川菜大师史正良离世 曾花3年创作“太白诗酒宴”
史正良的徒弟兰明路介绍,在出车祸前,史正良刚到法国参加餐饮行业交流,“他一直在创新川菜,同时向世界推荐推广川菜。”昨日上午,本来兰明路将和师傅乘坐同一班飞机前往广州,师徒俩约定在机场见面,兰明路乘车先行抵达机场。等待期间,他接到了电话,本以为师傅已经到了,结果却是一个如此悲伤的消息。兰明路介绍,史正良为人谦...
川菜大师史正良车祸去世 出事前忙于为川菜申遗
史正良的徒弟兰明路介绍,在出车祸前,史正良刚到法国参加餐饮行业交流,“他一直在创新川菜,同时向世界推荐推广川菜。”昨日上午,本来兰明路将和师傅乘坐同一班飞机前往广州,师徒俩约定在机场见面,兰明路乘车先行抵达机场。等待期间,他接到了电话,本以为师傅已经到了,结果却是一个如此悲伤的消息。兰明路介绍,史正良为人谦...
"川菜掌门人"史正良车祸逝世 曾获清宫廷御厨嫡传
谈及人生,史正良经常会说:“为厨之道在做人,不欺客宰客,做百年老店生意;为师之道在做人,传承创新,口授心传,毫无保留;为学之道在做人,活到老,学到老,向年轻人,向徒弟们学习。”“不吃辣怎么做川菜?”辣得徒弟走不动路“史正良大师的不幸辞世,这是川菜界的一大损失。”同为梓潼老乡的绵阳市委原秘书长、政法...
川菜大师史正良辞世 曾险因麻婆豆腐太麻遭投诉
史正良曾在接受媒体采访时表示,“算下来,我培养了2万多名学生,但真正经过拜师仪式的只有43个徒弟。拜师应是纯粹为学艺,不为拜名。”据彭子渝介绍,做史正良的徒弟条件非常严,除了要有一定的文化水平,热爱烹饪行业外,人品也要好。彭子渝说:“我知道史老弟带出来的徒弟不少,而且他们大多在厨界也有所成就。除了徒弟...
“川菜掌门人”史正良车祸逝世 他走后,世间再无鱼香味(图)
“史正良大师的不幸辞世,这是川菜界的一大损失。”同为梓潼老乡的绵阳市委原秘书长、政法委书记陈友学追思说,因为为人好,厨艺高超,史正良传授过厨艺的学生达到2万多人,正式收徒56位。史正良的徒弟兰明路说:“师傅既是严师又是慈父。为锻炼我们,经常带我们参加各种厨艺比赛,每设计一道菜品都要反复的思量和试验。我们...
首创名菜“鱼香虾球” 川菜大师史正良遇车祸辞世(图)
史正良的徒弟刘先生介绍,师傅是去广州担任一个烹饪大赛评委,先乘车到成都,再坐飞机,不想竟在成绵高速复线安县宝林段发生车祸,与世长辞(www.e993.com)2024年10月20日。艺高一筹是不可多得的人才史正良14岁入厨,8大菜系样样都会,近年来陆续推出200余款新菜,搜集整理120余款鲜为人知的四川民间乡土菜肴、点心和小吃,在全国首创“太白诗酒宴”。
川菜大师去世 62个徒弟都是餐饮界精英(图)
兰明路介绍,史正良为人谦逊,是川菜界目前的大师级人物,收有徒弟62个,这些徒弟基本都是四川餐饮界的优秀人物。“如果要算徒孙,那就太多了。”昨日,成都商报记者联系到正在广州出席中国厨师节的中国烹饪协会秘书长乔杰。他表示,得知史正良大师去世的消息后十分悲痛,“他的去世不仅是川菜界的损失,更是整个中国烹饪界的损...
川菜大师兰明路收徒 新徒弟为小龙坎火锅创始人
兰明路在讲话中,对自己的恩师史正良先生以及川菜的前辈们表达了感谢,表示没有前辈们的辛劳钻研,就没有川菜生气蓬勃的今天。对新徒弟陈刚,兰明路表示自己会言传身教、毫无保留地交流自己的厨艺技能和经验,也希望陈刚能保持强烈的求知欲和对川菜事业的热情,并为之无怨无悔地奋斗。对于师傅的教诲,小龙坎联合创始人陈刚也...
川菜厨王兰明路:川菜不创新,难登大雅之堂
兰明路的出品大获好评后,连史正良先生都对这个实打实的徒弟称赞有加。据兰大师介绍,川菜的百分之七十都是不辣的,只是因为市场的原因,辣,成了川菜的名片,越来越多的川菜厨师能游刃有余的使用辣椒,反而传统的川菜却与我们渐行渐远。兰明路想做的,就是让大家重新认识川菜。
大师出手 半斤黄豆打败鲍鱼燕窝
2002年,在马来西亚吉隆坡举办的“第四届中国烹饪世界大赛”上,不少参赛者挖空心思,用价值数千元的鲍鱼燕窝等名贵原料,制作新口味、奇造型的菜肴,史正良却为自己的徒弟邱伟精心设计了一道简单的具有田园诗意的菜品“泉水豆花”。将半斤黄豆变成了豆花,装在一个普通的小石磨里,旁边配上蘸水,菜旁农家小屋,用面团做成的...