了专业冰淇淋、甜品、西餐从业者等众多资深爱好者,进行了多维度评分,希望给你一份更加综合、客观的榜单。