4人获刑!知名火锅店提炼使用口水油 使用顾客食用过的锅底油脂熬制...

4人获刑!#知名火锅店提炼使用口水油#使用顾客食用过的锅底油脂熬制老油火锅店老板伙同店内员工将客人吃剩下的废油提炼加工成“口水油”,继...

火锅市场掀起吃酸热

近日,记者在盒马北京十里堡店看到,火锅季正式启动,门店里陈列着各种地方特色锅底,除了消费者已经非常熟悉的麻辣锅、椰子鸡锅、潮汕牛肉锅外,还搜罗到了四川的渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、云南的酸菜牛排煲、海南的糟粕醋等地方特色火锅。凭借轻油健康、酸辣口味等特点,酸汤已然从地域品类跃升为大众化的常驻单品,在今年...

降温“带火”了火锅销售,“酸味火锅”成今年新的流量密码

“盒马每年都会推出新的锅底,我们发现,‘酸’已经成为火锅界的流量密码,过去几年推出的‘酸锅’都备受好评,并且每到火锅季消费者都希望这些火锅能返场。”盒马火锅研发采购斯雷介绍,贵州红酸汤是一个很难标准化的锅底,现在市面上不同品牌的红酸汤口味差异很大,为了解决这个问题,斯雷在贵州呆了近3个月,尝试用不同...

呷哺呷哺全新菜单上线 彰显小火锅文化

首创小火锅有料锅底从新品来看,这次菜单新推了“金汤酸菜锅”锅底。据了解,这款锅底属于有料锅底,是小火锅细分赛道上的首创之举。相关负责人表示,金汤酸菜锅的酸菜选取的原材料是产自于川渝地区的青菜,每年初冬季节开始上市,经过传统的腌制工艺,加上老盐水、盐、白酒等为辅料腌制而成。汤底则用四川的泡萝卜为主...

火锅卷进9.9元时代,但我还是不想吃-虎嗅网

到店的“消费降级”也不落后,海底捞将自己旗下的“嗨捞火锅”升级改名为“小嗨火锅”[6],调整了锅底和菜单后,把客单价从原先的80元打到了60元左右[7]。要是点上一顿和海底捞分量看起来差不多的菜品,吃小嗨火锅能省下差不多39%的花销,简直是降维打击。而且不少网友分享两者在口味上基本没有太大...

北京“社区正餐之王”开了家涮肉店,走“火锅+早餐”新模式!

翻看“友涮”的菜单，产品线十分丰富(www.e993.com)2024年11月5日。整体的产品设定为：火锅（锅底+涮菜）+凉菜+热菜（砂锅）+烧烤+主食+饮品，给顾客一种社区食堂的感觉。锅底有两种锅底，一种是清汤锅底，另一种是鸳鸯锅底，包含辣锅。并且有11款凉菜，包含柠檬凤爪、炒红果、椒麻手撕鸡等。砂锅菜有砂锅冻豆腐、砂锅牛肉萝卜粉丝汤等，外加...

糖尿病人放心吃火锅,记住这几点,血糖不会高!

一、糖尿病友吃火锅的六宜原则1.宜选清汤或低脂锅底糖尿病患者在选择火锅锅底时,应优先考虑清汤锅、菌菇锅或番茄锅等低脂选项。这些锅底不仅油脂含量低,还能保留食材的原汁原味,减少因油脂过多而导致的热量超标和血糖波动。若多人聚餐口味难以统一,可选择鸳鸯锅,一半清汤一半微辣,既满足口感需求,又兼顾健康。

口碑跳水!年轻人开始避雷小火锅……

原本就在人均30-40元左右的平价小火锅,现在有的商家价格往下试探已经快要低到“尘埃里”了:“9.9元锅底+调料,原切肥牛9.9元,123种菜品都是1元、2元、3元”“锅底免费!小竹签1元、小夹子1元、扁竹签3元”…连锁品牌的价格也在下探,农小锅的单人自助套餐,根据地区的不同,定价分别在28.8元和36.8元,而围辣小...

你的“火锅专属唇色”来了!海底捞携手美宝莲推出联名锅底

定制锅底，消费者可以根据滑动条实现个人口味需求，例如加减麻度、辣度等。数据显示，自上线以来，“千人千味”锅底定制率达30%。今年“五一”，重庆海底捞上新“香菜火锅主题宴”：香香香·香菜火锅、小丸子香菜大福、真香快乐水等6款新品，均采用香菜作为原料，深受消费者的喜爱。（资讯）上游新闻韦倩...

#凑凑火锅人均消费高于海底捞#上热搜,门店:更换新版菜单,由按人数...

据凑凑火锅北京部分门店工作人员表示,目前店内更换新版菜单,在菜单更新前,门店系按照人数收费,改换后则按照锅底类型收费。工作人员另表示,按照人数收费时曾遇到被顾客投诉现象,其也系更换新版菜单原因之一,综合当前情况来看,就餐人数越多,性价比也会相应越高。