揭秘牛排界的秘密!菲力与西冷,口感、营养大比拼

而西冷牛排,它的位置在牛的腰部上方,靠近肋骨,这部分肉因为牛在活动时会用到,所以肉质比较紧实,吃起来口感更有嚼劲。二、口感对比说到营养,咱们得先明确一点,不管是菲力还是西冷,它们都是优质蛋白质的来源。但是,它们在脂肪和蛋白质的比例上有所不同。菲力牛排因为脂肪少,所以蛋白质含量更高,这对于想要控制脂...

西冷牛排和菲力牛排的区别,谁才是你的味蕾之选?

西冷牛排,又称沙朗牛排,它的肉质较为紧实,肌肉纤维丰富,因此口感上带有一定的嚼劲。这种牛排的脂肪含量适中,肉质偏硬,还带有一些肉筋,对于那些喜欢有嚼劲、追求肉质层次感的食客来说,西冷牛排无疑是一个绝佳的选择。而菲力牛排,又称牛柳排,它的肉质则显得尤为嫩滑。这是因为菲力牛排取自牛的腰部靠后部位,这里...

解锁牛排世界的秘密,菲力与西冷的较量

而西冷牛排呢？它的脂肪含量则相对较高，肉眼上就能看到那诱人的脂肪纹理。这使得西冷牛排的口感更加浓郁和鲜美，就像是一位风情万种的少妇，穿着华丽的旗袍，散发着迷人的魅力。每一口都充满了浓郁的滋味，让人欲罢不能。四、烹饪方式：快速高温VS高温快烤对于菲力牛排这位“贵族”来说，快速高温的烹饪方式是最能...

100万+餐厅倒闭!国民牛排豪客来也卷疯了,100多元买9赠14!

牛肉只选自牛第六根脊骨至尾骨的西冷部位精华,整条西冷切割,油花分布均匀。再在牛排上细细撒下玫瑰盐,牛排透着粉嫩,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化!勾人的食欲瞬间被引爆,让人无法放下拿着刀叉的手,只想一扫而空!-厚切黑胡椒海盐西冷牛排170g*2-还准备了170g大...

9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

它们经常以牛排、牛柳、牛肉粒的模样出现,模样正常,口味还行,但口感极为别扭:很嫩,嫩到毫无肉类应有的纤维感,轻轻一咬就断,与其说是牛肉,不如说是牛肉味的鸡蛋干、豆腐干。这坨嫩滑到令人生疑的东西,真的是牛肉吗?有多少牛肉成分?甚至,它真的是肉吗?它骗我钱又伤我身吗?

西餐牛排吃法全解析

菲力虽瘦,但非常柔软适口,顶级的菲力甚至可以有天鹅绒般柔滑的口感(www.e993.com)2024年11月25日。对于如此顶级的肉,大火煎烤完全是暴殄天物,一般来讲一分熟至三分熟最能体现其滋味,过熟会使得菲力变得过于干柴。在口感上,菲力能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。西冷牛排(Sirloin)也叫沙朗牛排,取自于牛的腰脊部位一带最柔嫩的牛肉,具体位置...

更适合减脂期吃的牛排部位

1.菲力:菲力是牛腰腹肉中最少脂肪的一块,而且肌肉纹理清晰且稀疏,属于低脂肪高蛋白的肉类,口感柔嫩多汁,非常适合减肥期间食用。2.肋眼:肋眼牛排位于肋脊骨下方,肉质鲜红多汁,含有丰富的肌酸,碳水化合物和脂肪含量较少,比较适合减肥期间吃。3.西冷:西冷牛排是背部肩胛肉,也是牛肉中的顶级食材之一,其脂肪沉积...

你吃的牛排是哪一种呢???——牛排选购的小贴士

牛排按分割部位,主要分为菲力牛排(Tenderloin/Fillet)、肉眼牛排(RibeyeSteak)、西冷牛排(SirloinSteak)、T骨牛排(T-Bone)。二、牛排区分有妙招(一)读标签标签明示信息较多,主要看配料和执行标准,来区分原切牛排、原切调理牛排和合成调理牛排。原切牛排配料只有牛肉或者牛排部位的名称,产品执行标准为《食品安全...

牛排部位傻傻分不清 这份牛肉攻略请收藏

他介绍，就煎炸而言，牛小排可以说是一头牛中脂肪含量最高、雪花纹路最均匀的部位，如同“霜降”一般，但一头牛只能产出1.5kg的牛小排，所以价格昂贵；其次，因油脂集中在中间形似眼睛而得名的眼肉牛排，靠着松软肉质，均匀分布的肌间雪花，颇受食客欢迎；西冷外沿有一条带有肉筋的脂肪边，会对整体口感有些影响...

寻味| 探寻满洲里美食～

5西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成,按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。6香烤猪肋排选用上等精品猪排,俄式秘制配方腌制24小时,用果木炭火烤制而成。肉质鲜嫩、外皮酥脆,加上果仁香味的点缀,回口香而不腻。7卢布里招牌土豆片一片薄薄的土豆片被炸至空心膨起,色泽金黄,口感香脆,入口还...