“烤”验匠心 “焙”出精彩
“嘀——”烤箱发出提示,糕点师端出新鲜出炉的蛋糕坯,香气四溢,再小心翼翼使用刮刀调整蛋糕大小,将不同颜色的奶油装进裱花袋,在蛋糕上挤出颜色丰富的装饰造型,并辅以翻糖、水果等点缀……装饰蛋糕技能赛场,初始形态大同小异的蛋糕,在一双双匠心巧手下,生成了独出心裁的艺术品。烘焙赛场上,选手们不仅用固定的食材...
普洱烤茶文化,探寻中国传统文化:普洱烤茶的魅力与历
焙火竹叶青具有特别的饮茶烤香和青草味,口感柔和清爽。4.熟普洱茶:普洱茶是中国云南著名的发酵茶,经过特殊的加工工艺后,能够制成熟普洱焙火茶。熟普洱焙火茶具有独到的烤香和陈年味,口感醇厚甜。5.抹茶:抹茶是特有的茶叶,通过焙火而成的抹茶具有浓的烤香和坚果味,适合用来泡茶或用于制作抹茶饮品,如抹茶...
现打鲜奶+现烤面包,人均9元起!一批“面包牛奶公司”正在兴起
1、面包当天现烤,主力产品售罄后即打烊产品的新鲜是这类门店的核心卖点,门店强调面包采用现烤或现制+现烤的做法来制作,比如热气饼店在烘焙区用醒目字体提示“热气现烤不隔夜”,强调产品的新鲜度。这一点与一般烘焙店并无太大差别,但具体而言,一些品牌会对烘焙品的新鲜概念做微创新。以红星前进为例,其售卖...
南侨食品2024年半年度董事会经营评述
公司预制烘焙品主要目前可分为两大类:冷冻面团产品和预烤焙产品。冷冻面团为生制品,解冻后仅需进行发酵或醒发、烘烤等工序后即可得到成品,具体产品包括菠萝系列、可颂系列、丹麦系列、起酥系列、汤种系列、欧包系列、美点系列、多拿滋系列、基础面团系列等。预烤焙产品在生产过程中已完成所有工序,产品在解冻后进行简单...
南侨食品集团(上海)股份有限公司
预制烘焙品是指在烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理得到的半成品,后续只需简单二次加工或加热便可完成烘焙成品的制作,从而节约使用者手工制作的成本和时间。公司预制烘焙品主要目前可分为两大类:冷冻面团产品和预烤焙产品。冷冻面团为生制品,解冻后仅需进行发酵或醒发、烘烤等工序后即可得到成品,具体产品包括...
直击业绩说明会|南侨食品:上半年资本开支集中在冷冻面团扩产与...
8月21日,南侨食品(SH605339,股价19.24元,市值82.34亿元)召开2023年半年度业绩说明会,线上投资者重点关心公司冷冻面团业务的销量与达产情况(www.e993.com)2024年8月13日。南侨食品总经理林昌钰表示,2023年上半年,公司冷冻面团产品收入1.7亿元,同比增长105.52%;冷冻面团2022年新建产能逐步释放,新增预烤焙生产线也陆续投产,预烤焙产品下游需求旺盛。
面粉和培根做的小面包,烤焙15分钟就好,又香又软,真香
4,送入预热好的烤箱,上下火转风,160度,15分钟烤焙即可。烤焙时注意观察着表面颜色微黄,并能闻到香味就说明已经熟透了,以保烤出的面包软嫩。刷沙拉酱的好处是既增加口味还能粘住培根粒不散落,或者你也可以换成自己喜欢的各种酱。前两篇一碗哥分享的小蛋糕,都是用的低筋面粉,属于甜软蓬松型的,这次用到高筋...
江西资溪:“焙”出精彩 “烤”入匠心
3月31日至4月1日,2023年江西省“振兴杯”焙烤职业技能大赛决赛在“中国面包之乡”江西省抚州市资溪县隆重举行。来自全省16个县市区的120余名焙烤选手齐聚赛场,展示精湛的行业技能和优秀的职业素养。本次竞赛由抚州市人力资源和社会保障局和资溪县人民政府主办。竞赛分学生和职工两个组别,设置中式糕点师、装饰蛋糕师...
“烘”烤甜蜜 美丽加“焙”——钟楼分局开展“三八”妇女节活动
春拂三月繁似锦,巾帼笑靥迎彩节。为庆祝“三八”国际劳动妇女节,丰富女职工的业余生活,分局工会组织开展“快乐烘焙DIY”活动。3月8日下午,专业烘焙老师详细介绍了制作曲奇饼干、蛋挞的过程,在老师的口述和指导下,女同志们纷纷开始DIY各式甜品,边学边聊,不时地交流着心得体会,用自己的双手为自己送上一份节日的礼...
莱芜方圆烧饼:一秒贴饼七秒熟 土鏊烤焙满口香
莱芜方圆烧饼:一秒贴饼七秒熟土鏊烤焙满口香编者按莱芜,古称嬴、牟,自春秋至今已有2200多年,历史悠久,文化灿烂,是齐鲁文化的重要发祥地。莱芜位于山东中部,如同齐鲁大地的一颗心脏,因地理位置重要,历来是兵家必争之地:古代有长勺之战,金戈铁马,折戟沉沙;近代有莱芜战役,炮火连天,硝烟弥漫。