2025北京米其林指南发布 13家餐厅首次登榜

除此之外，新版榜单上还录入了47家米其林指南入选餐厅，覆盖近20种烹调风格。其中7家呈现7种烹调风格的餐厅首次出现在指南中，包括潮州菜馆潮上潮(西城)，代表闽菜的福建菜馆、淮扬菜的淮香国色、徽菜梦都会，以及东北菜馆俏东北、川菜馆荣袍和粤菜馆粤界(启阳路)。4位行业精英获得个人大奖米其林指南在发掘当地美...

新增时令淮扬菜、优化烹饪流程等 扬州市政府食堂再度迎客

市机关生活服务中心副书记夏超群介绍,菜品方面,除了单人套餐、风味小吃外,新增了时令淮扬菜,国庆假期七天每天推出一道特色菜品;服务方面,增添了一些扬州特产、时令水果供游客选购,此外还有深受外地游客青睐的扬大酸奶,在餐厅也能喝到。“我们在总结以往经验的基础上,对烹饪流程进行了优化,以确保每一份餐食端到游客面前...

北京淮扬府:打开淮扬菜创新国际都市窗口

2019至2024年,淮扬府荣获米其林一星餐厅。游园京梦创新让年轻人全新品味地方文化创新是扩张的前提。作为淮扬府旗下年轻的品牌,连接时下年轻人的流行风尚,给淮扬菜以新的价值赋能,也就成为淮扬府游园京梦菜品创新的主线。手撕风鹅,是淮扬菜一道传统风味的冷盘,极好的下酒菜。而脆芋风鹅捞海螺,在风鹅丝、鹅肠...

周晓燕大师于淮扬晓宴晋升米其林二星餐厅后首度访澳 呈献独家春意...

(中国澳门,2024年4月29日)–金沙旅享于4月23日至27日在澳门伦敦人??的米其林二星餐厅淮扬晓宴举行“金宴??一席一传奇”名厨系列活动;“淮扬菜教父”周晓燕大师与餐厅高级主厨肖飞联手,推出了两款春季时令菜单,带领受邀贵宾、资深美食评论家及食客开启难忘的正宗淮扬美食之旅。功力深厚的厨艺双人组合默契合作...

《香港澳门米其林指南2024》发布:Noi与淮扬晓宴荣获二星,共262家...

淮扬晓宴是《香港澳门米其林指南2024》名单中唯一专注于淮扬菜的餐厅。设计师以镂空屏风营造苏州窗户形态,并在墙壁绘上柳叶湖景,仿造亮丽优雅的江南庭院。来自淮、扬、苏地区的厨师团队每周两次从家乡引进时令食材,以细腻手法展现材料的鲜味及独特性,清风炒三虾、香酥梁溪脆鳝及金陵盐水鸭也是例子。甜点则不要错过...

上海百年老洋房中的淮扬菜餐厅,带着些许地中海式的浪漫风格

上海百年老洋房中的淮扬菜餐厅,带着些许地中海式的浪漫风格上海百年老洋房中的淮扬菜餐厅,带着些许地中海式的浪漫风格#上海##带着微博去旅行##带着微博去都市##上海美食探店[超话]##吃在上海##城市味蕾战##不可辜负的美食##美食分享##唯有美食不可辜负#...

【何以中国 运载千秋】江苏扬州:“舌尖上的大运河”打造淮扬菜...

5月25日,国际球星贝克汉姆前往澳门米其林二星餐厅淮扬晓宴,在品尝了地道的淮扬菜后与厨师们热情互动。“淮扬晓宴”,是周晓燕2021年11月在澳门开设的餐厅。澳门也是“世界美食之都”,来自全世界的名厨在此荟萃,淮扬菜能否在澳门立足?周晓燕充满信心,他坚信来自扬州运河边的美食,能够征服世界的味蕾。

江苏扬州:“舌尖上的大运河”打造淮扬菜“世界朋友圈”

5月25日,国际球星贝克汉姆前往澳门米其林二星餐厅淮扬晓宴,在品尝了地道的淮扬菜后与厨师们热情互动。“淮扬晓宴”,是周晓燕2021年11月在澳门开设的餐厅。澳门也是“世界美食之都”,来自全世界的名厨在此荟萃,淮扬菜能否在澳门立足?周晓燕充满信心,他坚信来自扬州运河边的美食,能够征服世界的味蕾。

淮扬菜,舌尖上的大运河

5月25日,国际球星贝克汉姆前往澳门米其林二星餐厅淮扬晓宴,在品尝了地道的淮扬菜后与厨师们热情互动。“淮扬晓宴”,是周晓燕2021年11月在澳门开设的餐厅。澳门也是“世界美食之都”,来自全世界的名厨在此荟萃,淮扬菜能否在澳门立足?周晓燕充满信心,他坚信来自扬州运河边的美食,能够征服世界的味蕾。

淮扬时鲜下岭南

淮扬狮子头是一道淮扬名菜、历史悠久。隋炀帝时即有记载,它形状丰满、汤清色白、柔嫩菜软、原汁原味。这道菜彰显刀工、火工,为金陵饭店开业以来著名的菜肴之一。金陵饭店的梅苑餐厅大厨介绍,这个季节江苏人喜欢吃长江三鲜,也就是鲥鱼、刀鱼和鮰鱼。狮子头颜色洁白如玉,用的就是鮰鱼肉制作,并在其中加入了马蹄粒,让口...