中轴线寻宝|寻找中轴线食宝味蕾美
据马凯餐厅湘菜技艺第四代传承人、马凯餐厅副经理陶然介绍,马凯保留了酸辣肚尖、毛氏红烧肉、双味鳜鱼等镇店菜和特色菜。这些菜品的传承不仅是对湖南菜系的尊重和保护,也是对中轴线上饮食文化的一种延续。在菜品创新方面,除了保留传统菜品,马凯餐厅还推出了紫苏红煨甲鱼裙爪、干贝煨手掰老豆腐、姜辣凤爪肥肠等新菜...
又挖到一家平价好吃的牛菜馆!含“云南量”很足!|牛肉|豆腐|汤锅|...
牛菜馆还有一种特质是:老少咸宜。菜式丰富,口味多样,适合各个年龄段的食客,尤其是家庭聚餐。打败他家招牌牛干巴的,是这个堆尖的牙签肉,小朋友的最爱,大朋友也吃到停不下来。同样是炸到干香的牛肉干巴,切成大小合适的块状,软硬适中,又鲜又香。有牛肉本身的醇厚口感,又有腌制风味的独特香气,同时还有着酥脆的...
大咖巅峰论道,共助京鲁发展,联合利华饮食策划“实力造中餐·2024...
烹饪展示环节中,中华(鲁菜)非物质文化遗产传承人屈浩展示了多道独具匠心的“大师招牌菜”,为现场嘉宾带来了一场舌尖上的盛宴。以“麻辣宫保虾球”为例,该菜品在人气经典菜式基础上进行口味焕新,香辣鲜麻,口感酥脆。在烹饪过程中,使用家乐鲜麻鲜辣露,能快速入味,赋予虾球鲜麻辣风味。家乐头抽鲜上鲜酿造酱油的豉鲜...
徽州臭鳜鱼,何以“香”百年?
臭鳜鱼作为徽菜的招牌菜,自然在徽菜产业发展中一马当先,成了一座城市的味道。官方数据显示:2023年,黄山市臭鳜鱼加工近5.5万吨,加工产值超50亿元,占全市预制菜总产值70%以上,带动3万余人就业,成为该市继茶产业之后的第二大农业特色产业,先后荣获“中国臭鳜鱼之乡”“臭鳜鱼美食地标城市”等称号。打造“美食+...
福州,有一种不顾别人死活的美和好吃_腾讯新闻
红鲟焖冬粉,这道菜是福清人宴席必备,一来卖相红火看着喜庆,二来福清人好面子,从食材上可以彰显东家的经济实力,三来它非常好吃。它在江浙沪叫做青蟹,福建叫红鲟,一个是描写生前的样子,一个描写熟后的样子。新鲜红鲟特别鲜甜,焖出的鲜美浓汁作用在冬粉上,每一根冬粉很争气地吸足了鲜美的汤汁,一口弹滑的冬粉吃...
海南周刊 | 琼味新花样-新闻中心
去年,中华老字号餐饮品牌松鹤楼进驻三亚·亚特兰蒂斯,不仅带来了经典的苏帮菜,还入乡随俗推出特色琼菜(www.e993.com)2024年9月19日。招牌吊烧文昌鸡是其中一道,这道菜选用肥嫩的文昌鸡,经特制香料腌制后,以果木烤熟。菜上桌前,只见厨师用热油浇淋,瞬间香气四溢,令人食指大动。厨师们制作琼菜,经常要用蘸料丰富味道、增加层次感,比如黄灯笼辣椒...
15家春节不打烊餐厅,年夜饭安排啦!|海鲜|店名|茶点|包厢|大排档|...
像都市传说一样神秘的餐厅,店内除了古色古香的中国风包厢,还有特色蒙古包厢。菜式主打千岛湖有机鱼和盐池滩烤羊排,紫菜炒饭也是一绝。(点击店名可直达餐厅详情)地址:湖里区江头北路32号电话:13774657383春节营业时间:大年初一至初六20:00打烊除夕:17:00开餐...
海南周刊 | 琼味新花样
在三亚,槟榔花炖老鸡深受食客的喜爱,是多家琼菜餐厅的招牌菜之一,它由槟榔树下养的农家鸡和槟榔花烹制而成。当地人说,槟榔花具有养胃健脾的功效,老鸡也是进补食材,所以这道菜有较高的营养价值。除了餐饮企业、餐饮门店的创新,老百姓也“发明”了一些新的琼菜烹制手法。比如笔者曾看到有人用西红柿炒鱼肚,红白相间...
预制菜新赛道,淮扬菜已就位
“江苏的特色菜系淮扬菜系是我国的四大菜系之一,推动淮扬预制菜产业发展也有着多重突出的天然优势。”省农科院农产品加工研究所所长、党支部书记,联盟常务副理事长王道营告诉记者,江苏省食品科技创新能力在全国非常强,优质农产品资源和农产品冷链流通规模也居全国前列。艾媒金榜发布的《2022年度中国各省预制菜产业发展...
预制菜新赛道,淮扬菜已就位!江苏全力推动预制菜产业发展
”日前,在2023世界预制菜产业大会上,江苏松食家供应链、小松食材行的负责人张小松给前来参展的顾客们展示鸡汤狮子头、雪花牛仔粒、黑米香肠等多款淮扬风味的预制菜产品,而一旁的同事只是简单将狮子头从冰柜取出,放在水里蒸上5分钟,一道冒着热腾腾香气的鸡汤狮子头就出炉了,围在一旁的顾客们吃得津津有味,连连...