广东河源客家美食特产,原创人板栗,客家匠心炒制,一咬难忘!

今天,我要为大家介绍的,是一款源自广东河源、充满客家风情的原创人板栗。它不仅是一道美味,更是一份情感的传递,一份匠心的坚守。广东,这片充满活力和创新的土地,孕育了无数令人垂涎的美食。从早茶的精致点心到夜晚的烧烤盛宴,广东美食以其独特的魅力和丰富的层次感,吸引了无数食客的目光。然而,在这样一个美食如云...

想全面了解广东美食,看这本书就够了|三明治阅读俱乐部

它不仅介绍了广府菜、潮州菜、客家菜的代表菜式,也注意到粤菜中那些独特的佐料搭配,比如蒸菜或者汤料中的陈皮、牛肉中的芹菜、虾饺中的猪肥膘,这些是粤菜代代传承,极为可贵的注脚。粤菜的精细往往就体现于此,它不仅要求“不时不食”,还调和着食物的性调,尽可能保留食物的本味。陈皮用于去除肉类的腥臊,同时祛湿健脾...

在“家门口”学做客家菜

深入推行“粤菜师傅+乡村振兴”发展模式，为村民提供一个学习知识、掌握技能、提高综合素质的载体，助力培养更多粤菜（客家菜）名厨、名品、名店，促进客家饮食文化的传承与弘扬，实现农民家庭增收，为乡村振兴提供更多实用人才支撑。

粤式“年味”争正统,广东人吃得太好了!

客家年菜中有一道咸菜炒猪肠,肠谐音“长”,即长长久久;客家酿豆腐也被赋予了大富大贵之意。客家年味集合南方+莫迪绘图粤西年菜的讲究,则更多体现在“百善孝为先”方面,三牲祭祖与祈福最为看重,而对具体菜名并不刻意升华。广府、潮汕、客家、粤西四支代表队的年菜各有风光,共同组成广东人的年味图谱。...

盼了三年,这店终于重开了!

而东江菜则是属于河源代表的“水系”这一分类。客家菜整体调味会比较重,主打咸香,突出原汁原味,多肉食,因为客家人要靠多吃肉来补充能量。02/熟客们都这样点。01|广东烧卤店里的烧卤系列是每桌都会点的,广式烧鸭、惠州烧鹅这里都有,还会有盐焗鸡、客家白切鸡、豉油鸡等。可以单点,也可以烧拼。烧拼...

美味!来到广东十道必点的客家菜,你最喜欢哪一道?

咸香鸭是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系客家菜(www.e993.com)2024年11月5日。此菜鸭香味浓主味突出咸甜可口。咸香鸭是客家河源的一种特产,选用河源本地特产土鸭精心制作,色泽金黄,香味浓郁,是一味独特的下酒好菜。水晶鸡水晶鸡是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。始创于清朝名厨陈柳歧先生,祖籍湛江,陈柳歧先生师从祖父,...

广东农业在上海滩有了自己的家

广东“年菜”以粤菜为主，广府菜、客家菜、潮汕菜三大菜系各美其美、美美与共，造就了粤菜“食不厌精、脍不厌细”的特色。多家广东预制菜企业也带着优质产品来到现场。广东省翠叔公食品有限公司副董事长廖文华介绍，他这次带来10款乡下菜年菜。该公司还推出营养菜，研发细致，针对不同群体均有不同的产品，“有...

广府、潮汕、客家三大菜系比拼,谁是粤菜王者?

客家菜,则是岭南大地上的一股清流。它源自山野之间,与劳动人民的日常生活紧密相连。客家菜追求的是易于保存与快捷方便,蕴含着朴素的生活智慧与深厚的民间情感,被誉为“民间菜”的典范。广东人以其开放包容的心态和精湛的烹饪技艺,将海、陆、空的丰富食材巧妙融合,创造出了一道道令人叹为观止的岭南佳肴。他们敢于尝...

元宵节 换口味尝鲜新菜品

陈智健在广东河源长大,店里使用的五指毛桃也产自河源。盐焗鸽吞馅采用了客家另一道代表菜盐焗鸡的做法,将鸡换为鸽腿,并把鸽腿的内里掏空,填入剔除骨头后的鸽肉馅。盐焗鸽的调味简单,能够突显鸽肉的鲜美,外皮焦香,内里多汁。陈智健介绍,盐焗的做法和客家人的南迁有关,在迁徙过程中,用盐腌制是储存肉类最...

有部分好吃的广东菜,被粤东的大山挡住了

比如香港街头的煎酿三宝是客家菜,广东过年必备的盆菜是客家菜,客家的酥烧肉、八宝饭、药膳煲汤、焖猪肉、米粉等林林总总的菜式里都带着客家菜DNA。看不见的客家菜,并非消失,他们一点点,温和融入到了不同的角落。“融合”才是客家菜的关键词。历史上剑拔弩张的主客关系在烟火碗筷中逐渐消失,客家菜开创着一种...