海底捞、珮姐等带头,火锅猛推“非遗”食材!

不止这些火锅大牌，在全国各地的火锅门店中，非遗的标签也被越来越多的提及，比如上海鸿姐的非遗炒料，八合里的汕头非遗牛肉火锅代表称号，津门羊大爷的非遗蘸料等。整体来说，目前跟火锅餐饮相关的“非遗”食材，多是技艺类，比如锅底制作技艺，一些菜品原材料腌制/生产技艺等。还有小部分品牌也推出了非遗互动体验：比如...

火爆清华的小火锅、椰子鸡...到底是谁在做啊?

段凯(左二)和食堂团队在湘西农村调研途中品尝当地美食2022年段凯和食堂团队结合调研成果对研制的90多种菜品再次精选改良保留了30种策划推出紫荆园第三季“川湘美食节”活动现场非物质文化遗产“宜宾燃面”等特色摊位前排起了长龙“举办美食节就是为让学生换换口味如果一些菜品反馈好会保留在常设菜单里...

这些菜品也能涮火锅?小众食材端上大众餐桌

此外,还有虾仁鱼恋花、鸡蛋豆腐丝、福建海蜇花、重庆花菜干、福州肉燕面、麻城鱼糕……这一串很多人从未听说过的菜品,都是目前正火热的“小众火锅食材”。它们大多是某个小城的土特产,如五香皮渣来自河北邯郸魏县,曼玲鱼卷是福建泉州崇武的地理标志产品,空心粉耗子源自黑龙江省海伦市。这些美食当地人从小吃到大,只不过...

火锅、烤肉、牛排等自助餐翻红,这13个新品牌商场快拿下!

除了常规的火锅涮菜,龙歌自助回转小火锅拥有炸鸡、蛋挞、粉色小汉堡等多个出圈单品,部分菜品热度甚至超过火锅本身。菜品常态上新,冬季还能上新草莓自助。龙歌以购物中心店为主,门店风格简洁明快,明亮配色使菜品更有食欲。如今品牌可谓在大本营站稳了脚跟,几十家门店齐齐登上青岛自助餐热门榜。仟味一鼎自助小火锅,采...

火锅店必点菜品:小酥肉一年卖出100亿元

火锅店必点菜品:小酥肉一年卖出100亿元快科技7月1日消息,去火锅店你必点的菜品是什么?很多网友给的答案不一,比如牛羊卷、虾滑、毛肚、土豆片、豆腐等,但可能你想到不到的是,小酥肉竟然成为了火锅店里最畅销的菜品。海底捞相关负责人介绍,目前,小酥肉已成为小吃品类最受欢迎的单品之一,被下单的频率非常高,今年...

巴奴火锅试水“时薪制”两月后,菜品价格悄悄上涨

巴奴火锅菜品价格高的问题一直饱受争议,价格高与巴奴火锅的“产品主义”和“高价战略”有关(www.e993.com)2024年11月10日。2001年,巴奴火锅创始人杜中兵在河南安阳开设了第一家火锅店。在发展过程中,为了与其他火锅店进行差异化,巴奴火锅逐渐聚焦“毛肚火锅”,并打出“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”的口号。

打边炉火锅加盟服务介绍

二、打边炉火锅加盟服务的特点1.丰富的菜品选择打边炉火锅以其独特的烹饪方式和丰富的菜品选择,吸引了众多食客。加盟品牌通常会提供多样化的菜品搭配,包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等食材,满足不同顾客的口味需求。2.独特的口味与烹饪技艺打边炉火锅的魅力在于其独特的口味与烹饪技艺。加盟品牌通常会传承经典的...

“一顿小火锅,我吃了这辈子所有的合成肉”

南城香在河北拥有自己的菜地,菜地旁边就是净菜加工厂,处理完直接送到门店,小火锅所供应的蔬菜就是蔬菜基地当日现摘的,在压缩成本的同时也保证了食材新鲜。2、运营动作变形,成了预制菜套餐早在2021年巴奴火锅就推出桃娘下饭小火锅,将快餐与火锅结合,菜品搭配固定,以套餐形式售卖,小锅底下放上酒精灯,人均价格仅29元...

烧饼、火锅、烤肉……享受美好“食”光,这份九亭地铁站周边美食...

于屿城火锅地址:沪松公路1399弄2号这是一家从成都开来上海的地道辣火锅,刚开业就登上九亭火锅热门榜top1,毛肚肚丝、耙牛肉,放入红锅中煮上一会儿,吸满汤汁,吃起来相当“巴适”。啊撒啊撒地址:沪松公路1399弄65-66号二三层店内装修走的韩式工业现代风,将吃烤肉的氛围感拉满,除了烤肉,春川炒鸡排、辣炒年糕、...

2024年火锅食材品类榜单:牛肉依旧是经典,海鲜成新宠

6、凤爪成为火锅店的网红大单品在卤味零食赛道风靡的凤爪产品同样也是火锅店的网红大单品。朱光玉火锅馆协同供应商三旋供应链共同开发了单品虎皮凤爪,已经成为其网红菜品。据不完全统计,朱光玉每年最少能卖出超百吨的虎皮凤爪。楠火锅的耙鸡爪同样也是和供应商一起打造的招牌菜品,成为门店食客用餐的必点菜品。咖咖火锅...