...科技大学郭元新教授等:微波联合金属离子对小麦胚芽蛋白功能...

小麦胚芽不仅含有蛋白、脂肪、矿物质以及维生素等营养元素,还含有黄酮类、谷胱甘肽等生物活性物质,被誉为“人类天然的营养宝库”。小麦胚芽蛋白(WGP)为完全蛋白,主要以球蛋白和白蛋白为主,结构致密,缺乏灵活性,其溶解性、乳化性、发泡性、持水性、持油性等很多功能特性不能满足生产、加工和贮藏的需求,严重限制了其...

全解析:小麦芽的功效与作用、食用 *** 与小麦胚芽的区别

1.中健脾:小麦芽中含有丰富的腹胀蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素,可以促进肠道的症状蠕动和消化液的可以通过分泌,帮助消化和吸收食物,起到中健脾的使用作用。2.降脂减肥:普洱茶中的清热解茶多酚和咖啡碱可以促进脂肪的辅助分解和代谢,而小麦芽中的降血糖纤维素则可以帮助清理肠道,促进废物的要在排出,有助于降...

苏德战争时,为何用边角料制成的黑面包,发挥了截然不同的作用?

黑面包全称为黑麦面包,最主要的原料也是面粉,不过,里面还添加了小麦胚芽和皮层,这些食材都属于粮食的边角料,也就是现在人们常说的膳食纤维。对于中国人而言,这种边角料,如今人们用的最多的场所,是养鸡场,也就是说,这些东西是人们不愿意吃、用来喂鸡的。人们之所以不愿意吃,原因也很简单:太难吃。用这几种原料所发...

肥胖导致的认知能力下降:脑氧化与生育三烯酚的作用

此外,它们还被证明可以通过血脑屏障进入细胞,产生抗氧化作用。然而,关于T3s对肥胖引起的脑功能下降的影响,目前还知之甚少。为了弥补这一空白,研究团队使用小鼠模型系统进行了全面调查。他们采用了一种精细的实验设计,让C57BL/6雄性小鼠分别接受高脂高糖饮食(HFSD)或对照饮食,并补充或不补充T3s。在研究的初...

不是所有糖都对身体不好,这种“好糖”有5大功效

当我们摄入低聚果糖后,它会被肠道中的有益菌利用,促进双歧杆菌等有益菌的增殖,发挥调节肠道菌群的作用,这不仅能让我们的肠道更加健康,还会带来很多其他健康益处。1、缓解预防便秘。低聚果糖是可溶性膳食纤维,具有吸水膨胀的特性,可以让粪便吸收水分体积增大,促进粪便成型,质地变得柔软;同时低聚果糖在肠道内不能被消化酶分...

《食品科学》:中国农业大学唐宁副教授等:肠道中钙和铁相互作用...

1.1钙的生理功能钙是人体生长发育所必需的矿物元素,参与调节许多机体生理功能,充足的钙摄入对保持人体健康至关重要(www.e993.com)2024年11月8日。在骨骼健康方面,钙是骨组织的主要组成部分,骨骼的发育、维护和修复都依赖于钙。此外,钙在肌肉和神经功能中起着关键作用,钙参与肌肉收缩和放松的过程以及神经细胞之间的信号传输,血液凝固也同样需要钙...

你只知道维生素C?一文了解维生素大家族!

作用:维生素E是一种抗氧化剂,对保护细胞免受自由基损伤有重要作用。缺乏症状:四肢乏力,易出汗、痛经等。可以吃这些:植物油,如小麦胚芽油、玉米油等,杏仁、核桃果等坚果类。禁忌:患有高血压、糖尿病、心脏病等慢性疾病的患者应在医生指导下补充。

各种维生素的不同用途

西奈山解释说，所有的B族维生素都有助于将食物转化为燃料，而维生素B2就是这一功能的一部分。这种维生素也被称为核黄素，它是一种抗氧化剂，可以对抗可能损害细胞和DNA的自由基。由于这种抗氧化作用，维生素B2可以帮助减缓衰老，并有助于抵御心脏病等潜在危险。核黄素还可以支持眼睛健康，并减少偏头痛的频率和持续...

小麦胚芽的功效与作用有哪些?每天吃一点,5个好处“找上你”

小麦胚芽中含有植物性神经酰胺,其功效能够高效保湿以及对促进其他营养物质渗透,对皮肤有着较高的保湿效果。此外,小麦胚芽中含有的谷胱甘肽还有着防止皮肤老化和色素沉着,减少黑色素的生成的作用,能使皮肤保持弹性,让女性的肌肤更加平滑、柔嫩、润泽,富有弹力。

肽是什么?有什么功效与作用

食源性肽具有分子量小、易吸收等特点，能够通过抑制生物大分子过氧化，清除体内自由基产物等而达到抗衰老的作用。目前已从不同蛋白质源中提取到许多具有抗氧化活性的肽类物质，如大豆肽、玉米肽、鱼蛋白肽、猪血红蛋白肽、小麦胚芽蛋白肽、蜂王浆蛋白肽、乳清蛋白肽、土豆蛋白肽等。2.肝细胞的营养源小分子肽分子...