...有你想吃的吗?|卤面|炝肉|扁食|米粉|燕皮|莆田市|十大硬菜...
3.兴化米粉兴化米粉始制于明代。这种米粉条细而匀,不管炒,煮都很容易熟,口感很好。4.炝肉炝肉是莆田人很喜爱的一道乡土名菜。它的做法非常独特,是采用上好的猪里脊肉,用木槌打烂切成细丁,再加点味精、酱油、盐、糖等腌制,然后加点淀粉,放入滚烫沸水的锅里,出锅前,再加一些切细的芥蓝菜叶就可以开吃了。...
福建最有名的七大特产美食,每一道都是极品,看看你都吃过吗?
兴化米粉,莆田的璀璨名片,历史的见证者,自宋代便开始闪烁其光辉。作为我国快餐食品的先驱,它承载着千年的味道与匠心。选用上等大米,遵循古法,经过精心打磨,成就了这款如丝般细滑、如玉般透亮的米粉。其形态多样,有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等,无论是煮、炒、泡,都能展现出其独特的魅力。老少咸...
千城百县看中国|福建莆田:兴化米粉 新工艺老味道
在福建省莆田市,兴化米粉是寻常人家餐桌上一道特色的传统美食。这道历史可以追溯到北宋年间的美食,于2017年被列入福建省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。在兴化米粉制作技艺省级非遗传承人李燕来的带领下,通过引进先进设备,形成规范的生产线,现在的米粉产量增长可观,产品畅销国内外,深受广大消费者喜爱。制...
兴化米粉遇上中秋佳节
在北宋熙宁年间,兴化米粉作为当时世界上最早的快餐,用于解决大批修陂民工的用餐问题。后来这种米粉的加工方法逐渐流传开来,在民间高手的创新改良下,制作技艺日臻完善,米粉品质大为提升。米粉是速熟食品,记得小时候生病吃小灶,父母用滚烫浓稠的米汤倒入装有米粉的大碗中,盖上盖子焖一会儿,再掀开盖子,浇上一点儿酱油、...
莆田人过中秋,一定要吃一碗兴化米粉……
兴化米粉最大的特点就是白如雪、细如丝中秋吃炒米粉寄托莆田人民最美好愿望寓意活到银发如丝,健康长寿莆田历来有“送秋”的习俗出嫁的女儿挑食盒为父母“送秋”而兴化米粉作为必备礼品寓意祝福长辈健康长寿正因如此每年中秋节销售量是正月的两三倍...
兴化米粉:“老莆仙”玩出“新花样”
兴化米粉为何如此畅销,它的制作过程又有哪些讲究?李燕来介绍,制作优质的兴化米粉首先要选用杂交晚稻米的上等白米或早籼米,制作须经过选米、淘洗、浸泡、磨粉、制团、初压、蒸料、压丝、梳理、干燥、成品等工序,采用传统工艺标准化传承老滋味,产品畅销国内外,深受广大消费者喜爱(www.e993.com)2024年10月20日。寻觅历史,开拓创新让老滋味焕新...
一碗兴化米粉飘出百年香 “老莆仙”玩出“新花样”
作为兴化米粉制作技艺省级非遗代表性传承人,今年49岁的李燕来从事这项匠艺已有30载,他在传承舌尖上“老莆仙”味道的同时还玩出“新花样”,把兴化米粉这一传统美食品牌越擦越亮。视频由受访对象提供制作:东南网记者杨超斌东南网11月6日讯(本网记者吴炳端徐嘉馨)“四角四角方,稻草捆腰间...”兴化米粉...
兴化米粉:迎新思变,丝缕绵延
由于风味独特,兴化米粉被省内外许多菜馆吸收作风味小吃,称为“炒兴化粉”,雅名“炒银丝”,形容其白其细,惟妙惟肖。最开始制成的兴化米粉也是偏粗的,后来经过一代代改进,才有了现在如“银丝”般细的俏姿。莆田市陇西米粉加工厂总经理李海山介绍,细的米粉有“海纳百川”的特质,“它沾什么味道,自己就变成什么...
福建莆田特产“兴化米粉”,白如雪,细如丝,你吃过吗?
家乡的兴化米粉具有白如雪,细如丝,爽口、柔韧且略带米香的特点。深受人们的喜爱。米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过10道工序。兴化米粉的特点,条细而匀,色泽洁白,轻松晶莹,煮炒易熟,汤干均可,饮食便利,独具一种风味。莆田米粉产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主,下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林...
来自莆田的味道——兴化炒米粉
11、开盖后放入葱蒜酥,中火再打散米粉!12、淋入葱油后翻炒,关火焖15秒;13、然后开盖加葱蒜酥,并开中火翻炒,放入小棠菜、芹菜,关火后焖15秒!14、成品做好了,香味十足,当然要好好品尝!小贴士Tips1:所有配料切丝,鲜虾剥壳去虾线Tips2:吃兴化米粉记得配上莆田辣妈酱更好吃...