为何身边这么多人都尿酸高?千万别忽视食物中的这种成分
3.含糖饮料:甜饮料是果糖的主要来源之一,包括含糖可乐、果汁、奶茶、功能性饮料等。4.加工食品:曹维指出,果糖如今被广泛应用于食品领域,如冰淇淋、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜饯以及水果罐头等。尿酸调控新指南:科学饮食助健康!为了维护尿酸水平的平衡,除了限制果糖摄入外,还有哪些关键要点需注意?国家卫生健康委员...
养肌肉的6种食物,糖友65岁后,更要多吃!很多人没吃够
豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆含蛋白质高达36%~40%,氨基酸组成也比较合理,在体内的利用率较高,是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。糖友最好天天有豆制品,保证每天摄入相当于15~25克大豆量的大豆及其制品[6]。50克大豆与豆类食物互换表(按蛋白质含量)[6]豆类食物重量大豆50克北豆腐145克南豆腐...
卫健委:糖友要适量多吃这种食物,有助控糖!看看你吃够了吗?
大豆、豆浆、豆腐、腐竹等。大豆(包括黄豆、黑豆、青豆)含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。大豆中蛋白质含量很高,约为22%-37%[7](也就是说,100克大豆中有22-37克蛋白质),而且它的必需氨基酸的构成和比例与动物蛋白相似,是植物中的优质蛋白。有数据显示,大豆及豆制品的摄入,有利于降...
河南工业大学布冠好教授等:大豆主要致敏蛋白及其检测技术研究进展
1大豆主要致敏蛋白及结构特性大豆蛋白可分为4种主要蛋白质,分别为2S、7S、11S及15S球蛋白组分。大豆中已有38种过敏原被识别,根据致敏蛋白的组分含量及其致敏能力的差异,β-伴大豆球蛋白、大豆球蛋白、GlymBd30K、GlymBd28K被列为主要致敏成分。1.1β-伴大豆球蛋白β-伴大豆球蛋白属于贮藏蛋白,...
关于大豆的秘密你知道多少?
大豆是一种营养价值极高的植物性食品,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维、维生素和矿物质等多种营养素。特别是其中的卵磷脂、异黄酮等成分,对大脑健康尤为重要。卵磷脂是构成细胞膜的重要成分,能够促进神经细胞的功能,提高记忆力和学习能力。而异黄酮则具有抗氧化作用,可以保护脑细胞免受自由基的损害。
小豆子大效用!营养又美肤的纳豆你了解多少?
美肤成分纳豆中的维生素E具有抗氧化作用(www.e993.com)2024年10月22日。维生素E能有效预防皮肤老化以及色斑和皱纹的形成。纳豆还含有丰富的B族维生素,特别是维生素B2含量高,能帮助制造新细胞。大豆中的维生素B2含量很低,而用大豆制成的纳豆却含有丰富的维生素B2,因为维生素B2是由纳豆杆菌产生的,其主要功能是通过碳水化合物、蛋白质和脂肪的新陈代...
中国大豆蛋白行业报告:行业概述、产业链、市场规模预测以及行业...
大豆蛋白凭借其独特的营养价值和功能特性,在这些领域中发挥着不可替代的作用。例如,在肉制品加工中,大豆蛋白能够提升产品的口感、质地和营养价值;在仿肉制品领域,它则是实现动物肉替代品风味与口感的关键成分;而在休闲食品和保健品领域,大豆蛋白更是以其健康、天然的属性赢得了消费者的青睐。
人造肉+生物合成技术 国内大豆蛋白领域重要参与者——索宝蛋白
植物肉是通过使用植物蛋白,如大豆、豌豆等,经过特殊的加工工艺制成的。植物肉的特点是高蛋白、0反式脂肪酸,并且可以模拟出真肉的味道和外观,但可能在口感上与真正的动物肉存在差异。细胞肉通过在实验室中培养动物细胞来生产的肉类,它更接近真实的肉类,从外观、口感到营养成分都力图与真正的肉媲美。人造肉作为...
一颗大豆的“十八般武艺”
“从营养健康机理来看,大豆对于提升人体免疫能力同样具有促进作用。”黄家章介绍,大豆蛋白对于人体免疫系统功能有很好的调节功能,大豆所含有的黄酮类物质能够通过活化免疫细胞、诱导产生信号分子等增强机体免疫功能。那么,怎么吃才能实现日常饮食中的“豆达标”?《中国居民膳食指南(2022)》建议“多吃蔬果、奶类、全谷、...
大豆是优质蛋白的重要来源
大豆成为全人群补充优质蛋白、增强免疫力的绝佳食物。从营养健康机理来看,大豆对于提升人体免疫能力的良好促进作用,主要表现在以下三个方面:一是大豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,是人体产生免疫细胞和抗体、补体等免疫分子的物质基础。二是大豆蛋白在体内水解后产生大豆肽分子能够增强巨噬细胞的吞噬能力,刺...