文化中国行丨不可或缺的家乡味道 猪肠碌非遗技艺在创新中传承

黄永湾是猪肠碌制作技艺第一代非遗传承人,对制作猪肠碌已然烂熟于心,他向记者介绍,传统的猪肠碌是由石磨磨成米浆做成薄薄的粉皮,再用五香粉爆炒粉条和豆芽作为馅料,将其卷裹起来的风味小吃。这样一条小小的猪肠碌,“炒”功和“卷”功最为讲究。猪肠碌制作技艺非遗传承人黄永湾:这个就是最早期的石磨,老一辈都...

广东阳江特色小吃猪肠碌, 咸香可口, 一人能吃一大盘

7、卷猪肠碌的粉皮也是阳江的特色粉皮,非常的薄,一张大概有A3纸那么大,把粉皮叠起来,按照自己想卷的长度将其切成正方形即可。8、夹一把炒好的豆芽河粉放在粉皮上面,轻轻的揭起一张粉皮把河粉卷起来往前推,按照此步骤把全部粉皮卷完,卷好的猪肠碌并排放在一起,用剪刀剪短或者用到切成一段一段的。

万人渔家大宴迎开渔

阳江是美食之都，美食以生猛海鲜、鲜味为主，龙虾、鲍鱼、螃蟹等应有尽有。美食讲究原汁原味、烹饪调制手法以清蒸为主，有“一夜埕”“生死恋”等特色菜，还有猪肠碌、闸坡鱼丸、鱼面、粉酥、煎堆等特色小吃，值得一尝。延伸阅读阳江以活动带流量推动文旅融合发展近年来，阳江市全力挖掘地方美食文化，以节庆、...

张颂文连夸30多条微博!《狂飙》带火的神仙老城,值得特地去吃一趟...

更别说小吃摊的猪肠碌、台山棕以及芒果捞等等的美食了,一份简单中式华夫饼的“炉底糍”都足以让人惊艳。不过,印象最深刻的,还是独具五邑特色的台山黄鳝饭,来江门一定要吃!名字前加了地名,足以见得其在台山美食中举足轻重的地位,台山的黄鳝饭店很多,大多味道都不错,诱人的饭香老远就能闻到,真值得一试。想吃...

广东阳江:小城的特色美食|鱼丸|猪肚|河粉_网易订阅

猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃,当地招牌特色小食,属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似,但味道差别甚大,传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,淋些肉香汁,味道咸中带香,十分美味。

甜酸辣三味!大八益智凉果制作技艺已传承百年

几乎跟“春砂仁”“阳江猪肠碌”“炒米饼”一样家喻户晓、耳熟能详用大八益智制作的凉果是阳江人茶余饭后作为消遣的零食,拿起一颗益智放进嘴里,甜、酸、辣三味瞬间在舌尖跃动,唤醒味蕾,让人感到神清气爽(www.e993.com)2024年11月12日。当我们在品尝时,可能不会想到,这小小的益智凉果,其制作技艺已传承百年。

广东这座城,美食有“必杀技”

阳江猪肠碌其实既没有猪也没有肠,只是以粉皮包卷食材造型与猪肠相似得名。单从外形上看,猪肠碌与肠粉略有些相似,实际味道却颇为不同。猪肠碌粉皮内馅由芽菜、炒河粉等组成,加上白芝麻、五香粉、肉汁调味,味道咸香,口感扎实。阳江猪肠碌,阳江小吃界绝对的C位。摄影/谢大琪...

夏天最馋这款广东早餐,好吃又不易上火,做法还很简单

猪肠碌是广东一款有名的传统小吃,它的形状类似于我们平常吃的粉卷,用整张河粉包括豆芽,红萝卜,蛋皮,叉烧等,上锅蒸一蒸,浇淋点秘制酱汁。吃的时候,可以手拿着整条吃,也可以切成小段用筷子夹着吃。鲜中带香,是很多人去茶楼必点的一款早点。打开网易新闻查看精彩图片...

这4道阳江美食,最让人念念不忘的是程村蚝饭

阳江其实还有很多有特色的小吃,继续介绍一款当地的招牌特色小吃,保证你没有试过这么吃——阳江猪肠碌。阳江猪肠碌看到名字是不是以为又要吃猪肠了?非也非也!这次吃的是猪肠碌。你们吃过炒河粉,吃过肠粉,但是你们吃过他们的结合体吗?没试过就继续看下去吧。阳江猪肠碌是由豆芽,炒河粉做馅,外面用粉皮包着,粉皮...

家乡特产,具有阳江特色的十大美食,看看你吃了几多样?

3、猪肠碌这是一个很特别的名称。它的做法是用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅,再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段,擦上熟猪油、芝麻,沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。4、煎堆煎堆又叫煎糍,外皮是糯米,有脆皮和软皮之分,馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝,用清油炸熟,通体金黄,脆皮甜心爽口,没...