这“18道菜”估计你得排队才能吃上了|我省发布首批“龙江大师菜...
6.铁扒黄油松茸出品:牡丹江市兜之道隐厨老菜馆7.白鱼烧毛尖蘑出品:老韩甸杀猪菜8.刺嫩芽蛋皮卷出品:圣淘沙海鲜烤鸭楼9.松子仁炸猪排出品:谷语中餐厅10.蓝莓土豆泥出品:黑土小磨中餐厅11.白切鹿肉出品:工大西苑宾馆12.松香鸡出品:伊春森林大厨房13.黑蜂蜜锅包鳇鱼出品:福成厚江鱼壹号14...
馋哭了!这道菜居然吃出了“京味”?大运河畔究竟藏着多少好味道?
清蒸过程中,渔民们会控制火候和时间,确保白鱼的营养价值和口感不受影响。清蒸白鱼的烹饪技巧也体现了江南人民对美食的热爱和追求。他们注重食材的选用,讲究烹饪方法,将食材的美味发挥到极致,成为江南地区一道极具辨识度的美食。整个制作过程也比较简单,首先,将新鲜的白鱼清洗干净,接着,用刀在鱼身的两面轻轻划...
吉林文旅发布吉林十五大名菜,来看看你都吃过了吗味道贼好 老香
搭配上淀粉、葱、姜、蒜、青椒、糖、醋、盐等配料调料一同烹饪制作而成,因为色泽金黄诱人、口感外酥里嫩、味道咸香爽口、美味下饭且营养丰富。吉林人参鸡吉林人参鸡,是一道源自中国吉林地区的传统美食,它将鸡肉与人参完美结合,具有丰富的营养价值和独特的口感。人参鸡是用东北三宝之一人参与当年母鸡经加工后,再...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
滇东的饵丝也有独特的吃法。曲靖蒸饵丝,吃法传于20世纪80年代曲靖学院街口的一家门面不大的餐馆,将切得细细的饵丝在甑子里蒸软,挑出一碗,放上开水氽过的韭菜、豆芽,舀一勺橙黄的肉酱,吃时必有一碗大骨汤作配。蒸饵丝,别有一番滋味,曲靖人尤喜食之。宣威人喜食牛肉汤泡烧饵块,像西北人吃牛肉泡馍样,薄薄的...
那个叫“岛子”的松花江白鱼很有历史
把蒸鱼的原汁浇回鱼盘中,保持鱼的本味,具有较高的营养价值。清蒸白鱼以食汤取其鲜汁为主,鱼肉细腻无咸淡味。或者以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁渗入鱼体内。资料图片至今,“清蒸白鱼”仍然受到食者的喜爱,不仅是吉林的传统名菜,还是吉菜的系列品牌。来源|诗逸长白...
《儒林外史》里的滁州味道
其实,我常到滁州,吃过多次滁州的美食,譬如秦栏宫鹅、雷官板鸭、梅白鱼和瓤豆腐(www.e993.com)2024年10月17日。《儒林外史》共56回,里面写美食的地方很多。《红楼梦》里写饮食文化占三分之一,《儒林外史》里写到的珍馐美味有近两百道,小的有零食豆腐干、瓜子、萝卜干和酥糖,大到六安瓜片、杀猪宴、燕窝、烤全羊和鸡鸭鹅肉。
武汉人,最喜欢吃的12道菜,你都吃过哪些?
蒸熟后的圆子口感软糯,十分适中,味道鲜美可口。圆子外层包裹的糯米粒粒竖起,晶莹洁白,油亮发光,犹如珠圆玉润,让人难以割舍。泡菜苕粉肉丝湖北美食经典之一,即是泡菜苕粉肉丝。将湖北特色的酸辣泡菜与细嫩肉丝、红薯粉丝相融,酸辣中不失柔和,香气浓烈中带着温柔。这道美食备受喜爱,无论何时皆是美味的下饭佳品...
你爱吃火锅吗?
东北的酸菜白肉锅或开江鱼炖肉,可以解释为东北腌渍酸菜,产大鱼大肉;北京的涮羊肉,可以追溯口外肥羊,源远流长;广东的打边炉,可以理解为靠海吃海,且煲汤有传统。重庆这吃法的典故呢?一是西南自古好辛香。一般吃惯清淡味道的人,讲究苦辣酸甜,会以为重庆火锅只是辣。但就以重庆火锅的调味而言,牛油与辣椒之外,还...
浙江人把江里的鱼分为三六九等,白鱼为上,鲈其次,鳜再次
白鱼跟带鱼一样,最妙之处便是肚皮。白鱼细皮嫩肉,宜温柔对待。翻翻旧时食谱,觉得古人对待它,未免失之粗暴,要么腌制成糟鱼,要么油中煎炸,要么微火炙烤,要么打馅做饼,要么配豆豉煮汤喝。北魏时期,还流行一种匪夷所思的吃法:鸭肉去骨绞碎,加醋、酱瓜、鱼酱汁、姜、橘皮、葱、豉汁等各种调料,加油炒熟,再把...
美的味道丨这家超有格调的老菜馆,每个月都想来!
如果没有的话,一定要尝一尝老镇源这道白鱼松。白鱼体长,鳞细,多细刺,但其肉极细腻鲜嫩。以白鱼肉作鱼松,白、细、松、鲜、香俱备,是一道老少皆宜的开胃菜。精选的本地食材,传统的烹饪方法,一道道用心制作的美味佳肴,吃得格外舒坦。这个秋冬,你也别错过老镇源的好味道哦!??发布于:江苏...