【儿童食育科普读物】蔬菜的烹饪

油炒:炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟即可。图4炒菜想一想:爸爸妈妈平时是怎样烹饪蔬菜呢?四、蔬菜的保存常见的蔬菜保存方式大概分四类:低温保存、真空保存、脱水干燥、化学保藏。图5低温...

食物保存攻略:多角度解析与深度思考

冷藏保存:最多2天,建议现吃。叶类蔬菜冷藏保存:可保存3-5天。根茎类蔬菜常温保存:可保存数周,具体取决于种类。水果保存方法热带水果如香蕉、芒果等不宜冷藏,常温保存可达1周。保鲜技术使用保鲜袋、保鲜膜等,冷藏可保存1-2周。新兴保鲜技术气调保鲜可延长货架期至数周。干货与罐头食品保存方法...

吃蔬菜8大误区:久存蔬菜、小火炒菜、先切后洗

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。二、丢掉含维生素最多的部分...

探访中国最大种子库:保存粮棉油果蔬等340种作物

在我国,能将种子保存寿命延长到50年以上的长期库有两个。位于北京的国家种质库于1986年建成,总面积3200平方米,保存了粮、棉、油、果、蔬、茶、糖、桑、草等340种作物,主要任务是对农作物、蔬菜、牧草等作物及其野生近缘植物种质资源进行长期战略保存。另一个长期库是位于青海西宁的复份库。如果不使用相关技术进...

冬天这蔬菜大量上市,吃不完晒干保存,物美价廉,炖肉炒菜都不错

蔬菜干也很少见了,尤其是现在都有冰箱,不仅能冷藏还有冷冻功能,而且冰箱的保鲜功能都特别好,一般放在保鲜袋保存一周左右都还很新鲜,最主要的是物流很发达,哪怕是冬季非常寒冷的北方也能吃上新鲜的蔬菜,所以现在慢慢的各种蔬菜干都变少了,还有最主要的一个原因就是很多专家会说晒干的蔬菜营养都被破坏了,不适合多...

生活小妙招,蔬菜保存技巧

生活小妙招,蔬菜保存技巧生活小妙招,蔬菜保存技巧(www.e993.com)2024年11月19日。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

蔬菜这样买、这样切、这样炒,营养更好!记住这4个诀窍

蔬菜尽量现买现做现吃,每多放置一天就会损失大量的营养素。例如菠菜,在通常的状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。研究发现,番茄、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素都有所下降。不过,也和储存条件有关,甘蓝、甜瓜、青椒存放一周后其维生素含量基本没有变化,经过冷藏保存的卷心菜甚至比...

速冻蔬菜 还有营养吗?

速冻蔬菜如果保存得当,营养成分可以得到较好地保留,不会像新鲜蔬菜一样随着储存时间延长而迅速下降,也不会产生大量亚硝酸盐。有研究表明,速冻蔬菜中的矿物质、膳食纤维、维生素E等营养物质损失并不大,蔬菜中的多酚类抗氧化物质在速冻条件下会有更好的储存效果。速冻蔬菜可能会造成部分水溶性维生素C的损失,但是蔬菜从被...

囤菜一时爽保鲜伤脑筋,专家教你如何“买一次菜吃一周”

蔬菜类:蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类。1.根茎类:根茎类蔬菜有白萝卜、胡萝卜、山药、洋葱等,这类蔬菜水分含量相对较少,更容易保存,可以用保鲜膜简单包一下,放在没有暖气或空调的地方,吃一周没问题。土豆也是根茎类蔬菜,但是现在湖北气温升高,土豆到了容易发芽的季节,发芽的土豆里龙葵素含量会急剧上升,...

应季蔬菜如何保存不坏?3大类保鲜方式,比放冰箱管用

10、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜,然后继续加30克盐,盐一定不能少,不然很容易坏掉,保存不了那么久,最后把苦瓜全部都加进来,然后再倒入凉白开,这一罐子就刚好满了,拧紧瓶盖就可以啦。一周以后就可以吃了,这样做的苦瓜用来炒肉末和下面条都非常的好吃,而且保存很久也不会坏掉。微微的苦味下,伴着淡淡的香甜...