一烫一捞,绝了!这道大杭州美食,马上迎来最佳赏味期,背后全是真功夫

轮到妈妈上场了,她把面团摊成一个圆圆的大面饼,沿着圈切成粗状的面坯子,好像在分割一整片的麦田。接着奶奶和妈妈坐在长长的面板前,把面坯子揉成黄瓜般粗细后,抹上菜籽油,盘在大面盆中“醒”上个把小时,它们醒着,我们也醒着,成了同一类物种。图源杭州日报这空档大家也没闲着,把两捆一尺半长、大拇指一...

杭州美食攻略:十大特色美食等你来品尝

9、虾爆鳝面在杭州的繁华街巷中,一家承载着岁月记忆的老字号面馆静静伫立。其中,虾爆鳝面作为该店的招牌佳肴,其味道醇厚,堪称经典。每一碗面都倾注了厨师的匠心独运,用料实在,虾仁鲜嫩,鳝丝滑溜,两者交织成一幅诱人的味蕾画卷。面条则经过精心挑选与烹制,富有弹性,咬上一口,仿佛在舌尖上弹奏出一曲悠扬的乐章。...

餐厅怒怼“抹黑”西湖醋鱼背后:杭州擦亮城市IP洗刷“美食荒漠”

成立杭帮菜专班，面条、葱包烩都要出书颇具争议的“西湖醋鱼”背后，是社交平台上关于杭州是“美食荒漠”的讨论。社交网站上，有不少网友吐槽杭州美食，如“出差第一天吃了碗拌川，第二天东坡肉，以后每天肯德基、麦当劳”“2023年了，官宣美食还揪着龙井虾仁、西湖醋鱼不放，这几道菜用心做是好吃，但大部分店...

来杭州必打卡的美食,杭州小吃界的半壁江山,本地人都爱吃

奎元馆,一家当地人最爱的老面馆,奎元馆位于杭州城热热闹闹的解放路,距离延安路和西湖都不远,所以通常成为游客来杭州必打卡的美食店。杭州好吃的片儿川很多,但是像奎元馆一样在面条上下功夫的确实不多见。他们家采用的是一种坐面的技艺,这样做出来的面条不易结饼且吃起来顺滑。搭配上雪菜、肉片和笋片,鲜美...

杭州城北美食榜更新, 这家新面馆是什么来头

一碗三鲜面涵盖十余种食材湖墅南路上有家营业刚刚满一个月的新面馆——西划船江南面家,店门口贴着三张醒目的海报,是店里新推出的杭式三鲜面,由10种食材精心烹制而成,光是手工制作的食材就有三种,分别是:手工蛋卷、手工鱼丸、手工肉丸、除此之外,还有火腿、鸡块、竹笋、木耳、河虾、猪肚、发皮,加上鸡汤,共同...

杭州著名的八大特色小吃,皆为当地美食代表,您品尝过几种?

奎元馆的虾爆鳝面,堪称杭州传统美食的瑰宝,更有人言:“若未品尝奎元馆之面,杭州之行便留有遗憾(www.e993.com)2024年11月14日。”其烹饪之道,尽显匠心独运,选用素油轻舞黄鳝,荤油点缀虾仁,待面条烹煮得恰到好处时,再撒上麻油,香飘四溢,令人垂涎。品尝时,面条如丝般柔滑,虾仁似珍珠般鲜嫩,鳝片软糯可口,汤汁浓郁,风味独特,实乃“天下第一...

刚刚,这份杭州美食榜单公布!16家餐厅新上榜,依然没有二星……

开业逾十年，主打汤面和拌川，面条以纯手工擀制，外形弯弯曲曲，具有弹性和嚼劲。配料选择多样，其中肝腰拌川不容错过，猪腰和猪肝皆为鲜货，现点现炒，镬气十足，嫰而不柴，搭配青菜、洋葱和蒜叶等拌料，额外丰富。虽然价格相对一般面馆稍高，但分量大而且用料充足，经常满座。南丰饭店（杭州菜）餐厅布置朴素简约...

《美食荒漠指北》著名美食纪录片导演陈晓卿谈杭州美食

见字如面。得知您要去杭州,我很欣慰。即便杭州真的像网上说的那样,是个“美食荒漠”,您也算个最美逆行者吧。当然,我是不信这个世界上真存在“美食沙漠”的,如果有,不是因为懒,就是因为你没朋友。大概一个多月前,我刚从杭州回来,所以,以下的几个提到的几个餐厅应该有一些参考意义。

说杭州是美食荒漠的人,一定没去仓前掏过羊锅

不久前的一条热搜新闻:东北小游客一句童言无忌的“雪糕好吃”,再次让杭州美食站上了“风口浪尖”。事实上,这个时节来到杭州,我的美食建议是,不妨去仓前吃顿羊肉。掏羊锅这件事,仓前人已经做了百来年,甚至还留下了一句俗语:“不掏羊锅,枉到仓前。”曾经的仓前羊锅节,轰动整座城市:无数杭州人开着私家车,坐...

西湖醋鱼“抹黑者”遭怼背后,是一座急于甩掉“美食荒漠”帽子的城市

01杭州西湖醋鱼因网友和自媒体吐槽口感问题,引发餐厅老板黄群愤怒发视频指责抹黑者。02黄群表示,部分客人拍摄短剧不品尝就直接评价西湖醋鱼难吃,损害了杭帮菜的名声。03为提升杭州美食形象,官方出台杭帮菜扶持政策,成立工作专班,并计划出版关于杭帮面的书籍。