贵州最大单体酿酒车间近期投产|董酒坚守传统工艺助推贵州白酒高...
传统工艺的制作方式是工匠精神的体现。董酒以1258道工序和节点进行生产酿造,是同时采用大小曲,大小窖,双醅串蒸的蒸馏白酒。工艺的独特性让董酒四次蝉联“国家名酒”荣誉称号,配方和酿造工艺体系在1983年被列为国家机密;同时造就了董酒健康文化体系,赋予了董酒健康价值差异化竞争优势。最大单体酿酒车间投产促优质...
酿酒工艺的古法今朝
简介酒,承载着数千年历史沉淀与文化底蕴,成为家族间、社群间交流情感、增进团结的重要纽带。从古至今,酒,见证了无数人的喜怒哀乐,见证了国家繁荣昌盛。它是国泰民安的象征,是中华优秀传统的文化瑰宝。(杨彤、胡小凡)免责声明:本内容来自腾讯平台创作者,不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。举报00...
茅台镇夜郎古酒揭秘:酱香酒的传统工艺与酒旅融合新动力
据夜郎古工作人员介绍,酱香酒的酿造要经历“12987”道工序,一年的生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮次取酒,每个数字背后都蕴含着夜郎古对酿酒技艺的深刻理解和严谨态度。其中,七次取酒各有不同,而三、四、五轮次酒,通常是生产的“黄金轮次“,产量高、质量高,酿酒师傅十分注重,每一个环节严格遵循酱香...
弘扬民族传统文化魅力,辽宁道光廿五集团携满族酿酒工艺亮相文博会
一是独一无二的原产地原料优势。道光廿五酒厂坐落于辽宁锦州,选用锦州地区原产的“大蛇眼”优质高粱作为原料,其在当地普遍种植,产量稳定,加上道光廿五集团和锦州农科院持续不断的优化育种,使得酒品从原料开始便独具匠心。二是,道光廿五所用的酒曲当中包含了人参、鹿茸在内的26味中草药,通过满族传统酿造工艺,将...
图集:仁怀酱香酒封坛大典——围棋国手现场见证,传统与现代的完美...
三、传统与现代的完美交融在这场封坛大典中,传统与现代、文化与艺术得到了完美的交融。古老的酿酒工艺在国手们的见证下焕发出新的生机,而现代文化的精髓也在这一过程中得到了传承和发扬。在封坛大典的现场,酒厂员工们为围棋国手们展示了酱香酒的酿造过程,从选材到酿制,每一个环节都精心细致。国手们也在体验中感...
“醉”美德阳⑦丨绵春酒业:做强传统工艺 坚守古法酿酒
作为绵竹具有影响力的酒企之一,绵春酒业傍玉妃名泉,倚麓棠仙山,自二十世纪七十年代创建以来,一直深耕白酒文化,在坚持传统酿造工艺的基础上,不断创新变革,酿制出了一杯杯酒质清明的纯粮好酒(www.e993.com)2024年10月17日。为推动绵竹“酒文旅”三位一体融合发展,今年3月,绵春酒业启动了“酒文旅”提升工程项目,以古蜀国开明王朝“十二世开明王”...
法兰泰克陶峰华:紧贴传统工艺“智造”,酿酒机器人将形成百亿级...
“白酒的智能化改造,尤为需要关注到白酒品质的一致性。通过智能酿造,可以有效杜绝人工的不确定性因素。智能酿造要紧紧贴着传统工艺,在尊重传统酿造技艺的基础上,通过可管理、可量化智能设备,确保产品品质的稳定。”陶峰华介绍。据悉,法兰泰克针对智能酿酒过程中的起堆和起入窖需求,研发出行业首台智能酿酒机器人。酿酒机...
千年酒魂与时空行者:探寻传统酿酒工艺的现代传承
然而,随着时代的变迁,传统酿酒工艺面临着诸多挑战。一方面,现代生活方式的冲击使得年轻一代对酿酒技艺的兴趣逐渐减弱;另一方面,传统工艺的传承和发展也面临着资金、技术等方面的困境。为了推动传统酿酒工艺的现代传承,时空行者决定采取行动。他计划通过拍摄纪录片、撰写书籍、举办讲座等方式,向更多人介绍千年酒文化的...
酱酒工艺为何需要传承 从酿酒匠人奉波的拜师仪式中获得答案
至今,酿酒匠人们仍延续“端午制曲,重阳下沙,一年一个酿造周期,两次投粮、九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”传统工艺。同时,新时代的酿酒匠人还把数百年经验积累下的固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等复杂酿酒工艺完整继承、不断完善,转变为可以量化的工艺标准。酱酒极其繁琐的酿造步骤,要求酿造者必须拥有高超的...
白酒:产地的酿酒工艺传承与创新
首先,云仓酒庄豪迈白酒产地注重酿酒工艺的传承。传统酿酒工艺是云仓酒庄豪迈白酒品质的重要保障,通过代代相传的方式,酿酒师傅将与众不同的技艺和秘方传承下来。在酿造过程中,严格遵循传统的酿酒技艺,从原料选取、制曲、发酵、蒸馏到勾兑调味等各个环节,都注重保持传统风味和品质。这种对传统的尊重和坚守,使得云仓酒庄豪迈...