年夜饭之孔雀开屏鱼,简单蒸一蒸就上桌,肉质鲜嫩,寓意年年有余
7、摆好盘的鱼,水开上锅蒸,大火蒸8-10分钟,具体的根据鱼的大小和切的厚薄程度来决定,关火焖2分钟,就能出锅了;8、然后把准备好的大葱和小葱也放上去,泼上热油,香味就出来了,然后淋上蒸鱼豉油,好吃的孔雀开屏鱼就做好了;9、这样做的鱼不仅形状好看,而且味道也很赞;孔雀开屏鱼的做法总结:1、我用的...
年夜饭菜单出炉,一家人10个菜十全十美,年味十足,好吃不浪费
原材料鳊鱼一条、青红辣椒,大葱、小葱、姜片、蒸鱼豉油、食用油;孔雀开屏鱼的做法1、从市场上买一条鳊鱼,让老板帮你处理好,买回家之后清洗干净,尤其是里面的黑膜要处理干净,能减少腥味;2、鳊鱼处理干净之后先切去头和尾,然后把两边的鱼鳍都剪掉,头部的鱼鳍不能切掉,一是为了好看,二是能让鱼头屹立...
傣族孔雀宴,一场视觉与味觉、文化与科学的盛宴
1.孔雀开屏:这道菜以鲜鱼、虾、鱿鱼等海鲜为主料,搭配番茄、黄瓜、芫荽等蔬菜,拌上傣族特有的酱料,口味酸辣适中,色泽鲜艳。2.竹筒饭:竹筒饭是傣族传统的主食,将糯米、肉末、竹笋等食材塞进竹筒中,用火烤熟。竹筒饭具有独特的竹香,口感软糯。3.傣族烤鱼:这道菜选用新鲜鱼,将鱼腹中填满柠檬叶、姜片、辣...
【锦绣中国年】芒市孔雀宴:风情浓郁的民族宴席
孔雀宴是德宏傣族景颇族自治州的民族宴席,栩栩如生的“孔雀头”与具有浓郁少数民族特色的风味菜品依次陈列,仿佛孔雀开屏。孔雀宴的“尾巴”,分别由代表德宏州5个世居少数民族傣族、景颇族、德昂族、傈僳族、阿昌族的菜品组成,包括香草排骨、烤鱼、烤五花肉、景颇鬼鸡、景颇舂干巴、包烧肉等,表达了人们对幸福生活、民族团...
我国最顶级宴席“国宴”为啥以淮扬菜为主?
虽然一些“引进”的地方菜依然保留了原名,如佛跳墙、富贵蟹钳、孔雀开屏、喜鹊登梅等,但大部分菜名都采用了简练务实的方式,通过口味、原料、烹调方法或主料、配料的结合来命名,以确保食客能一眼看出菜品的内容。这种实用主义的菜名命名方式具有两个显著特点:一是食客无需深入了解,即可迅速了解菜品;二是避免了过于...
唇齿留香的精美菜品,一周七顿吃不够,快去试试吧
孔雀开屏鱼:油炸糖醋版孔雀开屏鱼,本来想做龙腾鱼跃,但还有一些细节未弄明白,于是就想做孔雀开屏鱼,之前那份食谱是蒸锅做的,也是比较普遍的做法,今天做的这道油炸糖醋版,好吃又别有风味(www.e993.com)2024年10月20日。
孔雀开屏鱼,只是看这摆盘就上档次,分分钟光盘的节奏
菜品名称;孔雀开屏鱼准备食材;新鲜鳊鱼,香葱,辣椒,生姜,小红尖椒。准备配料;食盐,料酒,蒸鱼豉油,食用油。准备工作;鳊鱼洗净去除内脏,香葱辣椒切丝,生姜切片,尖椒切小圈圈。制作流程;1,鳊鱼背部切花刀,脊骨一定要切断。2,加入葱姜,食盐少许,料酒,给鱼来个全身按摩几分钟。
2021年广州国际美食节12月9日在万博四海城开幕
启动仪式上,方锦龙现场演奏《赛龙夺锦》,揭开了“乐韵粤宴”神秘面纱,《双凤朝阳》《孔雀开屏》《娱乐升平》《鱼游春水》《雨打芭蕉》《彩云追月》《醒狮》《鸟投林》《步步高》等经典广东音乐名曲相继奏响。伴随着悠扬乐韵,以10首名曲作为灵感,由广州酒家等联手研发的10道同名创新菜式一一呈现,美食与音乐联手演绎...
2021年广州国际美食节正式启动
命名十道新菜品启动仪式上,方锦龙现场演奏《赛龙夺锦》,揭开了“乐韵粤宴”神秘面纱。随后,另外九首经典广东音乐名曲《双凤朝阳》《孔雀开屏》《娱乐升平》《鱼游春水》《雨打芭蕉》《彩云追月》《醒狮》《鸟投林》《步步高》相继奏响。伴随着悠扬乐韵,由10家名店名厨联手研发的10道同名创新菜式一一呈现,美食与音...
荔枝大珍堆、椰子鸡火锅……海南创新水果菜不断涌现
创意水果菜,从上到下,从左到右依次是“百香果冻糕”“孔雀开屏金鲳鱼”“牡丹香蕉球拼冰草”。黄川健供图如果说,海南独特的地理、历史、人文孕育出自独特的风味,那么其风味必包含一丝水果的甜味。美食和旅行一样,也是认识世界的一种方式。当品尝到这些水果菜时,你是不是也能想起四季常青、瓜果飘香的海南?