一串炸里脊 串起生活气

小朱铁板里脊鱿鱼位于黄山南路18号“两串里脊肉打包!”晚上7时,不少小吃摊点早已收摊,走进小朱铁板里脊鱿鱼门店里,“下午茶”时间在这里还可延长,从上午11时,一直做到凌晨0时,食客们来这里能吃上热乎的里脊肉。两间门面房,130多平方米……这是几家炸里脊店中门面最大的,店内还有个大保鲜柜,摆放着蔬菜、肉...

“天山一条街”的发展变迁……

她说:“阿拉天山酒家的炸里脊串,平时一天卖2000串,逢天山街市一天要卖1万多串。”可见街市之闹猛。每年秋季的天山街市人流如潮(档案资料)街市上的美食摊位(档案资料)20世纪60年代,天山路南侧挨着消防队的东隔壁建了天山游泳池(今虹桥公寓位置)。天山路北侧娄山关路至古北路段是没有商业设施的。天山电影院地块...

就这一串炸里脊,凭什么火了23年?!

店里的招牌,必点的就是这个里脊肉串。有一说一,从原材料就能看出来不同之处,肉块非常的大而且厚实,所有的里脊肉都是自己秘制酱料腌制的。别的地方吃不到这样的口味。不需要抹酱,自然腌制入味的里脊肉串就已经风味十足了。炸制的火候时间拿捏的很准,才能保证肉质不柴,还保存了肉汁在内,咬一口里脊,顺着肉的纤...

三位“老长宁”的讲述——从田野上走出的“天山新村”

当时街市举办的日子里,除了天山路交通主干道保持通车外,周边茅台路、娄山关路、遵义路、玉屏南路都是禁止车辆通行,各类生活资料的摊头鳞次栉比。笔者姐姐当时在天山酒家工作,她说:“阿拉天山酒家的炸里脊串,平时一天卖2千串,逢天山街市一天要卖1万多串。”可见街市之闹猛。

东风饭店,天山饭店,天山酒家……用过那么多名字的...

回味天山大包和炸里脊串退休多年的姐姐回忆起酒家的盛况还非常自豪:“90年代初,阿拉天山酒家月营业额破百万元,在上海餐饮界是屈指可数的单位吶!”上世纪90年代初,商业部评选“中华名点”时,经上海市商委推荐,天山酒家的“天山大包”和“炸里脊串”榜上有名。姐姐说,当年的上班族和上学族,都是一手“天山大包...

10年前被老妈列入黑名单的美味,今天我自己动手做

炸得酥脆的兰花干子炸里脊串也是极好的,缺点是贵(www.e993.com)2024年11月7日。买一串里脊肉可以买2串素菜,所以囊中羞涩的小绵羊不经常吃。偶尔发馋的时候我也只会买一串。在一堆里脊串中精挑细选,找一串看起来嫩,肉又切得不那么薄的交给老板。老板接过肉串,用夹子夹着浸至滚滚油锅中,滚几秒翻一个面,再滚几秒,出锅。出锅后沥一...

长宁| 多图!记忆中的天山路是这样

当时街市举办的日子里,除了天山路交通主干道保持通车外,周边茅台路、娄山关路、遵义路都是禁止车辆通行,各类生活资料的摊头鳞次栉比。笔者姐姐当时在天山酒家工作,她告诉我:“阿拉天山酒家的炸里脊串,平时一天卖2千串,逢天山街市一天要卖1万多串。”可见街市之闹猛。

?? 5 块钱实现吃肉自由!我妈吃了,让我去校门口摆摊!一口下去...

炸里脊真的是鸡胸肉好吃天花板!!按我这方子做的炸里脊串,鸡胸肉超级无敌嫩滑弹牙!一点都不柴!这里面的秘诀就在于用小苏打泡过~每一口都香辣入味,记得一定要疯狂撒孜然粉和辣椒面,真的好吃到停不下来~当然,吃的时候也可以看喜好刷辣酱、撒辣椒粉、椒盐粉、孜然粉都!!