柳州的螺蛳粉为何这么好吃?答案找到了!
近年来,以“鲜、辣、酸、爽、烫”为特色的柳州螺蛳粉在纪录片、美食节、社交媒体上频频亮相,收获“吃货”粉丝无数。8月25日,记者随“铸牢共同体中华一家亲”主题宣传“八桂大地展新颜”集中采访活动来到广西柳州,了解到它的另一面。在螺霸王食品科技有限公司展厅,讲解员雷洁表示,螺蛳粉的走红让本地人感...
成都第一家广西南宁老友粉, 我们去嗦了
它介于贵州酸汤锅和螺蛳粉味之间味道大但又没有那么大有点臭但没有螺蛳粉那么臭广西三大粉听说老友粉最讲究现做螺蛳粉靠着袋装就能走出国门但老友粉必须是有生料有锅气才好吃我们平时吃惯了预制菜但团队中的广西女婿心怀猜忌在他看来老友粉是极接地气的饮食哐当作响的锅铲敲击声和轰隆隆的烟机...
柳州螺蛳粉:味蕾盛宴与心灵慰藉的双重奏
这种高频次的消费行为,不仅加深了消费者对螺蛳粉的喜爱之情,更促使螺蛳粉逐渐从一种地方小吃演变为具有广泛影响力的美食文化符号。它跨越了地域的限制,吸引了来自五湖四海的食客,共同品味这份独特的味道,分享那份由螺蛳粉带来的快乐与满足。螺蛳粉:味蕾与心灵的双重慰藉在螺蛳粉的世界里,没有复杂的烹饪技巧,也没...
螺蛳粉热潮下的正宗追求:柳蛳蛳螺蛳粉引领味蕾新风尚
它不仅仅是对传统制作工艺的继承,更是在此基础上进行了适度的创新,既保留了螺蛳粉原有的鲜美与醇厚,又巧妙地融入了现代人对健康饮食的需求,让每一口都充满了层次分明的味觉享受。安全卫生:消费者信赖的基石在食品安全问题日益受到重视的今天,螺蛳粉的安全卫生状况直接关系到消费者的健康与信任。柳蛳蛳螺蛳粉深知这...
你吃的螺蛳粉原料,可能来自清新!
每年的七八月份是螺蛳粉里酸笋的原料——麻竹笋的盛产期在龙颈镇头巾村委会南湖村小组,清晨的露珠还挂在翠绿的竹叶上时,村民们已带好装备,上山采收麻竹笋。麻竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆,被称为“剥衣黄金”。村民莫建新告诉记者,村里出产的麻竹笋也被称为骆坑笋,骆坑笋种在深山,山路陡峭难行,从...
一包螺蛳粉的“诞生”
跟随公司讲解员,记者来到了位于企业2楼的生产和包装车间(www.e993.com)2024年10月3日。首先映入眼帘的是原料预处理车间,讲解员郑女士介绍,这里是对螺蛳粉原料进行清洗、浸泡、去除杂质的地方。经过处理后,酸笋、酸豆角、木耳等原料会送到隔壁的熟制车间进行漂烫、脱水、炒制等工序。紧接着记者来到中央厨房,汤油醋等汤料就在该区域熬制生产...
柳州螺狮粉,官方译名定了!
在《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》中可以看到,“螺蛳”翻译为“Luosi”或“Riversnails”,“酸笋包”翻译为“Pickledbambooshoots”,“麻辣味”翻译为“Malaflavo(u)r”或“Numbinglyspicyflavo(u)r”,还有熟悉的“加臭加辣”翻译为“Extrasour/ordorousandspicyflavo(u)r”。
探寻螺蛳粉的魅力:从柳州起源到全国风靡的旅程
螺蛳粉的故事,要从广西柳州说起。在这座历史悠久的城市中,螺蛳粉作为一道地道的民间小吃,已经有着数百年的历史。它以螺蛳为主料,搭配酸笋、腐竹、木耳、花生等丰富配料,再淋上特制的辣椒油和鲜美的螺蛳汤,形成了酸辣鲜香、口感丰富的独特风味。这道小吃不仅满足了当地人的味蕾,更成为了柳州的一张文化名片,吸引着...
市场趋势:柳州螺蛳粉——健康与美食并重的全国新宠
为了提升产品质量和服务水平,螺蛳粉行业正朝着规范化、现代化的方向迈进。从原材料的采购、加工到成品的包装、运输,每一个环节都严格遵循食品安全标准,确保消费者能够享受到安全、健康的螺蛳粉。同时,现代化的生产设备和工艺也大大提高了生产效率和产品质量,为螺蛳粉行业的快速发展提供了有力支撑。
顾客少一半!“增臭”风波后,螺蛳粉店主喊冤:不良商家让大家都遭殃
尹姐介绍,螺狮粉的臭味来源于酸笋。酸笋在发酵的过程中,大量的蛋白质会被降解成氨基酸释放,酿造了酸笋独特的气味,而螺狮粉的臭味浓郁程度和酸笋的添加量以及腌制手法相关。“酸笋添加的量越大,其味道越浓郁。同时,整块腌制的酸笋味道也会比切开腌制的酸笋味道更大。”尹姐说。