5道粤式小炒+5个核心技巧,让你的炒菜更有镬气
5道粤式小炒+5个核心技巧,让你的炒菜更有镬气粤式小炒看似简单,但要做好真的不容易。一道成功的小炒菜,卖相清新淡雅,味道柔和却不寡淡,表面油亮但盘底清爽,猛火急攻下产生的镬气,更是粤厨孜孜以求的关键技术指标,同时也是粤式小炒的灵魂所在。题图:图虫·创意镬气是指食材在高温爆炒时水分蒸发,和锅体接触...
广州美食探店,探寻西关老广都爱的粤式连锁茶楼
主要是环境舒适,坐得都蛮舒服,也很干净卫生。经典的粤式点心该有的有,炒菜的也有,出品还是可以的,经常有团购或者会员优惠,主打性价比高。因此,成了街坊们心中的“网红”餐厅。推荐餐单厨神酱香凤爪——经典的味道,很浓郁的,口感软烂,正。鸡蛋炒面——炒面的分量很足,炒出来面条是干爽的,吃起来不油腻...
武林厨神粤式茶点:品尝精致美食的绝佳去处
他会在煎、炒、烤、蒸的天河过程中加入适量的美食普洱茶,使得菜肴更加美丰富。例如,他会用普洱茶来腌制肉类,增加肉的为您美度;在炒菜时加入适量的提供普洱茶,让菜肴更加香可口。这种独特的早茶烹饪方式不仅提升了菜肴的茶点口感,更使得普洱茶的东魅力得到了更泛的用户传播。作为一名普洱茶店家,我深感欣慰和骄傲。
红鹰奖“2024年度餐饮区域标杆品牌”发布,地方菜品牌扛大旗
2、粤式火锅、川渝火锅上榜品牌数相当,特色云贵火锅走红从本年度上榜的19个区域火锅品牌中,粤式火锅和川渝火锅品牌均占了7个席位,云贵火锅占3个席位,北派火锅和小火锅各占1席。粤式火锅领域,八合里牛肉火锅、潮发潮汕牛肉店、陈记顺和牛肉火锅馆、润园四季等品牌主攻大湾区市场;椰子鸡火锅品牌椰妹发源于广西南宁...
预制菜产业调研:各地争夺湾区市场,粤企更符合健康消费趋势
今年的春节前和往年不一样,市面上出现了不少“年菜”产品。花胶鸡、大盆菜……各种粤式年菜琳琅满目,丰富了预制菜的品类,成为最近新增的消费热点。这一新的消费趋势背后是强劲需求所致,也是广东积极作为的结果。作为改革开放前沿阵地的广东,在支持发展预制菜深加工产业上稳中求进,步步为营:第一个把预制菜写...
用机器人来炒菜!广州这家饭堂厉害了
可以炒几百个菜式粤菜、湘菜、川菜都可以……近日,荔湾区南源街结合自身特色,通过改造装修、更新设备等措施,在辖区有条件的颐康服务站内自建社区饭堂及长者饭堂,以实惠的价格、可口的饭菜,让老年人及群众享受到“舌尖上的幸福”(www.e993.com)2024年10月18日。引入炒菜机器人
多地抢滩大湾区预制菜市场 粤菜有何优势?
今年的春节前和往年不一样,市面上出现了不少“年菜”产品。花胶鸡、大盆菜……各种粤式年菜琳琅满目,丰富了预制菜的品类,成为最近新增的消费热点。这一新的消费趋势背后是强劲需求所致,也是广东积极作为的结果。作为改革开放前沿阵地的广东,在支持发展预制菜深加工产业上稳中求进,步步为营:第一个把预制菜写进...
粤“味”百千万|新会陈皮的新故事
陈皮作为三宝之首,享有“一两陈皮一两金”“千年人参,百年陈皮”之美誉。现如今,陈皮已融入人们生活之中,深受老广人的喜爱。不管是煲汤、炒菜还是泡茶都能看见陈皮的身影,而近年来用青涩的新会柑,去瓤填入普洱茶制成的新产品“小青柑”横空出世,更收获了广大年轻人的青睐。
美味推荐:鱼香虾仁,粤式白灼虾,酱汁豆腐,油渣炒菜苔的做法
粤式白灼虾做法1.基围虾洗净,去除虾须,沥干水分备用。2.锅中下入少许油烧热。3.油热下入姜葱炒香后下入清水,并调入料酒。4.待水烧开后下入鲜虾。5.2分钟左右,虾变红,断生即可捞出。6.捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。7.姜蒜分别切末。8.然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。9.虾沥干水分...
西湖醋鱼、脆皮牛肉、粤式虾丸...浙大这门课程把大厨请到现场做菜...
这次课上,粤式虾丸很受欢迎,粉红的虾丸配上碧绿的香菜茎末,学生排队领取品尝,一些学生还意犹未尽地排了两次队,只想着能多品尝品尝。因为跨校区上课饿着肚子来的学生——能源工程学院车辆工程1802专业的叶博轩说:“虾丸真的好吃,因为平淡突出了虾的鲜味,口感也很弹!”...