厨师长教你羊杂汤的家常做法,步骤详细,不腥不膻,干净又美味
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羊杂的美味做法,比羊杂汤好吃,掌握技巧,不膻味道香,汤菜全光
需要的食材:袋装冷冻羊杂500克,绿萝卜240克,羊尾油或植物油适量,盐,小茴香1勺,大蒜3瓣,姜4片,葱4小段,料酒1勺具体做法:第一步,食材都备好。冷冻羊杂取出后室温解冻;萝卜根据家里现有的,用白萝卜或绿萝卜都可以,但不要省略。第二步,萝卜切厚片,羊杂解冻后用热水洗净备用;小茴香的加入提香开胃又暖胃。
脆嫩咸鲜的泡菜鸡杂,下饭下酒两相宜,川味香辣家常美食做法
③炒锅放一点点油,先放入花椒,用小火焙至快呈棕色时下干辣椒一起炒,至棕红色时盛出放凉,用刀铡碎备用。花椒需要更长的时间才能炒出味道,所以要先下花椒后下干辣椒,记得炒至棕红色或者是深紫色就要赶紧盛出来,否则就煳了,或者再提前一些也可以。第一次炒鸡杂④炒锅倒入正常炒菜用油量,大火烧至七八成热,...
立秋贴秋膘,家常好吃的五种羊肉吃法,做法都在这里,别错过
一、麻辣羊蝎子——羊蝎子,也叫羊羯子,就是羊脊骨,这一部分是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的——既带里脊肉,还有脊髓,是从颈尖到尾尖,完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成"丫"字状,而那"丫字状"的下面,还有一个小的分叉,形似蝎子张扬的样子,"羊蝎子"因此得名。羊肉是温补的食品,...
郑州西郊武记羊杂汤:汤鲜味美实惠 引来《天天美食》栏目拍摄
走进小店,就能看见他家的开放式厨房,大锅里翻滚着的羊汤旁边,放着已切好的葱花、香菜、食盐、味精等,老板会根据客人的口味,添加佐料,羊杂汤是店里的招牌,汤是用羊骨汤和羊肉、羊杂熬制的纯汤,汤底又浓又白,香气四溢。小店老板姓武,祖籍安徽亳州,小时候家里就是做羊杂汤馆的,父辈们为了一碗汤做出...
儿时唯一一次在国营饭店吃过的羊杂汤
而临汾地区,虽然各县市羊杂的做法各有特色,不过大体相同(www.e993.com)2024年9月18日。而其中我们镇的羊杂汤相对比较驰名,并且一般家庭都会自己制作,作为冬季或者春节时的佳肴待客。我们本地不叫羊杂,而叫羊杂辣,或者杂辣菜,大概取其羊杂和香辣的意思,以及可以作为下馒头的菜肴吧,因而得名。
简简单单的家常羊肉做法,鲜香麻辣,多少人吃完都意犹未尽
小六北方人,最喜欢吃羊肉,以前在学校的时候,跟着她从羊肉串到羊杂汤,吃遍了大学周边的羊肉店。这次她来,肯定不能少了羊肉。以前小六小的时候,只有过年过节才能吃上一顿羊肉。那时候,父母知道他们姐弟俩喜欢吃羊肉都舍不得吃,骗他们姐弟俩说不喜欢吃羊肉。而小六作为姐姐,看到弟弟正在长个子也就尝上几口,便留给...
课堂丨一碗羊杂汤,奶白又醇香,喝了浑身暖洋洋!
@解语兰心:配料家常!操作简单!课件内容详细,视频每处食材用量都有文字标注!老师的课,一如既往高水准!必须赞@百天夕:好应景的一堂课,这就可以照着做起来了。寒冷的冬季一碗热乎乎的羊汤太暖心暖胃了。暖心暖胃醇香鲜美刘强丨羊杂汤&羊肉汤丨录播课限时特价:9.9元19.9元12-2224点恢复原价...
江城提前开启秋冬羊肉季,吃烫皮羊肉喝骨汤成最热养生吃法
记者注意到,用炭火慢慢煮沸的羊肉汤锅里,各种带皮烫熟的羊肉、羊排、羊杂和羊蹄混在一起,全部都是鲜羊肉:“羊肉肯定时鲜肉烫着吃更有原味,而且都喜欢吃带皮的。”羊肉馆工作人员介绍,红焖羊肉是比较传统的做法,但这几年不管在南方还是北方,带皮的烫羊肉明显更受欢迎:“一个是羊肉汤可以喝,而且更养生,...
寻味| 舌尖上的草原美食
其实,羊杂汤的做法很简单:将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药,同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。像羊杂汤这种好吃不贵的美食,在诸多小吃中占有至高无上的地位,早餐来一碗羊杂汤这一天都倍儿有精神!