“杨安味道”出海记:走向国际市场的“小调料”

“以前，我们都是和外贸公司合作。今年，我们不仅同他们继续合作，还将开始自己做预制菜等方面的外贸业务。”山东华畅味业总经理助理董康康介绍说。华畅味业是杨安镇第一家外贸业务向预制菜赛道转型的企业。转型并不是偶然，在预制菜风口期刚有苗头的时候，不少杨安镇调味品企业依托原有的调味品产业优势，对接消费变化...

聚慧餐调联合创始人王斌:“智造”调料,做餐饮味道解决方案的领导者

模拟传统炒锅高温快炒的环境,通过高温快速加工技术在生产过程中迅速释放食材和调味品中的香气,形成类似于传统锅气的效果。2.川菜香气复合技术通过科学分析和提取川菜烹饪过程中产生的关键香气分子,例如豆瓣、辣椒、泡椒、豆豉、油脂感等等,利用香气复合技术在复合调味品中重现这些香气。以及一些常见的通用技术,比如食品...

师傅详解用了40年炖羊肉配方,5种香料用途及使用剂量,精确到克

白胡椒是一种常用的调味料,味道辛辣芳香,有去腥除异的作用。在炖羊肉时,加入适量的白胡椒,可以进一步压制羊肉的腥膻味,并提升羊肉的香味。一般来说,1kg羊肉需要放3克白胡椒。白胡椒可以称为是羊肉的灵魂了,不仅可以提升羊肉的鲜香味道,还可以去除羊肉中的膻味。第四种是白芷。白芷是一种常见的中草药,具有去...

鸡精和味精哪个危害更大?许多人弄错了,有一样是天然调味品

在老百姓的印象当中，味精是通过化工提炼得来的，不过事实上并非如此。根据营养学家的介绍，味精主要是通过大米和玉米等粮食发酵获取的，它的主要成分是谷氨酸钠。所以从这一点上来说，味精也是一种典型的天然调味品，大家在做饭的时候，可以放心的使用味精，不会对人体产生任何副作用。在很多科普文章当中，相信很多读者...

过期的红茶叶有什么用途?是否可以饮用或有?了解有效利用 *** 与...

7.口腔保健:用过期红茶叶漱口可去除口腔异味和杀菌。茶多酚还可以减少口腔炎症和牙菌斑的形成。8.除臭:将过期红茶叶放入鞋内或冰箱中,可去除异味。红茶叶中的鞣酸能够吸附异味分子,净化空气。过期的红茶叶虽然不适合饮用,但在家居清洁、护理、园艺和食品等方面仍具有多种用途。对那些因为红茶叶过期而不知怎...

为什么酸奶不都是同一种感觉,同一种味道,同一种状态

乙妥英具有温和的奶油味、微甜味、类似黄油的味道,可通过二乙酰还原酶从二乙酰转化而来,其风味特性也与二乙酰相似(www.e993.com)2024年11月6日。二乙酰与乙妥英的适当结合是酸奶温和、宜人、脂肪味的原因,这对酸奶的广泛吸引力至关重要。丙酮和2-丁酮都对甜味、果香和风味品质做出了积极贡献。丙酮具有甜美的果香,2-丁酮也有助于其果味...

生抽和味极鲜什么区别?你真的分得清吗?揭秘两者六大区别!

在日常烹饪中,生抽和味极鲜作为常见的调味品,经常出现在我们的厨房里。虽然它们都属于酱油的范畴,但在制作工艺、味道、颜色以及用途上却存在着不小的区别。今天,我们就来详细揭秘生抽和味极鲜的六大区别,让你在烹饪时更加得心应手。一、制作工艺:生抽简约,味极鲜繁复...

卤味配方基础之“吃透50种卤水香辛料”,你的卤味都用到了哪些?

草豆蔻性温、味辛,气香,微苦,常用来与花椒、八角、桂皮搭配,增加香味,去腥去膻。9.肉豆蔻肉豆蔻对动物性原料中的腥、臊、膻、臭味有祛异增香的作用,是五香牛肉、樟茶鸭、香酥鸡以及粤式卤水的必备香料。10.红豆蔻红豆蔻味辛,可解除动物性食材的腥膻气味、为食材增香,常用来与八角、桂...

春夏研发口味菜,加入这款食材才有灵魂

木姜子油可以使它在鲜籽状态的味道得到最大程度的保留,虽然不能完整保存新鲜木姜子层次丰富的口感,但也令人们随时品尝到它那令不少人着迷的味道。木姜子油有柠檬的香气,具有除膻祛腥、提味增鲜的作用。下面,为大家介绍一款特色木姜子油的榨制:

夏天这样吃太绝了,好吃减脂贼方便,摆摊人都来向你学!

高尿酸和痛风患者,少吃海鲜捞汁由于海鲜中嘌呤含量较高,嘌呤会在体内转化成尿酸,加重病情。所以高尿酸血症或痛风的朋友,应少吃捞汁海鲜,以免诱发痛风发作。2高血压患者,制作时选择低钠调味品很多捞汁由于加入了酱油、盐、蚝油等各种高钠调味品,本身的钠含量就比较高。因此,对于高血压的朋友选择低钠的捞汁,或...