做好“牛文章”,这位乐山人让“罗城牛肉”香飘全国!
2021年9月2日 - 网易
罗城古镇回汉杂居,因回族喜食牛羊肉,每年岁末宰牛时,当地不少百姓会选择部位上乘的牛肉,切成大块状,去筋后配以各类珍贵香料腌制,至今已有300余年历史。当地众多腌制牛肉中,尤其以苏氏回民家族的牛肉极负盛名。作为罗城古镇苏氏回民家族的一员,苏荣聪自小就对牛肉加工颇有研究。苏荣聪16岁开始在父亲承包经营的犍为县...
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罗城古镇回汉杂居,因回族喜食牛羊肉,每年岁末宰牛时,当地不少百姓会选择部位上乘的牛肉,切成大块状,去筋后配以各类珍贵香料腌制,至今已有300余年历史。当地众多腌制牛肉中,尤其以苏氏回民家族的牛肉极负盛名。作为罗城古镇苏氏回民家族的一员,苏荣聪自小就对牛肉加工颇有研究。苏荣聪16岁开始在父亲承包经营的犍为县...