福建最出名的9道菜,特色福建菜谱合集,网友:闽帮菜果然有一手
武夷笋燕出自于福建延平,是一道独具特色的菜肴,背后有着古老的历史背景。这道菜对于刀功特别讲究,需将笋切成特别细的丝状,然后将粉丝煮好捞出备用,热油将笋放入翻炒,再放入粉丝和各种调料调味,最后用淀粉水进行勾芡即可,出锅时也可撒点葱花提香,吃起来鲜香美味。9、姜母鸭姜母鸭是福建人经常吃的家常菜,相传是...
年夜饭菜谱来了,名厨分享6道特色年菜,寓意好味道佳
小鸡炖蘑菇是龙江名菜之一,东北有句俗话“姑爷进门,小鸡没魂”,就是用小鸡炖蘑菇招待新姑爷,说明此菜的地位。因为黑龙江地区盛产溜达鸡、野生榛蘑、土豆粉条,造就了此菜无可比拟的口感与味道,小鸡炖蘑菇鸡肉鲜香,蘑菇醇厚,粉条嫩滑,流传至今深受东北人民喜爱。主料:散养溜达鸡1只。配料:伊春野生榛蘑100克,克...
特色礼贤 | 礼贤24节气菜谱——大雪节气的3肉3菜3汤(附:礼贤式...
推荐食谱:木耳炒山药山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,因为黑木耳中带有丰富多彩的维他命及营养元素,因而二者一起服用有益于提高本身的免疫功能。第3菜推荐食谱:五花肉炖萝卜白萝卜属于十字花科,含有丰富的碳水化合物和多种维生...
莫代泉:当下粤菜创新研发有三个趋势(附5款特色菜谱详解)
莫代泉大师特色菜品分享米浆黑蒜乌梅焗黑毛猪仔排图片来源:广州设计之都郡雅酒店创意特色:将粤菜里的烧排骨与江浙菜中的无锡排骨巧妙结合,添加黑醋、乌梅,增加酸甜口味,另外搭配独创的牛奶糯米浆蘸食,口感顺滑,香味层次丰富。糯米浆的创意源于广东早茶中肠粉的做法,米香浓郁,与菜品搭配入口,是碳水和蛋白质的完美融合...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
按照流派风味分类有12种:河南八大碗、山东微山蒸、宜宾九大碗、粤式清蒸鱼、粤式清蒸汤、浏阳蒸、沔阳蒸菜、天门蒸菜、天门蒸菜、常熟蒸菜、黔式盗汗蒸、云南汽锅蒸、河南商丘面蒸。(蒸文化大使中国烹饪大师沈巍现场发言)按照烹饪技巧分类有13种:清蒸、粉蒸、扣蒸、炕蒸、滚蒸、炮蒸、裹蒸、酿蒸、旱蒸、...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
独领风骚的阳朔啤酒鱼令人食指大动,汤汁浓郁、鱼肉细嫩,咸鲜微辣,香滑可口,具有神奇而浓厚的东方韵味,是阳朔有名的地方特色菜,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开(www.e993.com)2024年9月19日。阳朔啤酒鱼的出名,在于用料的讲究,当地人家家都会做啤酒鱼,要想做出地道的啤酒鱼,主要有两大绝招:一是要用阳朔漓江中现打上来...
威海:242道学生餐实现“一道菜、同口味、同质量”
威海市教育局工作人员说,各校可根据自身情况,结合季节性、时令性,从这242道菜谱中选择合适菜品,协调餐饮企业进行搭配烹饪。菜谱标准化规范既保障了饭菜质量,也保障了学生的营养摄入。工作人员向记者介绍,以排骨烧海带为例,排骨和海带都要有400克左右才算合格,调料为姜、葱、盐、料酒,对它们的使用量都有明确规定。
自贡6款最受欢迎的特色菜,一个比一个香,你尝过几种?
选用顶级的黄牛肉,搭配鲜嫩的鸭血、脆爽的豆芽、浓郁的肉汤、清甜的莴笋,再加入郫县豆瓣酱和干辣椒等调料,共同炖煮出这款色香味俱佳的美食。在热辣的汤底中,食物被慢慢煨熟,充分吸收了各种食材的精华,呈现出鲜美、鲜嫩的口感。这款四川美食,简单炖煮就能展现出无尽的风味,让人忍不住想在家中一试身手,享受这美味...
热乎乎辣蓬蓬!这道1957年松江菜谱上的特色菜,为你暖心暖胃!
这道1957年松江菜谱上的特色菜,为你暖心暖胃!寒风乍起又到了需要温暖相伴的时候餐桌上少不了一份冒着热气的浓鲜鱼头汤松江人家常鱼头汤的做法通常是“白烧”但在一本1957年的松江老菜谱上收录了一道特别适合秋冬季节的“红汤大鱼头”红汤大鱼头...
“蚝”诱人!6道生蚝特色菜登上幸福菜谱
“生蚝菜谱”由当地粤菜师傅利用本地食材晨洲生蚝,运用粤菜传统烹饪技法制作而成。共收纳咸菜猪脚蚝、姜葱炒大蚝、香煎蚝仔烙、脆炸晨洲蚝、粉丝蒸大蚝、油焗大蚝等6道生蚝家常菜式。“粤菜师傅”大师工作室负责人、蚝门九式创始人陈汉宗介绍:“生蚝营养丰富,高蛋白低脂肪,有‘海底牛奶’的美称。晨洲村位于...