“世界美食之都扬州”5岁了,“数说”这五年

2020年,扬州发起《中国“世界美食之都”合作2020扬州倡议》,参加联合国文化与可持续发展高级别会议,举办中意(扬州)美食产业交流、中意(扬州)美食文化展等活动,以食为媒,扩大国际“朋友圈”。近年来,扬州还先后组织厨师赴法国参加里昂中国美食节,举办“中餐繁荣工作”海外推广活动,参与迪拜世界博览会、江苏国际文化贸易...

江苏省十大名菜,探寻江苏美食之魂

软兜长鱼:淮安特色,滑嫩鲜美淮安,这座位于江苏中部的城市,孕育了无数美食,而软兜长鱼无疑是其中的特色之一。这道菜以鳝鱼为主料,烹饪技艺高超,肉质滑嫩,味道鲜美,是淮扬菜系中的珍品。制作软兜长鱼,选材与烹饪技艺都极为重要。鳝鱼需选用鲜活的,经过宰杀、去骨、切片等多道工序后,再进行烹饪。烹饪时,火候...

扬州烹饪大师陈恩德从厨60年 五代传承续写淮扬美食传奇

陈恩德是江苏省非物质文化遗产扬州(三把刀)传承人、中国烹饪协会元老级烹饪大师、中国饭店协会面点专家委员会委员、世界面食产业大工匠,他是首批中国烹饪协会名人堂尊师,也是冶春餐饮公司总顾问。此次庆典,中国烹饪协会、中国饭店协会、江苏省餐饮行业协会发来贺电,江苏省烹饪协会、江苏旅游职业学院、扬州旅游商贸学校等...

南通起名大师谢咏谈,南通著名的特色美食有哪些

下面来介绍一下江苏南通十大经典美食,包括南通跳面、西亭脆饼、金钱萝卜饼、文蛤、窨糕、如皋董糖、正场熏糕、香芋烧竹鸡、提汤羊肉、白汁鮰鱼。1.南通跳面南通跳面是南通的传统面食小吃,以独特的制作方法和口感著名。跳面选用优质面粉制作,经过揉、抻、跳、煮等工序,最终呈现出爽滑、筋道、有韧性的口感。配...

品百味美食 “菲尝不可”江苏美食文化周开幕

开幕式上,“菲尝不可”江苏美食文化周为优质商户获评品牌举行了授牌仪式。豆叁章、徐家鸭子、许阿姨糕团、陈桥烤鸭、泰州留芳茶社、黄勤记、左师傅梅花糕、明全盆牛脯、大风歌等餐饮品牌获得授牌。活动主办方表示,本次美食文化周活动突出“创意融合”的理念,将水韵江苏美的味道与文化融合共兴,与众多优质餐饮合作...

京帮菜大师胡丽妹在张家港喜纳新徒徐永清 共襄美食文化传承盛举

（江苏省食文化研究会法人、常务副会长兼秘书处吴志强致辞）当晚，活动在江苏省食文化研究会法人、常务副会长兼秘书处吴志强的致辞中拉开序幕(www.e993.com)2024年11月12日。他对胡丽妹大师与徐永清的师徒结缘表示热烈祝贺，并强调了师徒传承在中华美食文化中的重要性。（中国烹饪大师、著名国宴大师、全国劳动模范、原新锦江大酒店副总经理严惠琴大师致辞...

江苏无锡美食大排行,挑战你的味蕾

脆皮银鱼,江苏无锡之馔中瑰宝,乃以太湖之精选银鱼为主材,匠心独运,先以秘制调料轻抚其身,令其每一寸肌肤皆渗透入味之精髓。随后,银鱼轻裹一层薄如蝉翼的面糊纱衣,跃入沸腾油海,经历一场华丽的蜕变。出锅之际,但见银鱼身披璀璨金甲,体态饱满,宛如秋日稻田里沉甸甸的稻穗,又似夜空中最亮的星辰落入凡尘。轻...

江苏乘上“进博快车”,与“一带一路”共享新机遇

素有非洲“甜面包”之称的贝宁菠萝,去年首次亮相就成了“明星展品”,签署采购意向成交额达6000万美元。今年,来自江苏无锡的农产品采购商慕名而来,“与亚洲国家所产的菠萝相比,贝宁菠萝酸度很低,口感更好,而且“甜面包”菠萝能够在冰箱中保存得更久,另外,成本上也更具优势”。

“太好了是这碗面,我们有救了!”

*“常熟”指江苏省常熟市。常熟炒浇面和苏式汤面都属于苏式面的细分品类。而本帮面、杭帮面、苏式面又可被统称为浇头面。店门口的板子上介绍了常熟市的面在整个江苏省美食地图中的地位,属于是附近省市的吃面爱好者们会特意来尝的水平~常熟炒浇面的最大特色就是现炒现烧的浇头,一般当地出色的炒浇面馆...

品湖鲜美食 逛市集乐园 洪泽夏季游“热气腾腾”

“春季螺蛳夏季虾,秋冬螃蟹口味佳。岔河大米香喷喷,小鱼锅贴顶呱呱。”作为江苏省地标美食城市,洪泽依托水乡特色及丰饶物产,端出许多令人垂涎的湖鲜美食。一句“嫩比河豚鲜比虾,蒋坝鱼圆赛过花”,更让不少古镇游客流连忘返。洪泽区大力发展绿色种植养殖,“洪泽湖螃蟹”“洪泽大米”“蒋坝螺蛳”获国家地理标志证明商标...