1972年,尼克松首次访华,一道淮扬菜被吃得精光,自此成了国宴菜

这场历史性国宴之后，淮扬菜迅速走向了国际舞台。1972年3月，美国《生活》杂志刊登了一篇长篇报道，详细介绍了中国的饮食文化，其中特别提到了国宴上的＂白袍虾仁＂。这篇报道在美国引起了强烈反响，许多美国人开始对中国菜，特别是淮扬菜产生了浓厚兴趣。同年4月，纽约的一家中餐馆首次将改良版的＂白袍虾仁＂列入菜单...

中国食文化研究会名厨专业委员会成立大会将于11月27日在常州举行

为弘扬中华食文化、激发民族饮食创新活力,11月27日,良之隆·中国食材电商节组委会联合中国食文化研究会名厨文化专业委员会在江苏常州白金汉爵酒店举办“2024中国食文化研究会名厨文化专业委员会成立大会暨中国常州·首届“于发行”杯·精致小宴会菜品争霸赛”,同期举办“良之隆·2024第二届(秋季)淮扬菜食材电商节”。

高淳与金陵古城共绘淮扬菜美味图谱

鲜美的蟹肉、醇厚的蟹黄、浓郁的蟹膏,鲜美滋味汇于一碗,散发着独特的鲜香,丰腴肥美、入口即化,带来极致的满足感,同时感受淮扬菜传承之旅的无尽魅力。“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅活动已成功举办过三季,万达酒店始终致力于国牌餐饮文化的传承和发扬,2024年第四季,万达酒店及度假村再次携手...

福味盛会!聚春园佛跳墙传承与高质量发展高峰论坛在榕成功举办

扬州大学旅游烹饪学院副教授、中文学术核心期刊《美食研究》顾问、《中国饮食文化史》等专著作者马健鹰,以《福州“佛跳墙”对清代淮扬菜的积极影响》为题,讲述福州佛跳墙对其他菜系所产生的深远影响。法国蓝带协会亚太区最高名誉主席、中华饮食文化发展协会会长、台湾资深电视节目主持人梁幼祥,通过视频分享了福州聚春园佛跳...

《吃在江苏》:舌尖上的苏菜盛宴,品味千年饮食文化!

苏菜讲究色香味俱佳,追求食材的本味,注重火候与调味的艺术,擅长炖、焖、蒸、炒等多种烹饪技法。其风味上,苏菜可细分为苏南菜、苏北菜、金陵菜、淮扬菜等多个流派,每一流派都承载着地方文化的精髓,展现出江苏不同地域的风土人情。纪录片《吃在江苏》将为您揭开苏派美食密码!

运河鲜闻|让淮扬菜沿着运河传扬四海 扬州成立淮扬菜美食文化促进会

扬州作为淮扬菜的发源地之一，不仅承载着丰富的历史文化，而且肩负着美食文化传承的重要使命(www.e993.com)2024年11月9日。扬州大学旅游烹饪学院是中国烹饪高等教育的发源地，培养了全国第一代烹饪大学生，并且积极走向海外传播和推广中华饮食文化。江苏旅游职业学院作为专注烹饪、旅游、酒店管理教育的学校，是我国最早将烹饪传统技艺由以师带徒转为正规...

淮安有一座中国淮扬菜文化博物馆,在世界美食之都,看开国第一宴

展馆通过翔实的文字介绍,生动有趣的图片和现代高科技手段,以淮扬菜发展历程为主线,向游客介绍了淮扬菜的起源、发展以及现在的名扬海外,展示了淮安的深厚饮食文化底蕴。作为饮食界的“贵族”,满汉全席的名字一说出来就是要有掌声的,而这道盛宴最早就诞生于淮安的清晏园。清代著名吃货袁枚在《随园食单》中有记载:“...

扬州早茶:雅致菜肴中品味千年古城文化韵味

大运河不仅带来了经济的发展,也促进了美食的流动。作为中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地,扬州有着数不尽的雅致菜肴。扬州美食从早茶开始。在扬州,早茶不只是一顿简单的早餐。它是一种生活方式,一种文化传承,也是一座城市的灵魂所在。烫干丝、鸡汁小笼、蟹黄灌汤、阳春面……茶香四溢间,仿佛能闻到整座城市的味道。

【文物里的国潮】扬州早茶:雅致菜肴中品味千年古城文化韵味

大运河不仅带来了经济的发展,也促进了美食的流动。作为中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地,扬州有着数不尽的雅致菜肴。扬州美食从早茶开始。在扬州,早茶不只是一顿简单的早餐。它是一种生活方式,一种文化传承,也是一座城市的灵魂所在。烫干丝、鸡汁小笼、蟹黄灌汤、阳春面……茶香四溢间,仿佛能闻到整座城市的味道。

撒贝宁等组成“寻味团”,《三餐四季》探寻22城美食文化

从改良之后的红烧糯米丸,与时俱进的盐城八大碗,已是百年老店的老淮城长鱼面餐厅,传承几代的百年家族手艺“岳家茶馓”,还有淮扬菜大师冯祥文“儒厨”为再创淮扬菜“志虽难,做则必成”的决心中,都可以真切感受到蕴含在菜品中的历史与现代交织、传统与创新相融的魅力。而在贵阳、遵义,寻味团也见识到了美食中的...