坤沙 碎沙 翻沙 串沙酒的区别,哪种更好喝?
坤沙酒((又名浑沙酒、浑籽酒)是一种以高粱为主要原料,采用传统固态发酵工艺酿造的白酒。采用“回沙”工艺,即原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(常说的九八七生产工艺);并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。坤沙酒的口感醇厚、香气浓郁,具有浓郁的酱香和窖底香,回味悠长,空杯留香...
封面观酒丨洽洽老板陈先保跨界入局酱酒 万吨酒厂封坛下沙
君台厚酱酒业董事长佘小兵在现场表示,重阳下沙大典,是酿酒人对天地、对先祖的一种敬畏和感恩,也是君台始终坚守传统工艺的誓师大会。他介绍,今年下沙季,君台厚酱酒业下沙投粮1.2万吨,计划产酒6000吨。君台厚酱酒业常务副总经理佘兴坤表示,目前,君台厚酱酒业制曲量和坤沙酒产量均为赤水产区第一。君台厚酱...
如何从工艺、口感、价格上区别坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒,窜沙酒?
坤沙酒:采用当地小红樱子高粱,传统12987工艺酿造,需窖藏3-5年时间。其高粱不能够全部粉碎,破碎率小于等于20%;出酒率最低,品质最好。碎沙酒:酱酒速成工艺,将高粱粉碎酿造,2-3个月即可出酒上市,无需窖藏。生产成本低,出酒率较高,品质一般,市场销售的中低档产品基本都属于该类。翻沙酒:用坤沙酒第7次取酒后...
坤沙工艺酿造的怀先老酒,口感与品质的完美结合
坤沙酒工艺,也被称为12987传统酿酒工艺。与后续衍生的碎沙酒工艺相比,坤沙酒对酿制原料的要求更为严格,工艺酿制周期更长,酿制过程更为复杂。同时,其出酒率更低,窖藏时间更长,且对酿制工艺水平的要求也更高。这其中任何一个环节稍有差池,都会影响到酒的品质和口感。接下来,我们一起来了解一下正宗的坤沙酒酿制工...
国凌酱酒,严循大曲坤沙工艺,让万千酒友喝到正宗好酱酒!
正宗的大曲坤沙酒,需要严格按照酱香型白酒12987的古法酿造工艺,即一年为一个生产周期,端午制曲,重阳下沙,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。然后历经至少五年以上的贮存陈酿,由技艺精湛的调酒师精心勾调再存放一年之后才能进入消费市场。对于中国白酒而言,时间无疑是最好的酿酒师,复杂的生产工艺能够确保大曲坤...
端午购酒指南:吃粽子要配什么酒好?
闲绪系列的酱酒,产自茅台镇的正宗纯粮酱酒,原料只选茅台镇当地特有的红缨子高粱,沿承优质酱香型白酒的12987坤沙酒工艺,酒体柔和、醇厚(www.e993.com)2024年10月18日。黔人薪火相传的坤沙制酒工艺,加之数载的岁月沉淀,才能成就这一瓶上佳的美酒。一开瓶,都用不着喝,便有粮食香扑鼻而来,幽雅的陈香、舒适的粮香,和着清新的花果香,沁人心脾。
艺术茅台、华诞献礼——中国艺术功勋人物刘泽泉艺术珍藏酒
酒瓶采用中国龙设计元素和中国传统纹饰,景泰蓝制作工艺,更加立体,瓶身正面“艺术酱酒”和“艺术名家珍藏版”字体凹凸工艺,更有艺术感。整个设计更显得高大上。53度酱香型白酒,纯粮食酿造真正的坤沙酒,喝起来口感醇厚、回味悠长、不辣喉、不口干、更不上头,空杯留香持久的特点!刘泽泉老师作品欣赏酱酒制作工艺...
1499元不打折,雄正酱香酒为什么和茅台一样贵?
坤沙工艺的由来基于茅台镇当地特殊的地理环境,仡佬族先民在长期生活实践中积累出一套酿酒工艺,制曲时采用26味草本植物和小麦配比,在烤过的酒糟中加入高粱进行再发酵,这种工艺在当时的贵州一带流传甚广,历经演变,最终形成了现在的12987大曲酱香酒工艺。而“仡佬族酿酒技艺”也在仡佬族内世代传承下来,在2019年被列入贵...
三只羊这直播间1099元的酒卖398元!还有的店2折卖酒……低价酱酒真...
酱酒酿造工艺中,除传统酿造工艺外,对于酿造原料也颇为考究。其中,业内将高粱称为“沙”,除传统工艺复杂的大曲坤沙外,串沙酒、碎沙酒成本较低,方便大规模生产。由于不同酿造工艺的成本不同,因此不少商家鱼目混珠,将廉价的串沙、碎沙酒模糊成大曲坤沙进行售卖。对于以碎沙工艺冒充坤沙工艺的产品是否涉及产品...
谁说这届年轻人都不喝白酒了?这酒第一个不服!
闲绪酒采用与某台一脉相承的坤沙酒酿造工艺,选定不同年份纯粮酿造坤沙酒作为基酒,贮存于大陶坛中,让酒充分乳化,酱香口感更佳。由拥有42年酿酒生涯,获得“中国酿酒大师”殊荣的杨酒师亲自调配,酱香浓郁、幽雅细腻,层次悠长。普通的白酒液体似水,略显寡淡。而真正的好酒,倒出来就是这样微微黏稠、酒花丰满,酒液挂杯...