维生素和矿物质的吸收机制及其缓解眼疲劳的潜力

特别是黄斑类胡萝卜素叶黄素和玉米黄素可以显著改善黄斑色素光密度(MPOD)和视觉疲劳。研究表明,视觉疲劳主要由氧化应激损伤、炎症损伤、视细胞衰老及眼睛视网膜色素上皮(RPE)所需的营养因子不足引起。因此,减少视觉疲劳的关键是减少视网膜损伤,尤其是视网膜中的RPE细胞损伤。据报道,眼睛代谢活跃、神经丰富,所需要的维生...

《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

胡萝卜素中抗氧化性最强的虾青素占海参卵总类胡萝卜素的20.3%,具有较强的清除自由基能力,活性甚至高于VC,可作为天然着色剂、抗氧化剂应用在食品和化妆品领域。02海参卵活性物质的提取与分离纯化2.1海参卵多肽的提取与分离纯化海参卵多肽的提取目前主要采用生物酶解和微生物发酵的方法,具有反应条件温和、催化效率...

辣椒与花椒的相逢相伴:从辛香料到药用食品

改善血管内皮功能:体外实验证实了辣椒素对于血管内皮细胞和平滑肌细胞的保护作用,以及在动物体内缓解高血脂,降低粥样硬化斑块和内皮功能损伤的能力。除了辣椒素,二氢辣椒素也在多种模型中表现出类似的功效。更为可喜的是部分临床研究表明服用一定量的辣椒素可以有效提升健康人体血清中的高密度脂蛋白并降低甘油三酯和C反应蛋...

《食品科学》:北京联合大学闫文杰教授等:类胡萝卜素类原料在缓解...

目前,可用于缓解视觉疲劳保健食品的类胡萝卜素原料有β-胡萝卜素、叶黄素、叶黄素酯、玉米黄质、番茄红素(主要成分为β-胡萝卜素)、盐藻及其提取物、雨生红球藻(主要成分为虾青素),各原料使用限量及使用依据见表1。2.2类胡萝卜素类原料缓解视觉疲劳的作用机制研究显示,视觉疲劳产生的原因主要是视网膜上产生的氧...

胡萝卜卖相好一定是洗了“美颜澡”吗?

刘少伟解释说,胡萝卜含丰富的β-胡萝卜素,它在人的肠道中会被消化分解成两个维生素A分子,而维生素A参与许多重要的生理功能,如视力、生殖、免疫和生长。一般来说,人体会根据需要控制β-胡萝卜素转化为维生素A的过程。当人体内维生素A达到一定水平后,β-胡萝卜素的转化会减缓或停止。多余的β-胡萝卜素一部分会被储...

适合孩子吃的高维 C 食物排行,柠檬没上榜?!橙子竟然是最后一名……

有丰富的胡萝卜素;果肉柔软,汁水丰富,性价比还高(www.e993.com)2024年11月10日。注意:吃太多会造成β-胡萝卜素蓄积,暂时变成「小黄人」富含维C的应季蔬菜排行通常蔬菜的摄入量大于水果,而且宝宝开始添加辅食后就可以吃了,是补充维生素C很重要的食材来源。由于维生素C容易流失,家长们在烹饪时可以利用好「先洗后切,急火快...

海洋科学与工程学院在功能酵母菌挖掘及其代谢产物合成通路研究...

类胡萝卜素是一类具有抗氧化功能的脂溶性色素,广泛应用于癌症治疗、医疗保健、食品和化妆品添加剂中。已知类胡萝卜素能够改善水产动物的抗氧化状态和免疫系统功能,提高其生长性能、抗病性和存活率,且未表现出任何细胞毒性或副作用。因此,类胡萝卜素成为水产养殖中理想的功能性成分之一。微生物油脂作为继动植物油脂之后...

胡萝卜被称为“小人参”,可糖尿病患者却不能吃胡萝卜?是真的吗

此外,在胡萝卜素的生理功能上,还包括促进骨骼与牙齿的健康成长、保护皮肤黏膜层的完整性、预防皮肤粗糙和过度干燥。不过,大家要想吸收胡萝卜中的胡萝卜素要注意两点:一点胡萝卜素是脂溶性维生素,并不是让大家在烹饪胡萝卜时放入大量的食用油,而是只要在这餐中你食用了含有脂肪的食物,就可以被人体吸收。

重塑健康,你应该了解的7种“保健原料”——功能性食品原料盘点

叶黄素,一种类胡萝卜素,存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素,是保护视力的关键成分,同时还有抗氧化、抗癌、延缓早期动脉硬化以及预防糖尿病的作用。随着国民对健康的关注度不断增加,叶黄素作为一种天然的护眼营养素已得到广泛认可。魔镜洞察《2024一季度消费新潜力白皮书》指出眼睛健康在社交媒体上的讨论度上升,受到消费者...

你平时吃的有营养吗?从这3个方面评价更好

蔬菜、水果和菌藻类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质纯能量食物主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。这些单一食物中含的营养素都不能满足人体所需的营养素。当然,有个例外,那就是母乳,对于6个月以内的婴儿来说,母乳能满足孩子所有的营养需要。